Burfi receptes

• Maijs 17, 2024

Burfi ir ļoti garšīgs un tradicionāls indiešu deserts, kas populārs visā valstī. To var izgatavot dažādu garšu un faktūru veidā. Šo brīnišķīgo desertu ir diezgan grūti aprakstīt, jo tas nav ne kūka, ne izdomājums. Jums vienkārši man būs jāuzticas, bet es esmu pārliecināts, ka jūsu ģimenei un draugiem tas patiks!

Šīm receptēm ir daudz variantu, nekautrējieties ļaut savām kulinārijas sulām plūst un atlasiet iecienītākās sastāvdaļas, lai recepti personalizētu savām gaumēm.

Dažas no unikālākajām sastāvdaļām (piemēram, rožu ūdens vai ēdama sudraba folija) būs viegli atrodamas jebkurā Indijas pārtikas veikalā.

Ja cukura vietā izmantojat Splenda, burfi tekstūra var atšķirties. Lūdzu, izmantojiet pēc savām vēlmēm.


KAJU BURFI (Indijas Burfi)

Sastāvs:

1 glāze neapstrādātas indijas
1 glāze piena
¾ glāzes cukura (jūs varat izmantot Splenda), pēc garšas
¼ glāzes ghee (vai nesālīta sviesta), izkususi
šķipsniņa kardamona pulvera
2-3 pilieni rožu ūdens (pēc izvēles)
ēdama sudraba folija dekorēšanai (varakh), pēc izvēles
2 ēdamk. Grauzdētu indiešu gabalu dekorēšanai, pēc izvēles

METODE:

Indijas iemērciet pienā dažas stundas (2-3 stundas vai ilgāk). Izmantojot blenderi vai virtuves kombainu, indijas un pienu sablenderē smalkā biezā pastā, pievienojot vairāk piena, ja nepieciešams.

Dziļā katliņā uz vidēji lēnas uguns pievieno Indijas pastu kopā ar cukuru un nepārtraukti maisot. Pēc 3-4 minūtēm, lēnām maisot, pievienojiet pannā izkausētu kafiju (ar nelielu soli). Šajā brīdī pievienojiet kardamona pulveri un rožu ūdeni (un safrānu). Turpiniet maisīt, līdz maisījums sakrīt, veidojot bumbiņu. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.

Vienmērīgi izklājiet uz viegli ieeļļotas (sviesta vai vārīšanas aerosola) cepšanas lapas vai paplātes. Biezumam jābūt vismaz ¼ collu, bet ne vairāk kā ½ collu biezam. To ir viegli izdarīt, kamēr maisījums vēl ir silts. Ja vēlaties, izrotājiet ar ēdamu sudraba foliju (varakh) vai vienkārši dekorējiet ar dažiem grauzdētu riekstu gabaliņiem un ļaujiet atdzist. Sagrieziet dimanta formas gabaliņos un atdzesējiet hermētiskā traukā.

VARIĀCIJAS:

Šai receptē varat pievienot šķipsniņu safrāna, lai pagatavotu Kesar Kaju Burfi (safrāns Indijas burfi). Pagatavošanas laikā vienkārši iemērciet apmēram ¼ tējk safrāna šķipsnu apmēram 2 ēd.k. piena un pievienojiet pannai.

Varat arī izmantot dažādus riekstus, piemēram, pistācijas (Pista Burfi), mandeles (Badam Burfi) vai iecienītāko riekstu kombinācijas.

************************************************************************************************

MANGO BURFI

Sastāvs:

2 tases mango mīkstuma (labas kvalitātes konservēts mango mīkstums ir lielisks)
1,5 glāzes cukura (jūs varat izmantot Splenda), pēc garšas
2 tases ricotta siera
2 ēdamk ghee (vai nesālīta sviesta)
½ tējk kardamona pulvera
šķipsniņa safrāna (pēc izvēles)
2-3 pilieni vaniļas ekstrakta (pēc izvēles)
1 ēdamk sasmalcinātas pistācijas rotāšanai

METODE:

Ja jūs izmantojat konservētu mango mīkstumu, jums, iespējams, būs jālieto mazāk cukura. Pārbaudiet attiecību pret jūsu personīgo salduma izvēli.

