Mājas pankūku sīrupa receptes

• Aprīlis 29, 2024

Ābolu sidra mērce

2 c. ābolu sidrs
3 ēdamk. Gaiši brūnā cukura
2 ēd.k.kukurūzas ciete
2 ēdamk citrona sulas
1/4 tējk gr. muskatrieksts
1/4 tējk gr. kanēlis
1/4 c. sviests, (mīkstināts)

Vidējā katliņā saputojiet pirmās 6 sastāvdaļas. Uzkarsē līdz vidēja uguns karstumam, nepārtraukti saputojot un vāra (saputojot) 1 minūti. Noņem no uguns un pievieno sviestu, saputo, līdz izkusis. Pasniedziet siltu virs pankūkām.

Melleņu mērce

2 c. mellenes (svaigas vai saldētas)
1/3 c. ābolu sula
1/4 c. cukurs
1 ēd.k.kukurūzas ciete

Melleņu mērce: mazā katliņā apvienojiet mellenes un ābolu sulu; vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Atsevišķā traukā apvienojiet cukuru un kukurūzas cieti un pievienojiet ogu maisījumam, viegli maisot, līdz tas vārās. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist (vai līdz sabiezē).
Apkalpo: 4

Melleņu / vīna pankūku mērce

8 tējk kukurūzas ciete
2 c. ūdens
2 c. svaigas mellenes
1 c. cukurs
2 ēdamk sviesta
2 tējk svaigas citronu sulas
1 ēdamk. Portvīns

Nelielā katliņā samaisiet kukurūzas cieti un ūdeni līdz gludai. Pievienojiet svaigas mellenes un cukuru un vāriet uz lēnas uguns līdz biezai un caurspīdīgai, nepārtraukti maisot. Sajauc sviestu, svaigu citronu sulu, portvīnu. Pasniedziet siltu virs pankūkām. Pagatavo apmēram 3 tases mērces.

Melleņu un persiku pankūku mērce

2/3 c. svaigi persiki
2/3 c. svaigas mellenes
2 ēdamk cukura
1/3 c. ābolu sula

Katliņā apvienojiet pusi no persikiem un mellenēm, kā arī visu cukuru un ābolu sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un 15 minūtes vāra uz lēnas uguns, nesegtu.
Pievienojiet pārējos augļus un labi samaisiet.
Pasniedziet siltu virs pankūkām.

Karameļu pekanriekstu pankūku mērce

6 unces karameļu, sasmalcinātas
3/4 c. krēms (sakult)
1/3 c. sasmalcinātu pekanriekstu
1 ēdamk. Pārslains kokosrieksts
1 ēdamk ruma vai brendija (pēc izvēles)

Nelielā, nelipīgā katliņā uz lēnas uguns izkausē karameles un krējumu, laiku pa laikam maisot, līdz gluda un apvienota. Pievienojiet pekanrieksti, kokosriekstu un rumu vai brendiju; samaisa, lai apvienotu, pēc tam noņem no uguns. Atceliet un turiet siltu.

Šokolādes pankūku mērce

1 ēdamk. Nesaldināta kakao pulvera
2 tējk kukurūzas ciete
3 ēdamk piena
1 1/2 unces tumšās šokolādes
1 ēdamk sviesta
1/2 tase viegla kukurūzas sīrupa
1/4 tējk vaniļas

Bļodā sajauc kopā kakao pulveri un kukurūzas cieti, pēc tam sajauc pienu; atlikt malā.
Nelielā katliņā sadaliet tumšo šokolādi mazos gabaliņos; pievieno sviestu un kukurūzas sīrupu. Uzkarsē zemu siltumu, maisot, līdz visas sastāvdaļas ir labi sajauktas.
Tad ielejiet rezervētu kakao pulveri un piena maisījumu.
Maisot, uzkarsē mērci līdz vārīšanās temperatūrai; lēni vāriet maisījumu 1 minūti.
Noņem no uguns un sajauc vaniļā. Pasniedziet siltu virs pankūkām.

Dzērveņu pankūku mērce

1 maiss svaigu dzērveņu
1 c. cukurs
1 c. apelsīnu sula vai ūdens

Sajauc visas sastāvdaļas vidējā mērces pannā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns, līdz ogas izlec.
Atdzesējiet, līdz gatavs pasniegšanai.

