Dažādi etiķa veidi un to lietošana

• Maijs 13, 2024

Etiķis ir izmantots mājsaimniecības pārvaldībā kopš nejaušas atklāšanas pirms tūkstošiem gadu. Kopš tā laika to izmanto mājas medicīnā, tīrīšanā, veļas mazgāšanā un ēdiena gatavošanā. Tā kā ikviens, kurš dzer vīnu, zina, ka baktērijas, nonākot nesagatavotā pudelē, pārvērtīs vīnu etiķskābē, kas labāk pazīstams kā etiķis.

Ir daudzi etiķa veidi ar tikpat daudzām garšām, bet skābā garša var atšķirties atkarībā no tā, no kura etiķis ir izgatavots.

Iesala etiķis

Iesala miežu graudu dīgšana, iemērcot ūdenī, ļauj tajos esošajiem dabīgajiem fermentiem kļūt aktīviem un sagremot graudu cieti, kas fermentācijas procesā tiek pārveidota par cukuru. Iesals etiķim un alum piešķir izteiktu garšu. Iesala etiķa skābes saturs ir aptuveni 4%.

Iesala etiķi parasti izmanto augļu un dārzeņu marinēšanai, un to pievieno čatnijam un, protams, zivīm un čipsiem.

Jebkura veida etiķi var destilē, lai iegūtu dzidru šķidrumu. Tas ir īpaši noderīgi stikla tīrīšanai, taču lielākajā daļā ēdienu gatavošanas recepšu tas ir pārāk skarbs uz paletes. To izmanto olu marinēšanai.

Vīna etiķis

Vīna etiķa skābums ir aptuveni 6%, un tas ir spēcīgākais dabīgais etiķis. Tie ir izgatavoti no raudzēta sarkanā un baltā vīna, un tiem ir smalks, bet sarežģīts aromāts. Aromāti, piemēram, aveņu, bieži tiek pievienoti vīna etiķim, ko var arī aromatizēt ar zaļumiem un garšvielām. Šampanieti arī atstāj raudzēt, lai iegūtu vieglu, maigu etiķi.

Vīna etiķus var izmantot, lai pagatavotu vinaigrette mērces, mērces, piemēram, Hollandaise, un tās pievieno interesantu garšu zupām un gaļas ēdieniem.

Sidra ābolu etiķis

Tīru ābolu sulu raudzē sidrā un pēc tam pakļauj gaisam, lai tā skābētu un pārvērstos etiķī. Sidra etiķim ir daudz veselīguma norāžu, un tas tiek dzerts ar karstu ūdeni un medu uzmundrinošam dzērienam, kas, domājams, palīdz locītavu iekaisumam. Organiskais sidra etiķis ir vislabākais medicīniskiem nolūkiem.

Rīsu etiķis

Rīsu etiķis ir izgatavots no raudzēta rīsu vīna. Ķīniešu rīsu vīns mēdz būt dzidrs ar asu, skābu garšu. Japāņu rīsu vīns mēdz būt maigāks, saldāks un salmu krāsā. Pastāv divu veidu japāņu rīsu vīns, no kuriem viens ir izgatavots no raudzētiem rīsiem, bet otrs ir izgatavots no saknes, kuram ir pievienots rīsu etiķis. Rīsu vīns ir viena no galvenajām sastāvdaļām austrumu receptēs tā sāļuma, salduma un glutamāta līdzīgās garšas dēļ, kas pazīstama kā “umami”. Etiķis ir izgatavots no baltiem, melniem vai sarkaniem rīsiem.

Balzāmetiķis

Visizcilākais balzametiķis, kas ražots tikai Modenā, Ziemeļitālijā, ir izgatavots no saldajām, baltajām Trebbiano vīnogām. Etiķi koncentrē uz lēnas uguns, līdz tas ir gandrīz sīrups. Vīnogas novāc novēloti, un etiķi glabā koka mucās, kur to atstāj nogatavināt līdz trīsdesmit gadiem.

Mēdz teikt, ka Modenas dāmas to tradicionāli dzers pie glāzes kā gremošanas līdzekli, jo dažas no tām iegriezīs ostu, savukārt menfolks to uzskatīja par afrodiziaku. Daži no vintage balzamiko etiķiem var būt dārgi un reti. Balzamiko etiķis ir garšīgs ar salātiem un zemenēm. Tas arī izceļ melones aromātu.

Lietojumi etiķim

• Auduma mīkstinātājs un statisks pielipšanas samazinātājs
• Traipu noņēmējs
• Tvaika gludekļa tīrītājs
• Augsnes skābuma palielināšanās
• Izšķīdina košļājamo gumiju
• Notekas tīrīšanas līdzeklis
• Kaļķa noņemšana no priekšējā stikla mazgāšanas sprauslām
• Tējkannu tīrīšana
• Sterilizēt smalcināšanas dēļus
• Dušas galvas tīrītājs
• Noņem vemšanas un urīna smaku
• Padara pūkaināku bezē
• Alternatīva citronu sulai
• Dezodorants
• Matu kopšana
• Saindēšanās ar ēdienu
• gremošanas traucējumi
• izsitumi uz ādas
• Zobu balinātājs

Kā labākais vīns pagatavo asāko etiķi, tāpēc visdziļākā mīlestība pievēršas nāvējošākajam naidam. ~ Džons Lilijs

Video Instrukcijas: The future we're building -- and boring | Elon Musk (Maijs 2024).