Ābolu banāns ar kokosriekstu pienu (Klusay Maprao)

• Maijs 19, 2024

Taizemes desertu centrā galvenokārt ir augļi un mazāk cukura nekā daudzos Rietumu stila desertos. Visā Āzijā un it īpaši Taizemē taizemiešu ēdienreizes beigās tiek pasniegta krāšņu svaigu tropisko augļu plate.

Taizemē visa gada garumā ir pārpilnība aromātiskiem augļiem. Tomēr jūlijs un augusts ir lielā augļu sezona, bet Taizemē un visā pasaulē banāni ir pieejami visu gadu. Taizemē audzē vairāk nekā 30 banānu šķirņu! Lai skatītu Taizemes augļu sezonu:

//www.chiangmai-chiangrai.com/fruit-tfruit.html

Ejot pa gandrīz jebkuru Bangkokas ielu, uz ledus parādīsies pārdevēji, kas pārdod svaigus, ēšanai sagrieztus augļus. Es labprātāk augļus pērku veselus (ledus tīrības neskaidrības dēļ) un pats tos nomizoju. Tomēr bieži ceptus banānus pārdod ielu pārdevēji, un tie ir brīnišķīgi un pārāk vilinoši, lai palaistu garām. Vēl viens iecienītākais kārums ir ananāsi uz kociņa. Garenās ananāsu šķēles tiek iespraustas uz plānām bambusa nūjiņām, lai būtu ērti ēst, ejot iepirkšanās laikā, kas ir pastāvīgs taizemiešu hobijs.

Viena no skaistākajām Taizemes virtuves lietām ir augļu un dārzeņu grebšana, kas ir tradicionāla mākslas forma daudzu taizemiešu vidū. Daudzos restorānos tiks demonstrēts augļu grebšanas mākslinieks, lai demonstrētu šo apbrīnojamo mākslas formu.

Ir 2 veidu augļu grebums, viens ir ādas grebums, bet otrs ir trīsdimensiju grebums. Ādas grebšanai un bieži ārējai ādas krāsai un iekšējai mīkstumam būs pietiekams kontrasts, lai redzētu smalkas dizaina līnijas. Trīsdimensiju grebšanā augļi un dažreiz dārzeņi tiks grebti, lai tie izskatās pēc zieda, putna, laivas utt. Daudzkārt būs klāt puķu ar puķēm pušķis, kas cirsts un mākslinieciski izkārtots uz šķīvjiem.

Jūs varat iegādāties grāmatas un īpašus griešanas nažus, lai mājās veiktu šāda veida greznu grebšanu. Tas prasa praksi, bet lielākoties tas tiek darīts ar čile un sīpolu ziedu piedevu pagatavošanu, pēc tam pārejot uz dažiem vienkāršiem ziediem no augļiem.

Daudzi Taizemē audzētie tropiskie augļi tiek eksportēti uz daudzām valstīm. Vietējos tirgos meklējiet mazos šo ābolu banānu ķekarus, jo tie ir tik smaržīgi kārumi. Ēšanai ārpus rokām ļaujiet tām nogatavoties tur, kur uz mizas ir mazliet melnas krāsas. Lai iegūtu šo recepti, izmantojiet stingrus pusgatavus banānus.

Šajā receptē nav iesaistīta griešana, vienkārši banānu ādas nomizošana.


12 pusi nogatavojušies ābolu banāni
4 tases svaiga kokosriekstu piena
1/4 tase palmu cukura
1/8 tējkarotes sāls

Ābolu banānus nomizo un sagriež ceturtdaļās. Liek pannā uz tvaicētāja virs verdoša ūdens un tvaicē 20 minūtes - atmatā.

Katliņā ielej kokosriekstu pienu, pievieno palmu cukuru un sāli vāra uz vidējas uguns. Kad vārās, pievienojiet ābolu banānus. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāriet 45 līdz 60 minūtes. Pasniedz karstu.