Džima Beama sarkanais vecpuisis

• Maijs 7, 2024

Kad jums paveicas, ka jums ir dārgais draugs, kurš vienkārši vada labāko vīna un valsts veikalu pilsētā, var notikt daudz lielisku lietu! Tāds bija gadījums, kad pagājušajā mēnesī es iegāju Pat O'Briens Klīvlendā, meklējot kaut ko jaunu un garšīgu dzert!

Bretts, mans ilggadīgais draugs, pilnīgi uzticams alkohola konsultants un noziedzības partneris, nepameta garām! Viņš devās man klāt pie jaunā Jim Beam "Red Stag" un pasmaidīja ... "Jim Beam tika uzpūsts ar dabisko melno ķiršu? Kā tas varēja būt mazāk kā pārsteidzošs?" Es vīru nedēļas nogalē krāju degvīnu kopā ar zēniem hipodromā, kas ir grandiozs pasākums, kam ir kaut kas saistīts ar daudz alkohola, daudz grila un Indy automašīnām. Bretts man teica, ka, neskatoties uz to, ka tas bija lieliski gluds burbulis, tas bija lieliski piemērots ēdiena gatavošanai. Kāds sautēts aļņi vai grauzdēts briedis? Varbūt lēni grauzdētas pīles glazūra? Cūkgaļas fileja? Labi, ka to izdarīja, sarkanais vecpuisis manī raudāja kā labs olim zēns straujās vasaras dienā, tāpēc es pārstāju pretoties viņa sirēnas zvanam, paņēmu viņu, samaksāju cenu un aizvedu mājās.

Protams, pirmā lieta, ko es izdarīju, bija kreka pudele, kas atvērta malkam, un tajā brīdī es biju iemīlējusies! Red Stag tiek aprakstīts kā atšķirīga burbona šķirne, un tas ir nedaudz precīzi. Tas ir absolūti garšīgi, bet man tas negaršo savādāk, tā vietā tas garšo pazīstami, piemēram, kaut kas no seniem mūžiem, mazliet kā Bay Rum smaržu dzeramais ekvivalents. Liekas, ka tas ir kaut kas tieši no Koloniālās Amerikas un kaut arī viņi to reklamē kā diezgan jaunu un bezrūpīgu dzērienu, tas tiešām ir diezgan padevīgs, nopietns malks vakaram pie rēcoša uguns! Melnā ķirša garša ir neticami laba, un tā nemaz nav mākslīga, padarot to par lielisku burbonu arī ēdiena gatavošanā. Viņiem ir daudz lielisku kokteiļu recepšu, kas pagatavoti ar Red Stag vietnē zemāk uzskaitītajā vietnē, bet, izņemot sarkano vecpuišu un kolas, kas man izklausās kā pieaudzis Dr. Pepper, es domāju, ka es šo vienu paturēšu glīti vai ieži ar ne vairāk kā citronu. Tas tiešām ir tik labi!

Pēc tam, kad es tiku galā ar šo pirmo malku, es prātā pievērsos visiem ēdieniem, ko gatavoju. Mana vīra puiša nedēļas nogale ir diezgan vienkārša lieta, un parasti viņi vēlas grila un daudz kas no tā! Es pagatavoju 8 mārciņas kotletes, apmēram 150 zviedru kotletes, izvilku krūzītes un desas, vistas enchiladas un tad bija laiks grilēt stilbiņus! Es parasti tos izgatavoju un nosūtu ar mājās gatavotu zilā siera mērci, kas ir veselīgāka, bet tomēr vīrieša izmēra vistas spārna versija! Man patīk lēnām grauzt savus stilbiņus, pirms tos pasmērēju ar mērci, tāpēc cepeškrāsnī viņi iegāja. Es šogad gribēju viņiem citu mērci, un tieši tad es ieraudzīju sarkanās vecpuišu pudeli, vienkārši sēdēdama turpat, man acīs skatoties.

Kad es pabeidzu tos gatavot, es nozagu vienu no stilbiņiem Bretam, kurš kopš tā laika ir lūdzis recepti. Sākumā es grasījos to dot tikai viņam, bet tas tiešām ir pārāk labi, lai nedalītos. To ir viegli pagatavot, un tas bija tikpat labs uz krūtīm, kā tas bija uz vistas! Tikai pārliecinieties, ka lēnām gatavojat mērci gaļā, ar to es domāju ilgu, lēnu bastīšanas un malšanas procesu! Es garantēju jums lielisku dienu un patiešām lieliskas vakariņas!

Sarkans vecpuišu ceptas stilbiņi

Jums būs nepieciešams:

30 jaukas stilbiņi
sāls un pipari
pēc jūsu izvēles sausa gumija, man patīk Penzeys bārbekjū 3000!

Tātad šeit ir pirmā daļa. Slāpējiet stilbiņus cepešpannā un sezonu ar sāli un pipariem un sauso berzi. Ielieciet 300 grādu cepeškrāsnī un apcepiet un sautējiet, līdz gaļa sāk (tikko sākas) nokrist no kaula. Jums, iespējams, vajadzēs izliet taukus tikai vienu reizi, taču noteikti ietaupiet pēc iespējas vairāk pannas sulas.

Tad pagrieziet cepeškrāsni līdz 350 un sāciet bāzēties ar šo mērci.

Es apliets kauss Red Stag
1/4 tase svaigas apelsīnu sulas
2 ēdamkarotes granulētu ķiploku
1 ēdamkarote laba čili pulvera
1/2 tase īsta kļavu sīrupa
1 1/2 tases jūsu iecienītās Hickory kūpinātās grila mērces
1/4 tējkarotes kūpinātas čipotles, mazāk, ja nevarat uzņemt siltumu, bet tas piešķir papildu dūmu aromātu, kas ir patīkami!

Ielejiet visas sastāvdaļas mērces pannā un ātri uzvāra. ļaujiet tai vārīties apmēram 3 minūtes, nepārtraukti maisot, pēc tam noņemiet no uguns. Tieši tā! Ļaujiet tai izsisties (tā sabiezēsies) un tad sāks mucināt stilbiņus vai jebkuru citu gaļu / zivis, ar kuru jūs to gatavojat, un ļaujiet tai pagatavot mīkstumu.

Šie kļūst vēl labāki pa nakti! Pasniedziet ar zilā siera mērci (es raktuves gatavoju ar Rogue Creamery's Smoky Blue) un daudz sagrieztu burkānu un seleriju.