Konfūcija noteikumi par diētu un pārtiku

• Maijs 7, 2024

Konfūcijs bija labi pazīstams ar rūpīgu attieksmi visos dzīves aspektos. Vienā stāsta versijā tika teikts, ka viņa centība sievu sadusmoja un galu galā aizbēga no viņa. Vai tā bija taisnība, mēs nekad neuzzināsim. Tomēr mēs zinām, ka viņš izturējās pret savu uzturu ar izsmalcinātu rūpību un savās mācībās bija izklāstījis sīki izstrādātas pārtikas un diētas vadlīnijas. Daži no Konfūcija noteiktajiem noteikumiem un principiem attiecībā uz pārtiku un uzturu ir aprakstīti zemāk.

Pārtikas svaigums
Pēc Konfūcija teiktā, galvenais uzsvars uz pārtiku ir svaigums. Mēs nekad nedrīkstam patērēt pārtiku, kas nav svaiga, un mēs zinām, ka ēdiens nav svaigs, ja tie:

• Esiet sapuvis vai apgriezies
  
• Smaržo slikti vai ir mainījusies krāsa
  
• Tie nav sezonā vai ir saglabājušies
  
• Ir pagatavoti daudz agrāk pirms ēšanas
  
• Ir pārgatavoti vai slikti apstrādāti
  
• Sildīts, bojāts ar karstumu vai uzglabāts mitrā vietā.
  
• Vai gaļa ir turēta vairāk nekā 3 dienas.

Pārtika un tās izstrādājumi
Pēc tam svaigs ēdiens ir pienācīgi jāsagatavo un jāizgatavo, lai tas būtu labvēlīgs cilvēka ķermenim. Konfūcijs mācīja, ka slikti apstrādāta pārtika zaudēs savu funkciju un pat var būt kaitīga ķermenim. Tāpēc mums ir jāpievērš īpaša uzmanība visam procesam, sākot no tā, kur mēs ēdienu iegūstam, līdz tam, kā mēs ēdienu gatavojam.

Kas ir pareizi sagatavošana? Tas ir vienkāršs, tomēr izsmalcināts.
Vienkārši nozīmē, ka ēdienam nav jābūt ekstravagantam vai greznam, un rafinēts nozīmē, ka ēdienam jābūt kvalitatīvam un svaigam, kā arī pareizi iztīrītam un sagrieztam. Konfūcijs ieteica pēc iespējas vairāk ēst kvalitatīvus rīsus, un visa gaļa jāsamaļ vai jāsagriež mazos gabaliņos, lai to būtu vieglāk sagremot. Turklāt, lai saglabātu ieguvumus (vai mūsdienu izpratnē - uzturs).

Daudzums un proporcijas
Tāpat kā mūsdienu dietologi, Konfūcijs iestājās par mērenu un sabalansētu uzturu. Viņš mums teica, lai nekad neēd pārāk daudz, un mums īpaši jāpatur prātā, lai svētku laikā nebūtu par daudz.

Konfūcijs teica proporcionāli:

• Līdzsvara diētai vajadzētu sastāvēt no rīsiem, gaļas un dārzeņiem.
  
• Rīsiem jābūt štāpeļšķiedrām, un tie veido lielāko maltītes daļu.
  
• Gaļai ir uzturvērtība, taču tā smagi ietekmē gremošanas sistēmu, tāpēc tā jāuzņem saprātīgā daudzumā.
  
• Dārzeņi ir lieliski papildinājumi, taču tie nekad nedrīkst aizstāt pirmos divus.
  
• Mūsu ēdienreizēm vajadzētu būt dažādu krāsu un gaumi, un tām vajadzētu būt aromātu.

Gremošanas palīglīdzekļi
Konfūcijs arī deva mācekļiem noderīgus padomus, piemēram, pirms ēdienreizēm ēst nelielu daudzumu ingvera, lai noņemtu pārmērīgu vēju un mitrumu kuņģī. No Tradicionālā ķīniešu medicīna vai TCM viedokļa, vējš kuņģī izraisa vēdera uzpūšanos, un mitrums palēnina ķermeņa metabolisma ātrumu. Abu samazināšana palīdzētu mazināt ar tiem saistītās gremošanas problēmas. Turklāt ingvers palīdz uzlabot mūsu apetīti un veicina gremošanu.

Vīns
Vienīgais kritērijs, ko Konfūcijs noteica attiecībā uz vīnu, ir tas, ka to nedrīkst atvest no neveselīgajām vietām, kur tas ir pagatavots. Tas nozīmētu, ka vīnam jābūt vai nu mājās gatavotam, vai arī nopērkamam no vietām, kur mēs varētu būt pārliecināti par tā kvalitāti.

Konfūcijs neieteica patērētā vīna daudzumu. Varbūt viņš saprata, ka alkohola tolerances līmenis indivīdiem ir atšķirīgs. Vīns senajā laikā bija ļoti barojošs un labvēlīgs, tāpēc viņš sacīja, ka mēs varam dzert tik daudz vīna, cik mums patīk, ja vien tas neietekmē mūsu prāta stabilitāti.

Šie noteikumi mums, iespējams, nav revolucionāri, ņemot vērā mūsdienu pārtikas zinātni, bet domāt, ka Konfūcijs, kurš dzīvoja pirms vairāk nekā 2500 gadiem, varēja iegūt visas šīs izpratnes tikai novērojumu un pārdomu rezultātā, ir apbrīnojami.

Video Instrukcijas: SNAPCHAT Q&A #2 (Maijs 2024).