Zini savus riekstus

• Maijs 16, 2024

Koku riekstu alerģijas slimniekiem ir saprātīgi būt piesardzīgiem attiecībā uz to, ko viņi ēd. Alerģiskas reakcijas uz riekstiem ir galvenie nopietnu pārtikas reakciju cēloņi. Zināšana, kas ir koku rieksts un kas nav, var palīdzēt cilvēkiem, kuriem ir alerģija no koku riekstiem, izdarīt “drošu” ēdienu izvēli.

Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) šādus kokus klasificē kā riekstus: valriekstu, mandeļu, lazdu riekstu, kokosriekstu, indijas, pistāciju, Brazīlijas riekstus, makadāmijas riekstus, pekanriekstus, biškriekstus, priežu riekstus, gingko riekstus un hickory riekstus. Valrieksti un indijas izraisa visvairāk alerģiskas reakcijas.

Personām, kurām ir alerģija pret koku riekstiem, ieteicams izvairīties no visiem koku riekstiem un zemesriekstiem (klasificētiem kā pākšaugiem), jo pārstrādes uzņēmumos ir iespējama savstarpēja inficēšanās un iespējama koalerģija. Tik plašs saraksts, no kā izvairīties, daudziem cietējiem liek domāt, kas ir kārtībā.

Vai kokosrieksts tiešām ir koku rieksts?

Lai gan kokosrieksts FDA klasificēts kā koku rieksts, tas nav īsts rieksts, bet drīzāk drupa (noteikta veida augļi). FDA kokosriekstu kā koka riekstu sāka identificēt 2006. gadā, bet alerģija pret kokosriekstu ir reti sastopama, tikai dažos gadījumos. Lielākā daļa no šiem dažiem gadījumiem notika cilvēkiem, kuriem nebija alerģijas pret koku riekstiem.

Pirms izvairieties no kokosriekstu, kam ir daudz ieguvumu veselībai, pateicoties šķiedrvielām, vidējas ķēdes taukskābēm (MCFA), vitamīniem un minerālvielām, sazinieties ar ārstu. Savulaik kokosriekstu uzskatīja par neveselīgu tā lielā piesātināto tauku satura dēļ, bet tagad tiek uzskatīts, ka tā ir viena no “veselīgākajām eļļām”.

Pēc pētnieku domām, kokosriekstu eļļa sastāv galvenokārt no MCFA, kam nav negatīvas ietekmes uz holesterīna līmeni un palīdz aizsargāties pret sirds slimībām. Ir maz MCFA uztura avotu, izņemot kokosriekstu un palmu kodola eļļu, kas izgatavota no palmu augļiem, nevis no rieksta.

Kā ir ar kakao?

Kakao, drīzāk kakao, nav rieksts, bet ir kakao koka auglis. No šo augļu sēklām gatavo šokolādi.

Citi riekstu veida ēdieni, kas nav rieksti

Muskatrieksts visā tā formā atgādina riekstu, bet nav tāds. Drīzāk muskatriekstu iegūst no tropiskā koka sēklām, un tas parasti ir drošs tiem, kam ir alerģija pret koku riekstiem.

Ūdens kastaņi arī šķiet rieksti, bet patiesībā ir augu saknes ēdama daļa, kas pazīstama kā “sakneņi”, un ir droša kādam, kas ir alerģisks pret riekstiem.

Sēklas, nevis rieksti

Daudzi cilvēki ar alerģiju pret koku riekstiem aizstāj sēklas, lai iegūtu līdzīgu labumu veselībai. Daži no izmēģinājumiem ietver saulespuķu, sezama, ķirbju, chia un linu sēklas.

Esi modrs, lasot etiķetes

Negaidīti riekstu avoti ir lielākās briesmas tiem, kam ir alerģija pret koku riekstiem. Tiem, kam ir alerģija, rūpīgi jāpārbauda visu pārtikas produktu, garšvielu un dzērienu etiķetes.

Video Instrukcijas: How to stay calm when you know you'll be stressed | Daniel Levitin (Maijs 2024).