Quickie mājās gatavotu picu recepte

• Maijs 17, 2024

Pica Amerikā gadu gaitā noteikti ir mainījusies. 60. gadu laikā visvairāk picu viesistabas piederēja ģimenei, un picas parasti sastāvēja no mīksta, mīksta, saliekama garozas, neaprakstāma tomātu mērces - iespējams, no kārbas, un pietiekami daudz siera, lai visu nedēļu novērtētu Svara vērotāju punktus, nemaz nerunājot par to. no šī siera pietiek tauku, lai uzsūktu 1 ”salvešu kaudzi. Tāda pica joprojām pastāv, bet es esmu diezgan pārliecināts, ka itāļu picas izgudrotājs to neatzīs un arī neapstiprinās!

Mana māte, kas vienmēr mēģināja atrast jaunas receptes, 70. gados izgrieza rakstu no mūsu vietējā papīra ēdienu sadaļas, kurā bija recepte, kas it kā domāta par Sofijas Lorēnas bērnības picu Itālijā. Šī picas versija, kas gadu gaitā ir nedaudz mainīta, lai tā atbilstu mūsu ģimenes gaumei, joprojām ir ļoti autentiska, ātri pagatavojama, un pats galvenais, ir ļoti laba. Garoza ir viegla un kraukšķīga, ar nelielu augļu olīveļļas garšu un tieši tik daudz aromātiskas tomātu mērces un siera, lai tā būtu ievērojama, bet ne piloša ar taukiem vai pārāk daudz siera. Pat ar pašgatavotu garoza šīs picas var pagatavot no sākuma līdz beigām apmēram 30–45 minūtēs, noteikti ātrāk, nekā aicināt piegādāt! Ja jūs patiešām steigā, jūs pat varat aizstāt pudelēs pildītu picu vai spageti mērci, bet tas, protams, nebūs tik labs.

Quickie itāļu cepta pica

Piedāvāju zemāk vēl vienu ātri un viegli ceptu picu recepti, kuru izstrādāju pēc tam, kad nelielā Parīzes bistro uzklupu uz savu sapņu picu. Tas notika 1977. gadā, un, lai gan es patiesībā neatklāju neticamās garozas noslēpumu (kas, manuprāt, ir vissvarīgākais labas picas elements), tas nebija bez mēģināšanas. Šī brauciena laikā es apmeklēju katru maizes ceptuvi un picu restorānu, ko varēju atrast, uzdevu jautājumus un, protams, paraugu neiedomājamām maizēm un konditorejas izstrādājumiem. Es pametu Parīzi šajā ceļojumā ar labu ideju par to, kā es gribēju, lai mana pica mājās garšo, kā arī ar papildu 10 mārciņām!

Kopš tā laika es Parīzē esmu ne reizi vien ēdusi picu un veicis plašus pētījumus, par saviem avotiem izmantojot pavārgrāmatas, žurnālus un profesionālus šefpavārus ēdienu gatavošanas šovos. Mana ģimene ir apēdusi vairāk testa picu, nekā viņiem rūp rēķināties, un pat mani divi miniatūrie taksīši ir baudījuši testa picas, ko mans izvēlīgais vīrs ir atteicies ēst.

Šīs picas garšo daudz līdzīgi tām, kuras tiek ceptas koksnes kurināmajās ķieģeļu krāsnīs, un tām atkarībā no krāsns lieluma ir vajadzīgas sešas vai astoņas neglazētas karjera flīzes, kuras ir pieejamas jebkurā flīžu vai mājas uzlabošanas veikalā. Šīs flīzes ir lētas, un, ja gadās, ka jums ir kāds ērts vīrs, viņš var griezt flīzes, lai precīzi ietilptu jūsu krāsnī, taču tas patiesībā nav nepieciešams. Cepot tieši uz flīzēm un nedaudz pievienojot tvaiku krāsnī, garoza iznāk kraukšķīga un viegla - ļoti līdzīga picas garozai Parīzē. Šīs picas ir arī ātri pagatavojamas, un tās var pat parādīt jūsu nākamajās ballītēs, kurās viesi velmē paši savu mīklu un salieka savas picas ar pašu izvēlētu papildinājumu.

Praktiski perfekts, kraukšķīgs
Autentiskas Eiropas individuālās picas

Laika taupīšanas sīkrīki:

Ja jums vēl nav automātiskas maizes cepēja, jūs varat iegādāties vienu jaunu par mazāk nekā 40 ASV dolāriem. Es pat esmu viņus redzējis labas gribas veikalos tikai par USD 5,00. Šīs mašīnas padara perfektu mīklu, un jūs varat darīt citas lietas, kamēr tā sajaucas un ceļas.

Lielākajā daļā gatavošanas veikalu ir konditorejas lupatiņas un rullīšu apvalki, kas novērš mīklas pielipšanu, vienlaikus izmantojot minimālu daudzumu miltu. Tie ne tikai ļauj ietaupīt laiku velmēšanai un formēšanai, bet arī gatavais produkts iznāk vieglāks, jo tiek izmantots mazāk miltu un daudz glītāks, jo nekas nelīp.

Video Instrukcijas: Asado a la Olla | Cocinando un Delicioso Plato Peruano! (Maijs 2024).