Pikanta vistas ciskas recepte

• Maijs 5, 2024

Šī recepte sākotnēji tika izveidota un paredzēta gatavošanai uz āra grila vai grila. Bet diemžēl konkrētajā vakarā, ko bijām ieplānojuši, spēcīgas pērkona lietusgāzes ienesa mūsu BBQ ballīti telpās. Tā es izmantoju savu uzticamo čuguna kastrolīti un krāsni, lai ietaupītu dienu. Ja jums ir iekštelpu grila panna, tas tikpat labi darbojas arī ar šo recepti. Par laimi vista bija liels trieciens ☺. Man izdevās galu galā izmēģināt to uz āra grila, un tas bija fantastiski, vienkārši ideāli piemērots BBQ piemājas dārzā jaukā vasaras dienā.

Es šai receptei labāk izmantot vistas ciskas (vai vistas kājas), neskatoties uz intensīvo karstumu gatavošanas laikā, tie paliek mitri un sulīgi. Tagad, būdami indiāņi, mēs mīlam savu ēdienu pikantu - taču jūtieties brīvi, lai izsauktu pikanto karstumu līdz jūsu ģimenes komforta līmenim.


SPICY CHICKEN THIGHS

Sastāvs:

6 vistas augšstilbi (es izmantoju augšstilbus ar kauliem ar ādu), guva vārtus
2 ēd.k olīveļļas
¼ glāzes vistas gaļas

Par marinādi
6-8 mazi sarkani (vai zaļi) taizemiešu čili pēc garšas
2 lieli šalotes, rupji sasmalcināti
5-6 lielas ķiploku daiviņas, rupji sasmalcinātas
1 ”ingvera gabals, nomizots un rupji sasmalcināts
neliela sauja cilantro lapu (varat izmantot arī maigos kātus)
1 tējk zemes koriandra pulvera
½ tējk. Ķimenes pulvera
½ tējk garam masala
½ tējk. Kūpinātas spāņu paprikas
sāls un pipari, pēc garšas
½ ēdamk citrona miziņas
sula no 1 citrona
1 ēdamk olīveļļas

svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai
svaigi citrona ķīļi rotāšanai

METODE:

Izmantojot blenderi vai virtuves kombainu, pievienojiet visas marinādes sastāvdaļas un samaisiet vienmērīgā, biezā pastā. Marinējiet vistas ciskas ar pikanto marinādi (es izmantoju lielu plastmasas atkārtoti aiztaisāmu Ziploc uzglabāšanas maisiņu). Pārliecinieties, ka marināde ir vienmērīgi sadalīta, jūs varat masēt vistu caur maisu. Man patīk marinēt vistu ledusskapī nakti (vai ilgāk), bet jums ir nepieciešams vismaz 4-6 marinēšanas stundas - minimums.

Kad esat gatavs gatavot vistu, uzkarsējiet savu cepeškrāsni līdz 475 grādiem F.

Uzkarsē čuguna kastroli uz vidējas uguns, pievieno 2 ēd.k olīveļļas. Kad karsts, vispirms brūnu vistu ādu novietojiet uz leju. Pēc 5 minūtēm apgrieziet vistas augšstilbus un ļaujiet vāra 2-3 minūtes no otras puses. Pēc tam karstu kastroli uzmanīgi pārnes uz karstu cepeškrāsni. Cepiet vistas ciskas 12-15 minūtes vai līdz iekšējā temperatūra reģistrējas pie 165 grādiem F ar tūlītēja nolasījuma termometru. Vistas gaļai jābūt zeltaini brūnai un mitrai, ādai jābūt kraukšķīgai. Ļaujiet visai atpūsties vēl 5 minūtes, dekorējiet un pasniedziet.


VARIĀCIJAS:

Lai iegūtu brīnišķīgu zemes aromātu, pievienojiet pannā rozmarīna zariņu, kamēr vistas ciskas cep, kamēr tās cepeškrāsnī. Cepšanas laikā nekautrējieties pievienot pannā dažus dārzeņus, piemēram, bērnu burkānus vai mazuļu cukīni / mazuļu dzelteno skvošu.

Video Instrukcijas: Ka tiek atkaulots vai sadalīts cūkas liemeņa stilbs? (Maijs 2024).