Burkānu un redīsu salātu recepte

• Aprīlis 26, 2024

Man ļoti nepatīk sarkanie redīsi, man tie šķiet nedaudz par stipru un mazliet par asu un asa garša. Bet, apvienojot ar svaigi rīvētiem saldajiem burkāniem, jūs iegūstat garšīgi veselīgus un ļoti barojošus salātus.

Burkāni ir veselīgi un barojoši - tie ir pilni ar A vitamīnu, K vitamīnu un uztura šķiedrvielām. Kamēr redīsos ir daudz folātu, magnija, vara, kalcija, B6 vitamīna un C vitamīna, abi dārzeņi ir pildīti ar antioksidantiem, pretiekaisuma līdzekļiem un barojošiem elementiem, kas palīdz stiprināt cilvēka imunitāti.

Manus garšīgos burkānu un redīsu salātus ir ļoti viegli pagatavot un jauki pavadīt ikvienu tradicionālo Maharaštrijas ēdienu. Izmantojot virtuves kombainu, ātra visu rīvēšana ir ātra, taču, ja vēlaties, lai burkānus un redīsus sarīvē ar rokām, tad jūtieties brīvi to darīt ☺.


KĀRBU UN RADIŠU SALĀTS

Sastāvs:

2 vidēji burkāni, mizoti un smalki sarīvēti
1 mazs sarkano redīsu (10–12) ķekars, smalki sarīvēts
2-3 mazi taizemiešu zaļie čili sadala gareniski
2 ēd.k sasmalcināti nesālīti un grauzdēti zemesrieksti
sulas 1 laima
sāls, pēc garšas
šķipsniņa cukura
¼ tējk. Melno sinepju sēklu
¼ tējk ķimenes sēklas
5-6 svaigas karija lapas
šķipsniņš asafetida (hing)
2 ēdamk eļļas (rapšu dārzenis)
1 glāze sēņu pupu kāposti (vai lucernas kāposti vai jauks maisījums)
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai

METODE:

Izmantojot tīru tējas dvieli vai papīra dvieli, no rīvētajiem burkāniem un redīsiem izspiediet visu šķidrumu. Ir daudz vairāk šķidruma, nekā jūs varētu domāt, bet es faktiski rezervēju šo šķidrumu un vēlāk to papildināšu ar dalu vai kariju. Bet šim konkrētajam ēdienam, ja netiks izspiests viss šķidrums, jūsu gala produkts būs liels ūdeņains putru - un mēs to noteikti nevēlamies.

Lielā maisīšanas traukā apvienojiet laima sulu ar sāli, cukuru un zaļajiem čili. Saputojiet, lai sajauktu un izšķīdinātu cukuru un sāli laima sulā. Tad pievienojiet gan rīvētus burkānus, gan rīvētus redīsus.

Nelielā pannā uzkarsē eļļu vidēji augstā. Kad karsts, uzmanīgi pievienojiet sinepju sēklas. Kad izšļakstīšanās mazinās, pievienojiet ķimenes sēklas kopā ar karija lapām un asafetida. Tad uzmanīgi ielejiet šo karstās garšvielu eļļas maisījumu pār rīvētu burkānu un redīsu salātiem. Visbeidzot pievienojiet sasmalcinātus zemesriekstus un mangu pupiņu kāpostus. Labi samaisiet, lai visas sastāvdaļas apvienotu kopā, un dekorējiet ar svaigi sasmalcinātām cilantro lapām. Pasniedziet ar jebkuru tradicionālu indiešu ēdienu.


VARIĀCIJAS:

Šiem salātiem pievienojiet tasi vārītas / tvaicētas edamame, lai iegūtu lielisku krāsu, tekstūru un garšu. Ja vēlaties, varat pievienot arī vārītas aunazirnes.



ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: Burkānu un redīsu salāti (Aprīlis 2024).