Granātābolu vistas karija recepte

• Maijs 16, 2024

Granātābols ir garšīgs auglis, ko parasti ēd visā Indijā. Tam ir ciets ārējais apvalks, kurā ir spilgti rubīnsarkanas sēklas, kas ir augļu ēdamās daļas. Manai vecmāmiņai savā dārzā patiesībā bija vairāki granātābolu koki, tāpēc man ir lieliskas bērnības atmiņas par to, kā es vasarā Indijā ēdu un izbaudu daudzus granātābolus. Vienmēr jautras sacensības bija novākt nogatavojušās granātāboli, pirms pērtiķi vispirms nokļuva pie viņiem!

Granātāboli tiek uzskatīti par super ēdienu, jo tie ir lieliski bagāti A vitamīna, C vitamīna, folijskābes un antioksidantu avoti. Domājams, ka dzerama granātābolu sula katru dienu novērš noteiktus vēža gadījumus, samazina gan paaugstinātu holesterīna līmeni, gan asinsspiedienu un veicina vispārējo labo veselību.

Žāvēts granātābolu pulveris (pazīstams kā anardana pulveris) ir parasti izmantota garšviela, īpaši Ziemeļindijas virtuvē. Tas jebkuram ēdienam piešķir izsmalcinātu pīrāgu garšu, kas labi sabalansējas ar citām garšvielām. Anardana pulveris ir viegli pieejams jebkurā lielā Indijas tirgū vai Tuvo Austrumu pārtikas preču veikalā.


POMEGRANĀTU Vistas karijs (Murgh Anardana)

Sastāvs:

1 lb vista bez kauliem / bez ādas, sagriezta 1½ ”gabaliņos
1 vidējs sīpols, smalki sagriezts
2 ķiploku daiviņas, smalki samaļ
1 ”ingvera gabals, nomizots un smalki samalts
1 lauru lapa
1 kaudzes ēdamk. Anardana pulvera (atkarībā no gaumes varat pievienot vairāk / mazāk)
1 tējk zemes koriandra pulvera
1 tējk garam masala
½ tējk. Ķimenes pulvera
¼ tējk kurkuma (haldi)
¼ tējk. Sarkana čili pulvera pēc garšas
šķipsniņa safrāna, iemērcot 1 ēdamk. silta ūdens (pēc izvēles)
sāls un pipari, pēc garšas
½ glāzes svaigu granātābolu sēklu, pēc izvēles
½ glāzes grauzdētu nesālītu pistāciju gabalu, pēc izvēles
2 ēd.k. eļļas (dārzeņu vai rapša)
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai

METODE:

Lielā dziļā kastrolī vai wok uz vidējas augstas uguns pievienojiet eļļu. Kad karsts, pievienojiet sīpolus un sautētu, līdz tie ir tikai zeltaini brūni. Tagad pievienojiet ķiplokus un ingveru. Pirms garšvielu (lauru lapas, anardana pulvera, malta koriandra pulvera, garam masala, malta ķimenes pulvera, kurkuma, sāls un piparu) pievienošanas samaisiet un ļaujiet pagatavot tikai minūti vai divas. Ļaujiet garšvielām pagatavot dažas minūtes un pēc tam pievienojiet vistas gabaliņos. Labi samaisiet, lai pārklātu visus vistas gabaliņus garšvielās. Ļaujiet pagatavot dažas minūtes, pirms pievienojat apmēram 1 līdz 1,5 glāzes ūdens (pēc vajadzības varat vairāk / mazāk). Tagad samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet un ļaujiet gatavot apmēram 6-8 minūtes vai līdz vistas gaļa ir pilnībā pagatavota, tomēr joprojām ir mitra un maiga. Dekorē ar svaigām granātābolu sēklām, pistācijām un cilantro lapām. Pasniedz ar svaigiem chapatis un smaržīgiem basmati rīsiem.



ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas nedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: Vista Karija Mērcē ar Saldo krējumu un Pastu x Ņamm.lv x Receptes (Maijs 2024).