Čīles anšovi - Patiks (Nam Phrik Haeng Pla)

• Maijs 9, 2024

1/3 tase saulespuķu eļļas un 1 tab (rezerve)
1/2 mārciņas žāvētu anšovu, galvas noņemtas
1/3 mārciņas kūpinātas čīles pārslas
2 šalotes, plānās šķēlītēs
2 ķiploka daiviņas, maltas
1 cilne saulespuķu eļļas

Sildiet wok, pievienojiet 1/3 tase eļļas un apcepiet žāvētos anšovus 2 porcijās, nepārtraukti maisot, katru reizi 3-4 minūtes.

Noņemiet anšovus ar rotātu karoti un noteciniet uz papīra dvieļiem.

Ļaujiet viņiem atdzist. Ievietojiet dažus javā ar piestu un mārciņu, turpiniet pievienot anšovus, līdz visi ir rupji samalti.

Tagad notīriet wok, izmantojot papīra dvieli.

Vēlreiz sildiet wok, pievienojiet 1 cilni eļļas un virpuļojiet, lai wok pārklātu.

Pievienojiet čīles pārslas, šalotes un ķiplokus, nepārtraukti maisot, 2-3 minūtes.

Tagad pievienojiet anšovus un apmaisiet vēl vienu minūti.

Liek uz šķīvja ar dubultā papīra dvieļiem, lai absorbētu lieko eļļu, un ļauj atdzist.

Uzglabājiet to stikla burkā ar tikpat drošu augšpusi. Uzglabāt ledusskapī līdz 2 nedēļām vai ilgāk.

Šis ir ļoti garšīgs ar rīsiem!

Piezīme: Taizemes garšvielu receptes šeit manā vietnē:

//www.coffebreakblog.com/subjects/8263.asp

Garšvielas un iegremdējamās mērces ir Taizemes virtuves pamats.
Čīles anšovi - Patiks (Nam Phrik Haeng Pla)
Žāvētu anšovu čīlijas garšviela

Taizemes marinēts gurķis (Ajad)
Šis atsvaidzinošais taizemiešu garšviela piešķir maltīti jebkurai maltītei, un to bieži pasniedz gar sānu satajiem un uz grila gatavotu gaļu.

Taizemes saldo čili pamata mērce
Mēs izmantojam šo "maģisko" mērci daudzām lietām, ieskaitot grilētu vistu, ar šķēlēs sagrieztiem gurķiem kā tūlītējus salātus, olu ruļļu iemērcēšanai, apceptām veselām zivīm vai perfektu mērci grilētu paipalu gatavošanai utt.

Melno pupiņu mērce (Nam Jeem See-eu aizsprosts)
Aromatizējoša iegremdēšanas mērce, ko bieži lieto kopā ar

Čīles sojas mērces piedevas (Prik siyu wan)
Čīles sojas mērces piedevas

Čīles etiķa piedevas (Prik dong)
Čīles etiķa piedevas

Čīle-ingvera-ķiploku mērce (Nam Phrik Jaew)
Nam Phrik Jaew ir populārs iegremdēšanas mērce vai taizemiešu galda garšviela

Cilantro zivju mērce (Nam Pla Pak Chee)
Pikantā un aromātiskā iegremdēšanas mērce, kas piemērota zivīm, piemēram, rīvmaizītēm, salātu rullīšiem un vistas gaļai.

Gurķu marinējums (Aa Jaad)
Šis marinējums ir no Isan, IE ziemeļaustrumu Taizemes.

Zivju mērce un Čīles mērce (Nam pla phrik)
Nam Pla Phrik vai Čīles zivju mērces iegremdēšanas mērce ir obligāta uz katra Taizemes maltītes galda.

Garšīgs zivju mērces piedevas (Pak nam pla)
Šī iegremdētā mērce vai garšviela ir padarīta aromātiska, pievienojot šalotes, selerijas un redīsus zivju mērcē (nam Pla)

Ingvera piedevas (Khing ki mao)
Ingvera-viskija-zivju mērce Garšvielas lieliski piemērotas jebkurai taizemiešu maltītei

Zaļā vidējā mērce
Visa Thai'sd up mērce, zaļie Zebra tomāti, pikanta iegremdēšanas mērce, Taizemes stila tomātu mērce,

Karsts un salds, pikants iegremdēšanas mērce (Nam Jeem Kai Yang)
Šī karstā, saldā un pikantā iegremdēšanas mērce ir lieliska ar grilētu vistu un ceptām uzkodām, piemēram, olu rullīšiem vai ceptiem kalamāriem.

Mango-avokado-tomāts
Šī ir visa "Thai´d up" pieeja gazpacho vai salsai. Aromātu laulība ir aizraujoša un atsvaidzinoša.

Grauzdēta Čīles pasta (Nam Phrik Pao)
Nam Phrik Pao ir atslēga uz daudziem taizemiešu ēdieniem, un, kaut arī pagatavots ir pieejams, kad pats pagatavosit, jūs vairs nekad nevēlaties izmantot jau nopērkamo Nam Phrik Pao.

Satey mērce
Garša satelītu mērcēšanas mērce Sateys.

Saldā soja ar ingvera piedevu (Prik nam siyu wan)
Šī aromātiskā taizemiešu iegremdēšanas mērce ir lieliski piemērota jebkurai taizemiešu maltītei.

Saldskābs-sāļš-pikants iegremdēšanas mērce
Saldskābi-pikanti-sāļa iegremdēšanas mērce ir lieliski piemērota visu veidu Spring Rolls

Taizemes garšvielu receptes
Taizemes virtuvē ir vairāki populāri garšvielas. Visus var pagatavot mājās, vēlams vismaz nedēļu pirms pasniegšanas, lai garšas varētu nogatavoties.

Taizemes gurķu marinēšanas recepte (Ajad)
Taizemes marinēti gurķi ir ideāls garšviela jebkurai taizemiešu maltītei.

Taizemes gurķu baudīšana (Nam Thaeng Kwa)
Šis krāsainais gurķu ēdiens tiek pasniegts ar daudziem taizemiešu ēdieniem, piemēram, olu rullīšiem un ceptu vistu.

Taizemes augļu iegremdēšanas recepte
Tautas populārā zippy augļu čūska padara augļu čūskas īpaši pievilcīgas.