Firmas Polenta recepte

• Maijs 19, 2024

Dažas no manām iecienītākajām atmiņām par Veneto ir: svētki mazpilsētās. Standarta ēdienkartes elements bija grilētas desas un grilēta polenta. Šī recepte sniegs jums polenta pietiekami stingru, lai sautētu vai grilētu.

Firmas Polenta recepte

Sastāvdaļas

• 3 tases ūdens
• 1 1/2 tējk sāls
• 1 1/2 tases polenta, vidēja vai rupja grauda
• 1 tējk timiāna
• Svaigi samalti 1/8 tējk. Melnie pipari
• 1/2 tase rīvēta Parmesan siera
• 2 ēdamk olīveļļas
• eļļa maizes klaipu pannai un sīkdatņu lapa

Norādījumi

1. Katliņā uzkarsē ūdeni un sāli uz vidēji augstas uguns.
2. Uzkarsē uz lēnas uguns, bet neļauj vārīties.
3. Lēnām saputojiet polentu vārīšanās ūdenī. Pastāvīgi saputojiet, līdz tas sāk sabiezēt, apmēram 3 minūtes.
4. Pievienojiet timiānu, sieru un olīveļļu.
5. Samaziniet siltumu un vāriet, regulāri maisot, līdz tas ir ļoti biezs.
6. Eļļojiet 9 "x5" maizes pannu.
7. Piepildiet pannu ar polentu. Vienmērīgi izlīdziniet polentu.
8. Pārklājiet pannu un ledusskapī uz nakti.
9. Izņemiet no ledusskapja un apgāziet uz griešanas dēļa. Polentam vajadzētu izslīdēt no pannas.
10. Sagrieziet polentu apmēram 1/2 "bieza.
11. Liek uz ieeļļotas sīkdatnes un apkaisa. Vāra, līdz karsts un viegli brūns, pārloka un sautē no otras puses. Jūs varat arī grilēt polentu uz alumīnija folijas vai dārzeņu grila.

Baccalà Fritte ar polentu ir klasisks Vicenza ēdiens.

Video Instrukcijas: Perfect Polenta - How to Make Soft Polenta (Maijs 2024).