Čaks cepetis Enchilada bez lipekļa

• Maijs 1, 2024

Šis ir viens no tiem ēdieniem, kas piepilda gaisu ar skaistu aromātu. Lieliski piemērots ekspromtam sapulcēties vai vienkārši svinēt jebkuru dienu. Šī ir viena no pirmajām receptēm, kas nesatur lipekli un ko es gatavoju ..... daudz. Kukurūzas tortiljas bija kā dāvana dāvanai no dāvanas, no kuras jums nevar būt miltu dievu. Es patiešām meklēju kukurūzas tortiljas, kas nav ĢMO, pēc personības izvēles.

Sastāvdaļas

3 mārciņas liellopa gaļas patronas cepetis
1/4 tase ūdens (divas reizes)
1 tase liellopa buljona bez lipekļa
½ tase liellopa buljona bez lipekļa
3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
2 ēdamkarotes čili pulvera *
1 ēdamkarote maltu ķimenes *
sāls un pipari pēc garšas
1 liels sīpols, sasmalcināts
2 (4 unces) kannas sasmalcinātu zaļo čili piparu
1 ēdamkarote rīsu miltu
2 tases skāba krējuma
3 tases sasmalcinātas Monterejas Džeka siera, sadalītas
1 glāze avokado eļļas cepšanai
2 ēdamkarotes avokado eļļas
1 ēdamkarote sviesta (nevis margarīns ... īsts sviests)
20 (6 collas) kukurūzas tortiljas

Norādījumi

Sāciet ar to, ka viegli pagaršojat patronas cepeti ar sāli un pipariem, ievietojiet cepeti krājuma katlā vai vēl labāk - čuguna holandiešu krāsnī ar cieši pieguļošu vāku. Pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Šajā brīdī palieliniet siltumu līdz vidēja lieluma un apcepiet cepeti, lai no visām pusēm apbrūnētu. Kad ūdens ir iztvaikojis, pievienojiet liellopa buljonu, kas nesatur lipekli, sarkanvīna etiķi, ķimenes * un čili pulveri *. Uzkarsē līdz nelielai vārīšanās temperatūrai, pēc tam atdod siltumu līdz zemam. Pavāru cepeti vāriet apmēram 1,5 stundas, iespējams, 2 stundas, līdz liellopu gaļa viegli sasmalcina. Runājot par sasmalcināšanu, man patīk šādi izmantot pirkstus, lai sajustu, vai gaļā ir smagas vietas, bet, ja vēlaties, varat izmantot divas dakšiņas atsevišķā vilkšanas kustībā. Pēc sasmalcināšanas ievietojiet cūkgaļu šķidrumos / sulās un atdzesējiet ledusskapī.

Izmantojiet lielu kastroli un sautējiet sīpolus, līdz tie ir caurspīdīgi, virsū apkaisa rīsu miltus un samaisiet, pēc tam samaisiet zaļos čili piparus. Maisa, līdz rīsu milti izkliedējas caur sīpoliem un čili. Sajauc ½ glāzes liellopa buljona, ¼ glāzes ūdens un pēc tam skābo krējumu. noņemiet siltumu un iemaisiet Montereja Džeka sieru. Kad siers ir pievienots, uz lēnas uguns karsē, nepārtraukti maisot. Pēc sajaukšanas atmatā. Smagā (vēlams čuguna) katliņā uzkarsē avokado eļļu. Satveriet kukurūzas tortiljas malu ar standziņu komplektu un apmēram 30 sekundes iemērciet eļļā. Dariet šos vienlaicīgi. Nosusiniet tos uz pāris papīra dvieļiem.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 °.
Gatavojiet cepešpannu, eļļojiet to ar nedaudz avokado eļļas. Paņemiet karoti un izklājiet skābo krējumu un Montereja Džeka siera maisījumu kukurūzas tortiljas centrā. Ievietojiet arī liellopa gaļas daļu, izrullējiet tortiliju un ievietojiet šuvi pusi uz leju cepšanas traukā. Turpiniet, līdz jūsu pildījums ir pagājis. Virsū sakuļ tortiljas ar atlikušo Montereja Džeka siera daudzumu un cep apmēram 25 līdz 30 minūtes. Līdz siers burbuļo un brūns. Nekavējoties pasniedziet ar jaukiem zaļajiem salātiem un dažiem spāņu rīsiem.

* Es izmantoju vienkārši organiskās garšvielas. Viņi ir brīnišķīgs uzņēmums, kas atpaliek no kvalitātes.