Drošas gaļas gatavošanas temperatūra

• Maijs 1, 2024

Neatkarīgi no tā, kā jūs izvēlaties gatavot savu gaļu - grilēšanu, grauzdēšanu, cepšanu, mikroviļņu krāsnī - pārliecinieties, ka to gatavojat droši līdz minimālajai temperatūrai.

Es gribu atzīmēt, ka es neesmu ārsts. Šo informāciju iegūst no ASV valdības, no ASV Veselības un cilvēku pakalpojumu departamenta. To ir atraduši viņu pētījumi.

Olas
Ja jūs gatavojat ēdienu ar sajauktām olām, noteikti gatavojiet līdz 160F temperatūrai. Ja jūs izmantojat jēlas olas, kuras varat redzēt, jūs vēlaties, lai dzeltenums un baltā zona būtu stingra.

Cūkgaļa / Šķiņķis / Cūka
Ja jūs atkārtoti sildāt cūkgaļas produktus, vēlaties to sasniegt 140F. Tomēr, ja jūs sākat no neapstrādātas cūkgaļas vai šķiņķa, pārliecinieties, ka to uzkarsējat līdz 145F un pēc tam vismaz 3 minūtes atpūtieties pēc vārīšanas.

Visa liellopu gaļa, teļa gaļa un jēra gaļa
Steikiem, karbonādēm un cepešiem pārliecinieties, ka esat sasniedzis 145F. Pēc tam pārliecinieties, ka gaļa vismaz 3 minūtes paliek pēc vārīšanas.

Lai iegūtu maisījumus uz zemes, jūs vēlēsities sasniegt augstāku temperatūru - 160F. Tomēr jums nav jāļauj atpūsties.

Vistas gaļa / Turcija / Mājputni
Cietiem gabaliem, piemēram, augšstilbiem, kājām un spārniem, pirms pasniegšanas gaļai vajadzētu sasniegt vismaz 165F.

Zemes versijām jūs vēlaties arī sasniegt tādu pašu 165F temperatūru.

Fin zivis
Es mīlu suši, es to atzīstu. Tāpēc ēdīšu neapstrādātu. Tomēr valdība iesaka to gatavot līdz 145F, kad miesa atdalās ar dakšiņu.

Garneles / omārs / krabis
Gatavojiet, līdz mīkstums ir pērļains un necaurspīdīgs.

Gliemenes / austeres / gliemenes
Pārliecinieties, ka čaumalas ir aizvērtas, kad sākat. Pavārs, līdz tie atveras.

Ķemmīšgliemenes
Gatavojiet, līdz ķemmīšgliemenes kļūst necaurspīdīgas un stingras.

Pārpalikumi
Parasti visu pagatavo līdz 165F. Tādā veidā jūs zināt, neatkarīgi no tā, kas tajā atrodas, ka esat drošībā.

Gaļas krāsa ne vienmēr norāda, vai tā ir droša vai nekaitīga. Atkarībā no tā, kā jūs gatavojat, gaļa var būt rozā un diezgan droša - vai arī tā var būt tumšākas krāsas un nedroša. Noteikti dodieties ar termometra rādījumiem, lai droši zināt.

Labāk ir gatavot labi un palikt veselīgam, salīdzinot ar vietējo mediķu reaģēšanu uz tālruņa zvaniem.


Liza Šea grāmatu ar zemu ogļhidrātu saturu bibliotēka

Video Instrukcijas: BROWIN Vārīta tītara krūtiņa ar mērci (Maijs 2024).