Katliņā uz vidējas uguns uzkarsējiet mango mīkstumu un cukuru. Maisiet, lai cukurs pilnībā izšķīst, un ļaujiet gatavot, līdz tas tiek samazināts uz pusi. Tam vajadzētu būt biezai mīkstumam, gandrīz pastas veida konsistencei.

Dziļā katliņā uz vidēji lēnas uguns pievieno ghee un, kad izkusis, pievieno ricotta sieru. Turpiniet maisīt un ļaujiet gatavot, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un konsistence ir gluda, bet joprojām mitra. Maisījumam tomēr nevajadzētu būt lipīgam. Tad pievienojiet mango / cukura maisījumu un labi samaisiet, lai apvienotu. Turpiniet maisīt un pēc tam pievienojiet kardamona pulveri, safrānu un vaniļu. Maisiet, lai apvienotu un noņemtu no uguns un ļauj nedaudz atdzist.

Vienmērīgi izklājiet uz viegli ieeļļotas (sviesta vai vārīšanas aerosola) cepšanas lapas vai paplātes. Biezumam jābūt vismaz ¼ collu, bet ne vairāk kā ½ collu biezam. To ir viegli izdarīt, kamēr maisījums vēl ir silts. Rotā ar sasmalcinātām pistācijām un ļauj atdzist. Sagrieziet dimanta formas gabaliņos un atdzesējiet hermētiskā traukā.

************************************************************************************************

KOKONA BURFI

Sastāvs:

2 tases rīvēta kokosrieksta (jūs varat izmantot žāvētu, tikai pārliecinieties, ka tas nav saldināts)
½ glāzes cukura (jūs varat izmantot Splenda), pēc garšas
1, 14 unces var saldinātu iebiezinātu pienu
šķipsniņa kardamona pulvera
2 ēdamk. Grauzdētas kokosriekstu pārslas rotāšanai

METODE:

Nelielā sausā katliņā uz ļoti lēnas uguns viegli grauzdējiet 2 ēd.k. kokosriekstu pārslu līdz zeltaini brūnai. Nekavējoties noņemiet no kastrolis un nolieciet malā, līdz tas ir nepieciešams. Tas tiks izmantots dekorēšanai.

Tā kā iebiezinātais piens jau ir saldināts, jums, iespējams, nevajadzēs lietot cukuru. Šī ir personīga izvēle, atkarībā no jūsu vēlamā salduma līmeņa.

Katliņā uz vidēji lēnas uguns pievieno iebiezinātu pienu un cukuru. Labi samaisiet un ļaujiet cukuram izšķīst. Pievienojiet kokosriekstu, labi samaisiet, lai apvienotu, un ļaujiet pagatavot, līdz viss šķidrums ir absorbēts un kokosrieksts sāk salikt kopā. Nepārtraukti maisot, lai maisījums nedeg. Pievienojiet kardamona pulveri, noņemiet no uguns un ļaujiet nedaudz atdzist.

Vienmērīgi izklājiet uz viegli ieeļļotas (sviesta vai vārīšanas aerosola) cepšanas lapas vai paplātes. Biezumam jābūt vismaz ¼ collu, bet ne vairāk kā ½ collu biezam. To ir viegli izdarīt, kamēr maisījums vēl ir silts. Rotā ar grauzdētām kokosriekstu pārslām un ļauj atdzist. Sagrieziet dimanta formas gabaliņos un atdzesējiet hermētiskā traukā.


ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: Milk Powder Burfi Recipe | Easy Burfi Recipe | Diwali Sweets Recipe | How to Make Milk Powder Burfi (Maijs 2024).