Trīs karaļu dienas kūku recepte

• Maijs 3, 2024

Reizi gadā apstrādāts Dreikönigskuchen skaņdarbs ir viens no Epifānijas spilgtākajiem notikumiem daudzos Vācijas reģionos un vāciski runājošajās valstīs.

Kūka, kas cepta par godu Heilige Drei Könige, Kaspars, Melhiors un Balthasar un baudīja 6. janvārī.

Daļā no Ziemassvētku svinībām Dreikönigskuchen tiek apēsts jebkurā laikā Triju karaļu dienā un tiek gaidīts kā tradīcija ne tikai tāpēc, ka tas ir garšīgs, bet tam ir niecīga figūra “Kristus bērns”, mandeles vai žāvētas pupiņas, paslēpts iekšā. Laimīgais atradējs visu pārējo dienu ir pārpildīts ar "karali" vai "karalieni".

Tas nozīmē ne tikai to, ka tiek piešķirts kronis, kas dekorē kūku, bet bieži vien tiek attaisnots no jebkādu darbu veikšanas ... vismaz līdz nākamajai dienai. Un lielākajai daļai bērnu šī ir daudz labāka balva nekā spīdīga vainaga piešķiršana.

Tradicionāli Dreikönigskuchen tiek dalīts ar klātesošo cilvēku skaitu plus viens, un papildu gabals tiek atstāts tiem, kuri tur nevar atrasties jebkādu iemeslu dēļ. Iepriekšējos laikos tas tika dots cilvēkiem, kuriem tā bija nepieciešama, vai nu kādam uz ielas ārpusē, vai arī, kurš klauvēja pie mājas durvīm.

"Trīs karaļu kūku" viegli pagatavo ar jebkuru saldo rauga maizes mīklu, taču šeit ir tradicionāla vācu recepte, kuru izmēģināt.


Sastāvdaļas

2 tases + 3 ēdamk miltu
1,4 unci svaiga rauga
1/3 tase cukura
1/4 tase + 1 ēd.k remdenu pienu
7 ēd.k. kausēta sviesta vai labas kvalitātes margarīna
1/2 tējk sāls
1 ēdamk smalki sagrieztu citrona miziņu
1/2 tējk zemes kardamona
2 olas, 1 saputotu veselu, 1 atdalītu - olu baltumu un olu dzeltenumu viegli saputo atsevišķi
1/2 tase rozīņu, iemērc rumā
1 glāze sajauktu sasmalcinātu žāvētu citrusaugļu
Žāvētu pupiņu izmēra plastmasas figūra vai žāvēta balta pupiņa

Rotājums - neobligāti

2 ēd.k pūdercukura pulvera
2 ēdamk citrona sulas
1/2 tase uz pusēm sarkanajiem sukādes ķiršiem vai
1/2 tase sagrieztu mandeļu


Metode

Ievietojiet 3/4 miltu bļodā, centrā izveidojiet caurumu, kurā pievieno raugu, un sajauciet ar šķipsniņu cukura un nedaudz remdenā piena.

Putekļojiet maisījumu ar miltiem, lai neveidotos āda, pārklājiet un ļaujiet 15 minūtes sasilt siltā vietā.

Pēc tam maisījumam pievieno izkausētu sviestu, sāli, citrona miziņu, maltu kardamonu, vienu veselu viegli sakultu olu, vienu viegli sakultu olu baltumu kopā ar atlikušo pienu un miltiem. Mīciet mīklu līdz gludai.

Kad mīkla sāk veidoties bumba, iemaisa rumā izmērcētas rozīnes, sajauktus žāvētus augļus un plastmasas figūru vai pupiņu.


Tagad, lai to veidotu par “kroņu”

Veidojiet mīklu cilindrā. Sadaliet 5 vienādās daļās un izveidojiet 2 bumbiņas no četrām no tām un lielāku bumbiņu ar atlikušo gabalu.

Ieeļļojiet pavasara formas pannu.

Ievietojiet mīklas bumbiņas pannā ar lielo bumbiņu centrā.

Pārklājiet pannu, atstājiet siltā vietā un ļaujiet rauga maisījumam pacelties.

Mīklu saputo ar sakultu olu dzeltenumu un apmēram 30 minūtes liek uzkarsētā cepeškrāsnī (350 grādi F). (Daži šajā posmā no pavasara formas pannas noņem apaļu formu, kas nozīmē, ka kūka vārīšanas laikā izkliedējas vairāk).

Pirms izņemiet to no cepamās formas, ļaujiet kūkai pilnībā atdzist.

Lai izgatavotu papildu glazūru apledojuma rotājumu, apvienojiet pūdercukuru un citronu sulu līdz plānai, bet ne pārāk šķidrai pārklājuma konsistencei.

Izmantojot suku vai nazi, pārklājiet kūku ar glazūru, un pēc tam jūs varat izrotāt ar sausiņiem ķiršiem uz pusi. Bet daudziem cilvēkiem tas šķiet pārāk salds, tāpēc sekojiet vācu valodā runājošajai Šveices zonai, kur pievieno mandeļu šķēles.

Ap lielo bumbiņu, kas atrodas vidū, vidū ir uzstādīts zelta vai sudraba kartona vai folijas vainags, kas atrodas tā cilvēka galvā, kurš atrod "Christkind" vai pupu Dreikönigskuchen daļā, padarot tos par "King for Day". apledojuma un rotātā loka, un "Trīs karaļu kūka" ir gatava pasniegšanai.

Guten Appetit!.......... un izbaudi savu Dreikönigskuchen

Trīs Kings kūku foto, ko veidojis Kenets Nars, izmantojot bz un basel.ch-illustrierte.ch

Video Instrukcijas: Dzimšanas dienas torte 20 minūtēs (Maijs 2024).