Augošās Laimas

• Maijs 21, 2024

Kaļķu vēsture

Tiek uzskatīts, ka kaļķu izcelsme ir tropiskajā Āzijā, iespējams, Malaizijā. Tas kļuva izplatīts pa Arābijas un Ziemeļāfrikas tirdzniecības ceļiem 4. gadsimtā B.C. Lai gan arābi acīmredzot viņus iepazīstināja ar Eiropu, it īpaši Itāliju un Spāniju, sākotnēji koki neizdevās zelt. Tiek ziņots, ka Aleksandra Lielā karaspēks to atveda uz Rietumiem. Tas tika audzēts Eiropas dienvidos, īpaši podos, un to bieži izmantoja Eiropas parteriem no 15. gadsimta.

Laima ieradās Haiti 1493. gadā ar Kolumba pieklājību. Jamaikā koki plaukst un auga savvaļā. Viņiem labi veicās arī Meksikā, Centrālamerikā un Rietumindijā. To spāņi nogādāja Floridā 16. gadsimta sākumā. Henrijs Laurens iepazīstināja tos ar Dienvidkarolīnu ap 1755. gadu. Koki plaukst Florida Keys un kļuva pazīstami kā Key liepa. Tas tika ražots komerciāli apgabalā no 1919. līdz 1923. gadam. Pēc liemeņu iznīcināšanas Key kaļķu birzis nekad netika aizstātas.


Augošās Laimas

Tos visbiežāk audzē tropos. Viņi ir par visvairāk punduru citrusaugļiem, apmēram 6 līdz 16 pēdas gari. Spīdošie augi vairāk izskatās kā krūms, nevis koks.

Ļoti jutīgi pret aukstumu, liepas nepanes mazāko salnu. Persiešu kaļķi var paciest vairāk aukstuma nekā citi. Jaunie augi ir visneaizsargātākie pret salu. Atšķirībā no citroniem, tas izturēs lielāku mitrumu.

Potētu koku vietā bieži izmanto stādus liepas. Ziedēšana līdz ražas novākšanai dažādos veidos var atšķirties. Meksikāņu vai Keinas kaļķiem tas ir apmēram deviņi mēneši, bet Taiti - 12 mēneši. Ražu novāc, kad tie sasniedz nobriedušu lielumu. Key kaļķiem tā diametrs būtu no 1 līdz 2 collas, bet Taiti tas ir 2 ½ collas.

Laima ir maza un gandrīz apaļa. Viņi nogatavojas līdz dzeltenīgi vai dzeltenīgi zaļai. Āda ir plāna. Sula ir ļoti skāba.

Ir vairākas kaļķu šķirnes un sugas. Ir pat salda, zemu skābju suga. Saldā laima (Citrus limettoides) ir Indijas saldā laima vai Palestīnas citrons. Droši vien hibrīds, tam ir mazs skābums. Tas ir populārs Indijā, Ēģiptē, Tālajos Austrumos un Tuvajos Austrumos.

Persiešu vai Taiti kaļķi (Citrus latifolia) ir skaists punduru koks. Miza ir gaiši zaļa. Augļus izmanto dzērieniem un marinādei. To var ēst, kad sagriezts plāns. Pat miza ir ēdama. Iespējams hibrīds, to sauc arī par Bearss kaļķi. Sākotnēji tas bija pazīstams Persijā un Vidusjūrā. Vēlāk tas tika iepazīstināts ar austrumiem un pēc tam ar jauno pasauli.

Atslēgas vai meksikāņu liepa (Citrus aurantifolia) ir punduris līdz daļēji punduris koks. Šis ļoti spīdošais, ātri augošais augs ir kupls un izplatās augšanas ieradumā. Viegli audzēt un apgriezt, tam ir diezgan jauns vecums. Tas dod daudz kaļķu. Meksikāņus sauc arī par bārmeņu kaļķiem vai Rietumindijas kaļķiem. Tas ir vadošais kaļķis komerciālo augļu dārzu skaitā. Sulīgi, maigi augļi parasti ir diezgan mazi, ar daudzām sēklām. Gatavojoties dzeltenzaļai, tie ir iegareni apaļi. Ļoti populārs ir galveno kaļķu pīrāgs.

Pie citām kaļķu šķirnēm pieder Thornless Key, Thornless Mexican un La Valette.


Lietojumi kaļķiem

Vienmēr nekavējoties lietojiet kaļķi, kad tie sasmalcina pēc maksimuma sasniegšanas. Visas kaļķus var izmantot dažādiem mērķiem. Lietošanā ietilpst saldējums, saldumi, dzērieni, sorbets, uzpūtenis, pīrāgi un dzērieni. Tie kalpo kā piedevas. Tās ir sukādes, konservētas sīrupā un pagatavotas ievārījumā un želejā. To žāvē kā aromatizētāju. Tie ir marinēti Indijā. Viņi ir citronskābes avots.

Video Instrukcijas: Latvijas Radio saņem balvu Mīlētāko zīmolu topā (Maijs 2024).