Jaungada melno acu zirņu un rīsu recepte

• Maijs 17, 2024

Dienvidu tradīcija saka, ka melno acu zirņu ēšana Jaungada dienā nesīs veiksmi visa gada garumā. Neatkarīgi no tā, vai melnādainie zirņi ir garšīgi, tas ir lielisks attaisnojums, lai pasniegtu tos Jaungada dienā. Jaungada melno acu zirņi un rīsi ir gandrīz pilnīga maltīte, un tie, kas plāno izklaidēties Jaungada vakarā, novērtēs to, ka šo ēdienu var pagatavot uz priekšu. Tas ir pagatavots arī lēnajā plītē, tāpēc tas nav jānovēro un jāuzrauga.

Ja jums pieder kāda no 3-in-1 ierīcēm, kurai ir brūnināšanas funkcija, sāls cūkgaļu var izdarīt tieši katlā, izslēdzot katliņu, ko mazgāt - katrs mazliet palīdz traukos. Jūs varat ietaupīt vēl vairāk laika, ja jums pieder rīsu plīts, kurā rīsus var pagatavot arī bez uzraudzības. Lieliski šī ēdiena papildinājumi ir dienvidu stila kukurūzas maize (bez cukura) vai kraukšķīga maize un, ja ir laiks, labi salāti.

12 porcijas

3 unces sāls cūkgaļas, mizu noņem un sasmalcina

1 mārciņa melno acu zirņu, paņēma un izskaloja
8 tases ūdens

1/4 tase dehidrētu sīpolu pārslu vai 1 tase svaigu, smalki sagrieztu
1/4 tase dehidrētu sarkano un zaļo papriku vai 1/2 tase svaigu papriku, sasmalcinātu
3 ķiploka daiviņas, smalki samaltas
1/2 mārciņas šķiņķis, sagriezts kubiņos
1/2 mārciņa Andouille desas vai iecienītākā pikantā kaltētā desa ar kauliņiem
1/2 - 1 tējkarote žāvētu sarkano piparu pārslu pēc garšas
2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

1. Brūniniet sāls cūkgaļu līdz kraukšķīgai; pārnes to kopā ar kausētajiem taukiem uz lēnas plīts 4–6 kv.
2. Pagrieziet lēno plīti uz augstu un ļaujiet gatavot 2-3 stundas vai līdz zirņi ir gandrīz maigi.
3. Samaisiet dažus zirņus un pievienojiet atlikušās sastāvdaļas.
4. Ļaujiet maisījumam gatavot vēl 2–4 stundas uz lēnas uguns. Ja maisījums ir pārāk plāns, nolieciet vāku, pagrieziet to uz augšu un ļaujiet stundu vāra, lai daļa šķidruma iztvaikotu.
5. Pasniedziet pār rīsiem.

Porcijas lielums
Kalorijas 234 Kalorijas no 111 taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 47% Olbaltumvielas 19% Ogļhidrāti. 33%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopējais tauku daudzums 12 g
Piesātinātie tauki 4 g
Holesterīns 25 mg
Nātrijs 948 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 20 g
Diētiskā šķiedra 4 g
Cukuri 3 g
Olbaltumvielas 11 g

A vitamīns 2% C vitamīns 9% kalcijs 0% dzelzs 6%