Vai Nigērijas Ginesa nesatur lipekli?

• Maijs 9, 2024

Šajā gada laikā visi Amerikā apgalvo, ka ir īri, ar Ginesa melnraksts un Ginesa ekstra stouts būt lielākajai daļai alus dzērāju Īrijas svētku laikā. Nesen Nigērijas Ginesa alus skatuvē ir piesaistījis ievērojamu uzmanību.

Nigērijas Ginesa, brūvēts ar kukurūzu un sorgo, kas ir Āfrikas pamatkultūra, tiek ražots Nigērijā, Kenijā, Lesoto un citos apgabalos visā kontinentā, kur miežu audzēšanu un importu ierobežo Āfrikas valdība. Šis ierobežojums tika ieviests, cenšoties atbalstīt Āfrikas graudkopību un stiprināt tās vājo ekonomiku. Sorgo ir vadošie graudaugu graudi Āfrikas kontinentā, un Nigērijai ir otrā lielākā graudu sorgo ražotāju pozīcija pasaulē.

Tas rada jautājumu, "Ir Nigērijas Ginesa bez lipekļa, padarot to par drošu un apstiprinātu alu tiem, kam diagnosticēts Celiakija? "

Vienkārša atbilde ir: “Nē”.

Celiakija (Celiakija), zināms arī kā Lipekļa jutīga enteropātija, lipekļa nepanesamība, celiakijas vai nontropu avots, ir autoimūnas sistēmas ģenētiski traucējumi. Iedarbība uz olbaltumvielām, kas atrodama miežos, kviešos, rudzos, auzās, * speltā, kamutā un tritikālē, aktivizē destruktīvas šūnas glutēnu nepanesošo indivīdu tievās zarnās, kur sīkas, šķiedrainas villītes saplacina un kļūst neefektīvas absorbējot barības vielas un ūdeni. ķermeņa gremošanas sistēma.

Sākotnējās lipekļa aktivizētās malabsorbcijas pazīmes ir vēdera uzpūšanās, gāze, caureja, liels svara zudums, neizskaidrojama anēmija, galvassāpes, aizkaitināmība un nespēja koncentrēties. Tā kā slimība progresē un celiakija turpina ēst pārtiku, kas bagāta ar lipekli, viņam var rasties kauli, kas viegli lūst, zobu krāsas izmaiņas, zobu emaljas defekti, osteoporoze, centrālās un perifērās nervu sistēmas traucējumi un nepietiekams uzturs, kā arī priekšlaicīga nāve, ja tos neārstē. Par laimi, ārstēšana nav atkarīga no zāļu terapijas. Celiakijas sistēmas bojājumus var novērst, vienkārši pārejot uz diētu bez lipekļa…uz mūžu.

Nav viegli cilvēkam, kurš mīl maizi, makaronus, picu, kafijas kūku un alu!

Tas ir tāpat kā dzirdēt ārstu sakām: “Man ir sliktas un sliktas ziņas. Kuru jūs vēlaties dzirdēt vispirms? ”

Alus darīšanas kopienā cirkulē daudz neprecizitāšu, apgalvojot, ka produkti ir bagāti ar lipekli "nesatur glutēnu." Alus darīšanas ķīmiķi un alus darītavas var sniegt informāciju par lipekļa olbaltumvielu sadalīšanos fermentējamos cukuros, taču ir svarīgi saprast, ka šie cilvēki nav patologi vai zinātnieki, kas izglītoti “Sprūda” kas aktivizējas Celiakija; nav arī visvairāk pakļauti jaunākajiem pētījumu ziņojumiem, ko iesnieguši eksperti no Kanādas Celiakijas asociācija Ontario, Hārvardas medicīnas skola Bostonā, Celiakijas slimības fonda Medicīnas konsultatīvā padome Kalifornijā vai lipekļa neiecietības grupa no Sietlas, Vašingtonā.

Sniedzot informāciju par vielām, kas nesatur lipekli, ir ļoti svarīgi, lai cilvēki, kas ir visjutīgākie Celiakija jāmudina ievērot viņu stāvoklim drošu uzturu

Ginesa ļoti lepojas ar patentēto rauga celmu, kuru ir nodevis Artūrs Giness. Tas vien to norādītu Nigērijas Ginesa nebūtu lipekļa, jo bāze, uz kuras audzē raugu, nav bez lipekļa. Avoti, kas cieši saistīti ar Ginesu, to apstiprina ar paziņojumu, “… Ginesa gatavošanā ir sorgo, bet tas nesatur lipekli.”

Lai gan Nigērijas Ginesa ir izgatavots ar ievērojamu sorgo un kukurūzas daudzumu, tajā ir arī miežu iesals. Ražojot Nigērijas Ginesa, miežu bāzes koncentrāts tiek ražots Īrijā (vai citās Ginesa vietās). Pēc tam to nosūta uz Āfriku, kur alus ražošanā to apvieno ar vietējo sorgo.

Pat neliela glutēna daudzuma uzņemšana izraisa noteiktu gēnu grupu - HLA II klases antigēnu - imūnreakciju pret olbaltumvielu frakcijām, kas atrodamas pārtikas produktos, kas bagāti ar lipekli. Lai visefektīvāk ārstētu Lipekļa nepanesamība, Celiac Sprue Association (CSA) iesaka nulles pielaidi.

Tas nenozīmē, ka Celiakija nevar dzert alu. Arvien vairāk amatnieku alus darītāju ražo Alus bez lipekļa visā pasaulē ar vairākiem papildu stiliem, kas nesatur lipekli, dažādos attīstības posmos. Lai arī šis tirgus ir jauns, tas ir aizraujošs alus nozares segments, kura attīstība ir sagatavota nākamās desmitgades laikā. Papildinformāciju skat Celiacs ceļvedis bez lipekļa.

* jaunākie pētījumi liecina, ka auzas dažiem Celiacs nav toksiskas.

Priekā!

Grāmatas par dzīvesveidu bez lipekļa skats: Grāmatu saraksts bez lipekļa