Kopi Luwak

• Aprīlis 30, 2024

Kas ir Kopi Luwak?

Lielākā daļa kafijas sākas tieši tādā pašā veidā, pieaugot no zemes, kafijas audzētāju izvēlēti, nogādāti cepeškrāsnīs un pēc tam pie jūsu krūzes. Kopi Luwak tomēr izvēlas nedaudz citu ceļu. Kopi Luwak nav par konkrētu pupiņu, bet gan vairāk par to, kur šī pupiņa atradusies. Nosaukums tulkots nozīmē “civeta kafija”.

Civets

Civets ir kaķiem līdzīgs dzīvnieks, kas atrodams Āfrikā un Āzijā. Diemžēl Civetam tiem ir daudz pievilcīgu īpašību, un viņi ir ļoti kāroti par savu gaļu, muskusu un nekaunīgo mīlestību pret kafijas ķiršiem (kafijas auga augļiem, kas satur pupas vai sēklas).

Kā stāsta, tas sākas ar civeta spēju izvēlēties visgaršīgākos un saldākos kafijas ķiršus. Civetes mīl augļus, bet nespēj pupu pilnībā sagremot. Pēc tam kafijas darbinieki noberž zemi atšķirīgajiem izkārnījumiem, kas tur nesagremotos ķiršus.

Civetu retums un šis pupiņu iegūšanas un apstrādes process ir radījis lielu pieprasījumu un visu laiku augstāko cenu kafijas pupiņām. Saskaņā ar Forbes Magazine 2007. gadā Kopi Luwak svēra USD 160 par mārciņu. Šogad cena ir līdz 227 USD.

Vai tā ir pelnījusi savu cenu?

Acīmredzot daudzi kafijas pazinēji to domā. Pēc tiem, kas mīl Kopi Luwak, civetu kombinācija mīl labākos kafijas ķiršus, to gremošanas fermentus, kas noārda kafijas ķiršus, noņemot rūgtās īpašības, un vieglā grauzdēšana atstāj sarežģītu saldu kafiju, par kuru ir gatavs maksāt milzīgā cenu zīme.

Vai jums vajadzētu iegādāties hipotēku, lai iegūtu garšu Kopi Luwak?

Ja vien jūs neesat īsts pazinējs, kaisaties kā profesionāls un dzerat kafiju melnu, es teiktu, ka nē. Mēģiniet sava budžeta ietvaros atrast kafiju, kuru varat mīlēt.


No mēsliem līdz kafijas pagatavošanai bez pēcgaršas
//www.nytimes.com/2010/04/18/world/asia/18civetcoffee.html?pagewanted=2