Hunana liellopu gaļas recepte

• Maijs 16, 2024

Hunana ir reģions Ķīnā, kas ir pazīstams ar savu brīnišķīgo karsto un pikanto virtuvi. Atšķirībā no Sičuaņas vai Šičuanas ēdieniem, kas ir vēl viens reģions, kas pazīstams ar karstu un pikantu ēdienu, Hunanas ēdieni bieži izmanto vairāk sastāvdaļu un to sagatavošana prasa ilgāku laiku. Hunana receptēs garšvielai izmantoti sausie čili pipari un bieži vien tie ir karstāki nekā Sičuaņas ēdieni, kuros ir gan čili, gan Sičuanas pipari. Iemesls tam ir tas, ka Hunana receptes parasti prasa ēdienam pievienot gan čili, gan to sēklas. Sēklas ir tā piparu daļa, kas visvairāk tur siltumu. Tie ir tie, kas karstajiem ēdieniem piešķir to papildu, gandrīz neciešamo, sitienu.

Zemāk sniegtā recepte ir vienkāršs Hunanas ēdiens, kas ir diezgan ātrs un viegli pagatavojams, salīdzinot ar lielāko daļu reģionālo recepti. Šajā traukā es iekļauju čili piparu sēklas. Tomēr, ja esat piesardzīgs ar karstu un pikantu ēdienu, es iesaku sēklas noņemt pirmo reizi, kad gatavojat šo ēdienu. Tam joprojām būs diezgan daudz garšvielu, tikai ne pārāk spēcīgais karstums. Izmēģiniet šo recepti un ļaujiet man uzzināt, ko jūs domājat ķīniešu pārtikas forumā. Izbaudi!

Lai skatītu šo instrukciju video, noklikšķiniet šeit.

1 lb liesa liellopa gaļa

Marināde:
¼ tējk gaļas mīkstinātājs
1 ēdamk. Sojas mērces
1 ēd.k.kukurūzas ciete
½ ēdamk. Zemesriekstu eļļas

4 lieli žāvēti Taizemes čili
1 tējk sāls
2 ēdamk zemesriekstu eļļa
½ tējk. Sasmalcinātu iepriekš sasmalcinātu ķiploku
2 tējk rīsu vīna etiķa
2 ēd.k. sojas mērces
1 tējk cukurs
1/8 tējk malta ingvera

1. No liellopa gaļas noņemiet visus taukus un sagriež to pāri graudiem plānās 1½ collas šķēlēs.


2. Ievietojiet liellopa gaļas šķēles traukā ar cieši pieguļošu vāku un pievienojiet marinādi šādās darbībās. Vispirms pievienojiet gaļas mīkstinātāju, to viegli apkaisot, lai tas saskartos ar katru gaļas gabalu. Tālāk pievienojiet soju un samaisiet. Tad katru gabalu apkaisa ar kukurūzas cietes pārklājumu. Visbeidzot pievienojiet eļļu un samaisiet, lai pārklātu visu gaļu.


3. Ļaujiet gaļai 30 minūtes marinēties istabas temperatūrā.


4. Kamēr gaļa marinējas, sasmalciniet Taizemes čili sīkos gabaliņos. Kad tie ir sagriezti, atlieciet tos malā. Atkal, ja jūs vai ģimenes loceklis nemīl karstu ēdienu, šajā brīdī vienkārši izmetiet sēklas.


5. Kad gaļa ir marinēta, samieciet to, vārot katlā ūdens ar sāli un tikai 1 ēdamkaroti zemesriekstu eļļas.


6. Kad ūdens ir vārījies, pievienojiet gaļu un ļaujiet tai vārīties 1 minūti. Pēc tam noņemiet to ar sagrieztu karoti un atlieciet malā.


7. Uzkarsē atlikušo ēdamkaroti zemesriekstu eļļas uz augsta ar nelipīgu katlu vai wok. Pievienojiet čili un ķiplokus un samaisiet tos 1 minūti.


8. Pievienojiet liellopu gaļu, ingveru, etiķi, sojas mērci un cukuru un visu samaisiet vēl 1 minūti, pēc tam noņemiet wok no uguns.


9. Pasniedz ar tvaicētiem dārzeņiem un rīsiem. Padara 2 porcijas.

Video Instrukcijas: Sīpolu sitenis video recepte (Maijs 2024).