Mulligan sautējuma recepte

• Maijs 1, 2024

Mulligan Sautējums radās pagājušā gadsimta divdesmitajos gados, kad bezpajumtnieki savāca sastāvdaļas un veidoja tos par sava veida sabiedrības sautējumu. Patiesībā termins “Mulligan” nozīmēja īru, tāpēc tas bija īru tipa sautējums, kuru, iespējams, ietekmēja īru imigranti. Gadu gaitā Mulligan Stew ir attīstījies un ir ēdiens, ko bieži pasniedz bāros, krogos un dažos restorānos. Tas sastāv no liellopu gaļas un visiem dārzeņiem, kas ir uz rokas, kā arī īru stout. Parasti sautējumam ir bagāta, bieza, mērces tipa mērce, un maize ir būtiska, lai to pasniegtu.

Ja jums ir vairāku plītiņu, to var pagatavot bez papildu mazgāšanas pannām; ja tā nav, sagatavošanu var veikt uz plīts un pēc tam pabeigt lēnajā plītī. Mulligan Stew ir būtisks komforta ēdiens, kas ir lielisks sirsnīgs ziemas ēdiens. Tā kā tas būtībā ir īru valoda, tas ir lieliski piemērots arī kalpošanai Svētā Patrika dienā. Īru sodas maize (pikanta versija) ir lielisks pavadījums, un zaļie salāti, kas pagatavoti vai nu ar salātiem, vai kāpostiem (ļoti īriski), noapaļo maltīti.

8 porcijas

2 mārciņas liellopa gaļas patronas, krūštura vai sautētas gaļas, sagrieztas 1 "kubiņos
1/4 tase miltu
1 tējkarote sāls
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu

1 ēdamkarote augu eļļas

1 12 oz. pudele Irish Stout
4 tases liellopa gaļas
1 6 unces. var tomātu pastas

1 liels sīpols, rupji sagriezts kubiņos
4 līdz 6 burkānus, mizoti un sagriezti gabalos
1 1/2 mārciņas kartupeļu, mizoti un sagriezti gabalos
3 ķiploka daiviņas, smalki samaltas

Biezinātājs
1 ēdamkarote kukurūzas cietes, sajauc ar 3 ēdamkarotēm auksta ūdens

1. Ievietojiet liellopa gaļu bļodā.
2. Sajauciet miltus, sāli un piparus; mētāties ar liellopa gaļu.
3. Sildiet augu eļļu multicooker pannā (vai, ja tāda nav pieejama uz holandiešu krāsns uz plīts).
4. Pievienojiet liellopu gaļu un brūniniet gabaliņus no visām pusēm.
5. Pievienojiet resnu gaļu, liellopu gaļu un tomātu pastu; uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nokasa dibenu, lai noņemtu mīluli. Ja izmantojat pannu uz plīts, pārnesiet maisījumu uz 6–8 kvart lēnu plīti.
6. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, izņemot biezinātāju.
7. Nosedziet, iestatiet vairāku plītiņu vai lēno plīti uz zemu un ļaujiet gatavot 4–6 stundas vai līdz dārzeņi un gaļa ir mīksti.
8. Garša garšvielām un, ja nepieciešams, pievienojiet papildu sāli un piparus.
9. Iemaisa biezinātāju un ļauj pagatavot vēl 15-20 minūtes vai līdz sabiezē.

Porcijas lielums
Kalorijas 381 Kalorijas no 85 taukiem
Kopējais kaloriju daudzums procentos no:
Tauki 22% olbaltumvielu 35% ogļhidrātu. 39%

Uzturvielu daudzums procentos dienā
Kalpojošā vērtība
Kopējie tauki 9 g 15%
Piesātinātie tauki 3 g 15%
Holesterīns 86 mg 29%
Nātrijs 775 mg 32%
Kopējais ogļhidrātu daudzums 37 g 12%
Diētiskās šķiedras 2 g 6%
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 34 g

A vitamīns 213% C vitamīns 47% kalcijs 0% dzelzs 31%