Svarīgākie pieliekamie priekšmeti, lai sāktu gatavot ķīniešu valodu

• Maijs 17, 2024

Ja jūs interesē iemācīties gatavot ķīniešu ēdienu un jūs tikko sākat darbu, tie ir visbūtiskākie nepieciešamie pieliekamais priekšmeti. Lai gan ir daudz vairāk ķīniešu pieliekamās sastāvdaļas, katrs no šiem izstrādājumiem tiek izmantots gandrīz visās ķīniešu receptēs, un pirms ķīniešu receptes sākšanas tiem ir jābūt krājumā.

Sojas mērce, etiķis un Shao hsing vīns
Sojas mērce ir viena no ķīniešu kulinārijas galvenajām sastāvdaļām. Tas ir dažādās formās, lai gan visbiežāk izmantotā versija ir vieglā vai parastā sojas mērce, ko atrodat ķīniešu restorānos. Zīmols, kuru es izmantoju, ir Kikkoman, un to var atrast parastajos pārtikas preču veikalos.

Etiķis, tāpat kā sojas mērce, ir arī dažādos veidos. Ir pamata baltais etiķis, ko dažreiz izmanto ķīniešu ēdiena gatavošanā; Ķīniešu brūnais etiķis un rīsu etiķis, kas ir visizplatītākais no visām šīm formām. Ja jūs tikko sākat gatavot ēdienu, turpat pieliekamajā glabājiet rīsu etiķi. To var atrast vairumā pārtikas preču etniskajā sadaļā, kā arī Āzijas pārtikas veikalos.

Šao Hsingas vīns ir vārīšanas vīns, kas izgatavots no raudzētiem rīsiem. To izmanto ķīniešu ēdiena gatavošanā, lai aromatizētu mērces un marinētu gaļu. To pārdod lielākajā daļā Āzijas pārtikas preču veikalu, tomēr, ja jūs to nevarat atrast, varat savā vietā izmantot sausu vārīšanas šeriju. Ēdienu gatavošanas heress ir atrodams lielākajā daļā parasto pārtikas preču veikalu, lai gan dažās vietās, iespējams, jums vajadzēs doties uz dzērienu veikalu, lai to iegādātos.

Buljons
Buljonu izmanto kā pamatu mērcēm kartupeļos, nūdeles ēdienos un daudzās citās receptēs. Atkarībā no receptes var izmantot vistas buljonu, liellopa buljonu vai dārzeņu buljonu. Lielākajā daļā recepšu es izmantoju vistas buljonu. Daudzi ķīniešu pavāri izmanto vistas pulveri, kas sajaukts ar ūdeni, jo tas ir koncentrēti garšīgs aromāts. Tomēr es izvēlos izmantot boksētu organisko buljonu, galvenokārt tāpēc, ka tas ir pagatavots bez pievienota ziņojuma vai citām ķīmiskām sastāvdaļām; lai arī aromāts var nedaudz atšķirties atkarībā no receptes.

Eļļa
Kad jūs tikko sākat gatavot ķīniešu valodu, jums būs nepieciešama eļļa, kurai ir augsts dūmu punkts, gan cepšanai, gan cepšanai. Es labprātāk lietoju zemesriekstu eļļu, tomēr var izmantot arī dārzeņu vai rapšu eļļu. Kad esat uzzinājis vairāk par ķīniešu ēdienu gatavošanu, tad pieliekamajam varat iegādāties citas aromātiskas eļļas, piemēram, tumšā sezama eļļa un nerafinēta zemesriekstu eļļa.

Rīsi
Rīsi ir štāpeļšķiedra ķīniešu ēdiena gatavošanā. Tas ir iekļauts gandrīz katrā ēdienreizē, kas tiek pasniegta. Garengraudu baltie rīsi ir lieliski piemēroti, ja mācāties gatavot ķīniešu valodu. Kad esat iemācījies pamatus, varat eksperimentēt ar citām rīsu šķirnēm, piemēram, saldajiem īsgraudu rīsiem un melnajiem rīsiem.

Ķiploki, zaļie sīpoli un ingvers
Šīs trīs galvenās sastāvdaļas ir ķīniešu vārīšanas trīsvienība. Kad sākat gatavot ķīniešu valodu, jums vienmēr tie ir jābūt uz rokas. Vislabāk, ja iespējams, tos iepriekš sasmalcināt, lai ietaupītu laiku, veidojot recepti. Ķiplokus bieži var atrast iepriekš sasmalcinātus burkās, kas ledusskapī ilgs ilgu laiku. Zaļos sīpolus pārdod iepriekš sasmalcinātus lielākajā daļā pārtikas preču veikalu produktu sadaļā. Ingveru var sasmalcināt pirms laika un pēc tam sasaldēt turpmākai lietošanai. Es parasti sasaldēju sasmalcinātu ingveru ēdamkarotes lieluma porcijās un pēc tam tos vienkārši izvelku, kad sāku gatavot recepti. Tas ļauj ietaupīt laiku un naudu, mācoties gatavot ķīniešu valodu.

Kad šīs piedevas ir uzkrātas pieliekamajā, jūs esat gatavs sākt gatavot visvienkāršākās ķīniešu receptes. Protams, jums būs jāiegādājas gaļa un dārzeņi, kas nepieciešami katrā atsevišķā receptē, taču, vismaz iegādājoties šīs nepieciešamības preces, jūsu iepirkšanās braucieni pa pārtiku būs ātri un ērti. Izbaudi!