Bisi Bhele Bhath Masala pulvera recepte

• Maijs 19, 2024

Bisi Bhele Bhath (pazīstams arī kā Bisi Bhele Hulianna) ir garšīgs ēdiens, kurā vienā vienkāršā ēdienreizē apvieno rīsus, dal un dārzeņus. Bisi Bhele Bhath ir garšīgs ēdiens no Indijas dienvidu daļas Karnataka, kas atrodas gar Indijas rietumu krastu tieši uz dienvidiem no Maharaštras štata. Kannadas reģionālajā valodā “Bisi” nozīmē karstu, “Bhele” nozīmē dal, “Huli” nozīmē curry un “Anna vai Bhath” nozīmē rīsus.

Šī jaukā viena katla trauka atslēga ir svaigi pagatavotajā BBB masala (garšvielu maisījumā). Padarīt savu Bisi Bhele Bhath masala patiešām ir vērts papildu pūles, un garša būs daudz pārāka par jebkuru gatavu, veikalā nopirktu zīmolu. Šeit ir mana Yisi recepte Bisi Bhele Bhath: //www.coffebreakblog.com/articles/art66251.asp


Bisi Bhele Bhath Masala pulveris (BBB garšvielu maisījums)

Sastāvs:

2 ēd.k. urad dal (sadalīta un nodīrāta melnā grama dal)
1 ēd.k. chana dal (dalīts grams dal)
½ tējk. Grieķu sēklas (methi sēklas)
1 tējk ķimenes sēklas (jeera)
1½ tējk koriandra sēklas
4-5 melnie pipari
2-3 krustnagliņas
1-2 zaļās kardamona pākstis
1 kanēļa standziņa (garums no 1 ½ līdz 2 ”)
4-6 žāvēti sarkanie čili pēc garšas
5-6 karija lapas
½ glāze žāvētu vai žāvētu kokosriekstu pārslu (nesaldinātu)
½ tējk kurkuma (haldi)
šķipsniņa svaigi sarīvēta muskatrieksta

METODE:

Tīrā, sausā katliņā uz vidējas uguns žāvējiet sastāvdaļas nelielās partijās. Esiet piesardzīgs, jo garšvielas ir diezgan viegli sadedzināt. Vispirms pievienojiet abus dalus (urad dal un chana dal). Maisiet tikai 1-2 minūtes, līdz tie ir nedaudz brūni, un pēc tam ātri noņemiet līdz mazai šķīvim vai bļodiņai. Pēc tam pievienojiet grieķu sēklas kopā ar ķimenes un koriandra sēklām. Maisiet tikai 1-2 minūtes, līdz tas kļūst smaržīgs, un ātri noņemiet tajā pašā mazajā šķīvī vai bļodā. Tagad kastrolī pievienojiet melnos piparu graudiņus, krustnagliņas, kardamonu un kanēļa nūju. Vēlreiz samaisiet vēl tikai divas minūtes vai divas, līdz smaržīgs, un pēc tam ātri noņemiet. Tālāk pievienojiet žāvētas sarkanās čilijas un karija lapas. Maisiet tikai 1-2 minūtes un pēc tam noņemiet. Visbeidzot pievienojiet kokosriekstu pārslas kopā ar muskatriekstu un kurkumu. Maisot apcep vēl tikai apmēram minūti un noņem. Ļaujiet visām garšvielām atdzist un pēc tam sasmalciniet rupjā pulverī, izmantojot garšvielu dzirnaviņas vai tīru kafijas dzirnaviņas. Uzglabāt tīrā, hermētiskā pudelē vai traukā ne ilgāk kā 2–3 mēnešus.