Chai Tiramisu recepte

• Maijs 18, 2024

Tiramisu ir ļoti garšīgs krēmveida kārtains deserts no Itālijas. Tas ir brīnišķīgs itāļu cepumu, espresso (ļoti stipra itāļu kafijas) un maskarpones siera kombinācija. Sākumā tas var šķist ļoti vienkārši, bet es jums apliecinu - visu iesaistīto garšu smalkais līdzsvars un harmonija padara šo desertu diezgan unikālu un ārkārtēju tik daudzos garšīgos līmeņos.

Hmm… tāpēc jūs varat jautāt - bet kā tam visam sakars ar indiešu ēdienu? Nu, šī ir mana tiramisu versija - pagatavota ar stipru chai, nevis espresso. Es esmu pievienojis arī dažas jaukas siltas Indijas garšvielas, kas padara manu Chai Tiramisu absolūti “ārpus šīs pasaules” debesu. Tiem no jums, kas nepazīst chai, tā pamatā ir Indijas melnā tēja. Tagad, runājot par tēju, es vienmēr dodu priekšroku neiesaiņotu lapu tējai, nevis tējas maisiņiem, taču es saprotu ērtības faktoru, tāpēc dodieties uz priekšu un lietojiet visu, kas jums ir kvalitatīvs, Indijas tēju, kas jums ir uz rokas. Mani personīgie favorīti ir vai nu Darjeeling, vai Assam melnās tējas.

Tagad tradicionālās itāļu tiramisu receptes parasti prasa izmantot jēlas olas, taču šeit nav jāuztraucas, mana recepte novērš jebkādu neapstrādātu olu patērēšanas risku.

Mani garšīgos Chai Tiramisu var pagatavot jau iepriekš, it īpaši izklaidējot, un tie vienmēr ir mīļākie gan ģimenes, gan draugu starpā.


ČAI TIRAMISU (pazīstams arī kā Chai-misu)

Sastāvs:

18-20 (savoiardi cepumi vai kraukšķīgi itāļu dāmu pirkstiņi)
2 ēd.k. konditoreju cukurs + 1 ēd.k. tumšās šokolādes pulveris + 1 tējk. Malta kanēļa pulvera dekorēšanai

Čai (tēja):
3 tējk. Kvalitatīvas Indijas lapu lapu melnās tējas (vai arī varat izmantot 4 Indijas tējas maisiņus)
1 ”nūjas kanēļa
1 zvaigžņu anīss
2 krustnagliņas
2 kardamona pākstis, viegli sasmalcinātas
šķipsniņa svaigi sarīvēta muskatrieksta
2 tējk. Cukura, pēc garšas

Krējuma pildīšanai:
1 glāze putukrējuma
1½ glāzes maskarpones siera, mīkstināts
½ glāzes cukura pēc garšas
1 tējk vaniļas ekstrakts
½ tējk mandeļu ekstrakts
¼ tējk zemes kanēļa
šķipsniņa malta kardamona pulvera
šķipsniņa svaigi sarīvēta muskatrieksta

METODE:

* Pagatavot chai (tēju)

Nelielā katliņā pagatavojiet stipru chai, apvienojot 2¼ tases ūdens ar cukuru un veselām garšvielām (kanēļa standziņu, zvaigžņu anīsu, krustnagliņām, kardamona pākstīm un muskatriekstu). Maisiet, lai izšķīdinātu cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam pievienojiet tēju - ja jūs izmantojat neiesaiņotu lapu tēju, uzlējums (sieta bumba) padara šo uzdevumu daudz vieglāku. Tējas infūzijā varat pievienot pat visas garšvielas. Pēc tam pilnībā izslēdziet siltumu un ļaujiet tējai stāvēt 4-5 minūtes. Vienkārši noņemiet infūziju vai, ja jums nav tējas infūzijas, pilnībā izkāš un ļaujiet tējai atdzist līdz istabas temperatūrai, jums vajadzētu būt apmēram 2 tasēm ļoti stipra chai. Atlieciet malā, līdz nepieciešams.

* Lai pagatavotu krējuma pildījumu

Tagad ātrākais veids, kā to izdarīt, ir pirms lietošanas vismaz 30 minūtes atdzesēt sajaukšanas trauku un katliņus. Pēc tam ar lielu ātrumu saputojiet putojošo krējumu, līdz iegūstat stīvas virsotnes un nolieciet ledusskapī līdz vajadzībai. Tagad citā maisīšanas traukā salieciet maskarpones sieru kopā ar cukuru līdz gludai. Pēc tam pievienojiet vaniļas un mandeļu ekstraktus kopā ar garšvielām (kanēli, kardamonu un muskatriekstu). Tagad maigi salieciet saputoto krējumu maskarpones / cukura maisījumā.

* Montāžai

Jūs varat pagatavot Chai Tiramisu lielā 10 collu stikla cepšanas traukā (2 qt izmērā) vai izmantot platas vīna glāzes bez kātiem (vai martini glāzes vai glītas dekoratīvas glāzes vai bļodas - esiet radošs savā prezentācijā!).
Tagad ielejiet chai (tēju) seklā bļodā, lai iemērktu ladyfinger sīkdatnes. Katru sīkdatni iemērciet chai apmēram 4-5 sekundes vienā pusē. Nemērcējiet, jo sieviešu pirkstiņi būs pārāk mīksti un sabruks. Tad vienkārši sakārtojiet ladyfingers vienā faila slānī cepšanas trauka apakšā. Ja jūs izmantojat izdomātus stikla traukus, vispirms apakšā varat pievienot krējuma pildījuma daļu un jums, iespējams, vajadzēs pārgriezt ladyfingers uz pusēm, lai tie būtu piemēroti stikla vai bļodas apakšai.

Pēc tam uzmanīgi bija uzklājis krējuma pildījuma slāni, tagad pievienojiet vēl vienu ar chai iemērktu ladyfingers kārtu un atlikušo krējuma pildījumu uz augšējā slāņa. Pēc tam notīriet virsu ar konditoreju cukura / tumšās šokolādes / kanēļa maisījumu. Pārklājiet ar plastmasas iesaiņojumu un ļaujiet atdzist ledusskapī 2–4 stundas. Pasniedziet atdzesētu un baudiet!

Video Instrukcijas: Gardēžu tiramisu (Maijs 2024).