Cachaca - Brazīlijas liķieris

• Aprīlis 28, 2024

Cachaca - vairāk izrunājams kā "cash-asa" - ir populārs Brazīlijas liķieris, kuru katru gadu saražo vairāk nekā 290 miljoni galonu. No svaigas cukurniedru pagatavotas cachaca rada aromātisku kokteili.

Mans tēvs pusaudža gadus pavadīja Brazīlijā, tāpēc mājās vienmēr glabāju pudeli Kačaka, ja viņš, apmeklējot, vēlas pagatavot slaveno caipirinha kokteili.

Es zinu, ka tur esošie puristi gribēs mani nomētāt, bet parasti mājā ilgi nav daudz reālu kaļķu. Mans draugs tos lieto saudzīgā daudzumā. Tā man atstāj laima sulu caipirinha kokteiļu pagatavošanai. Tas noteikti nav tik labi kā ar īstu kaļķi, bet vismaz tas darbojas. Jūs izmantojat 2 šāvienus cachaca, apmēram 2 ēdamkarotes līnijas sulas, pēc tam 2 tējkarotes cukura. Jūs pievienojat ledu un labi samaisāt.

Es pārliecinos, ka, lai arī mans tētis apciemo, mums ir reālas laimas :)

Kačaka garšo tāda veida kā rums, kas būtu vistuvākais salīdzinājums. Tomēr, manuprāt, cachaca ir vieglāks un maigāks. Kur es nevaru dzert regulāru rumu tieši stiprās alkohola garšas dēļ, es izbaudu caipirinha, kas patiesībā ir tikai cachaca ar nedaudz laima aromātu.

Interesanti atzīmēt, ka cukurniedres, kas ir cachaca galvenā sastāvdaļa, nav Brazīlijas dzimtene. To ieviesa ar Portugāles iebrucējiem / kolonistiem 1500. gados. Kad cukurniedres bija stādītas, cilvēki centās to raudzēt, un pārējais bija vēsture.

Ir svarīgi atzīmēt, ka cachaca NAV rums. Rumu ražo no melases. Cachaca ir izgatavots no cukurniedrēm. Tātad viņi ir līdzīgi, bet tie nav viens un tas pats.

Ja dažiem alkohola veidiem, piemēram, šampanietim, ir juridiski aizsargāts statuss un tos var ražot tikai viņu noteiktajā dzīvesvietā, Kačaka pašlaik nav šāda aizsardzība. Tā kā cachaca popularitāte ir palielinājusies, citas vietas ir sākušas pārdot parasti zemākas kvalitātes imitācijas produktus. Noteikti meklējiet marķējumu “Ražots Brazīlijā” uz cachaca etiķetes!

Video Instrukcijas: How to make a Batida De Coco (Brazilian Cocktail) (Aprīlis 2024).