Ķiršu pankūku mērce

2 c. saldie ķirši - bez kauliņiem un uz pusi
1/2 c. apelsīnu sula
1/4 c. cukurs
2 tējk kukurūzas ciete
1 tējk rīvētu apelsīna miziņu
1/8 tējk gr. kanēlis

Vidējā katliņā apvienojiet cukuru, kukurūzas cieti un kanēli; pievieno apelsīnu sulu, ķiršus un apelsīna miziņu. Uzkarsē līdz vidēja-augsta karstumam; vāra, līdz sabiezē. Pasniedziet virs siltām pankūkām vai vafelēm.

Citronu pankūku mērce

1 c. cukurs
2 ēd.k.kukurūzas ciete
1-1 / 2 c. karsts ūdens
1/2 c. citronu sula
1/4 c. sviests, mīkstināts
kausēta viena citrona miza

Nelielā pannā virs vidējas uguns apvienojiet cukuru, kukurūzas cieti, karstu ūdeni un citrona sulu. Uzkarsē līdz maigai vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sviestu un citrona mizu, maisot, līdz izšķīst.

Sviesta apelsīnu pankūku mērce

1 nūjiņa sviesta, izkususi
3 ēd.k.kukurūzas ciete
2/3 c. cukurs
1 unce julienned apelsīnu miziņa
2 c. apelsīnu sula (uzkarsēta)

Izkausējiet sviestu ar kukurūzas cieti 1 minūti, lai iegūtu baltu roux. Iemaisa sakarsēto apelsīnu sulu un pēc tam atlikušās sastāvdaļas. Turpiniet maisīšanu uz vidējas uguns, kamēr sabiezē. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.

Apelsīnu ananāsu pankūku mērce

1 1/4 c. apelsīnu sula
1 ēd.k.kukurūzas ciete
1 1/4 c. apelsīnu sula
2 tējk sviesta
1 8 unces. var ananāsus saīsināt, nosusināt
1 bannana, sagriezta šķēlēs

Nelielā priekškambarī apvienojiet cukuru un kukurūzas cieti. Iemaisa apelsīnu sulu. Pavārs un maisa uz vidējas uguns, līdz sabiezē un izveidojas burbuļi. Pavārs un maisa vēl 2 minūtes. Noņem no uguns. Iemaisa sviestu un ananāsus. Kamēr mērce vēl ir silta, iemaisa sagrieztu banānu un pārlej ar pankūkām

Sviesta aveņu mērce

1 kg saldētas avenes
1 c. cukurs
1/2 c. (1 nūjiņa) sviests
1 c. ūdens

Katliņā apvienojiet ūdeni, sviestu un cukuru, vāriet, līdz maisījums sabiezē, samaisiet sasaldētās avenes un samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai. Pavārs, līdz sabiezē. Pasniedz siltu.

Sviesta ruma pankūku mērce

1 c. cukurs
1 ēdamk miltu
1/2 c. puse un puse
1/2 c. sviests
4 tējk. Vieglā ruma vai 1/4 tējkarotes ruma ekstrakta

Nelielā katliņā apvienojiet cukuru un miltus. Maisiet pusotru un sviestu. Vāra uz vidējas uguns līdz bieza un burbuļojoša, nepārtraukti maisot. Noņemt no karstuma; iemaisa rumu. Ledusskapī, līdz nepieciešams.

Zemeņu mērce

1 kg saldētas zemenes (nesaldinātas)
1/2 c. ūdens
1 ēdamk cukura
2 tējk kukurūzas ciete

Katliņā virs vidēji augstas karstuma uzvāra vārīties zemenes, ūdeni, cukuru un kukurūzas cieti; pavārs 1 minūti vai līdz sabiezē.

Zemeņu persiku pankūku mērce

1 c. sagrieztas zemenes
2 persiki, mizoti, bez kauliņiem un rupji sasmalcināti
1 ēd.k. Grand Marnier
1/4 tējk vaniļas
Konditoreju cukurs pēc garšas

Ievietojiet zemenes, persikus, Grand Marnier un vaniļu blenderī vai virtuves kombainā, kas aprīkots ar metāla asmeni, un virpiniet līdz gludai. Pievienojiet konditoru cukuru vēlamajam saldumam.

Video Instrukcijas: Profiteroles sīrups (Aprīlis 2024).