Citrusaugļu vistas ar olīvām recepte

• Maijs 1, 2024

Lai arī olīvas nepavisam nav ļoti indiānas, es tās absolūti mīlu. Viņi ir ļoti veselīgi un barojoši, lai tos sāktu. Olīvās ir daudz šķiedrvielu, dzelzs, E vitamīna un antioksidantu. Tie ir svarīgi, lai veicinātu gan labu sirds un asinsvadu, gan kuņģa-zarnu trakta veselību. Tiek uzskatīts, ka olīvām ir arī pretiekaisuma un ārstnieciskas īpašības.

Vēsturiski olīvas tiek uzskatītas par vienu no vecākajiem pārtikas produktiem pasaulē, un domājams, ka to izcelsme bija Krētā gandrīz pirms 7000 gadiem. Olīvas ir liela daļa no veselīgas sirds gudras Vidusjūras diētas.

Mans citrusaugļu cālis ar olīvām ir viens no maniem pieprasītākajiem ēdieniem; maiga sulīga vista, kas sautēta ar smaržīgām aromātiskām garšvielām un olīvām - ko te nemīlēt? Šim ēdienam es dodu priekšroku zaļajām olīvām, taču jūtieties brīvi izmantot savas iecienītās olīvu šķirnes, tikai pārliecinieties, vai tās visas ir bezapkalpotas!


CITRUŠI VĒNI AR OLĪVIEM

Sastāvs:

1,5–2 mārciņas vistas gabalu bez ādas (es izmantoju vistas ciskas)
1 glāze olīvu pēc kauliņiem pēc jūsu izvēles
1 vidējs sīpols, plāni sagriezts
2 lielas ķiploku daiviņas, smalki samaltas
1½ ”ingvera gabals, nomizots un smalki samalts
1 zariņa rozmarīna lapas, smalki sagrieztas
2 lauru lapas
½ tējk kurkuma (haldi)
1 tējk. Ķimenes pulvera
½ tējk. Malta koriandra pulvera
¼ tējk. Sarkana čili pulvera pēc garšas
½ tējk zemes kanēļa
½ tējk. Sasmalcinātu garšvielu
¼ tējk. Zemes krustnagliņas
¼ tējk. Malta kardamona
sāls un pipari, pēc garšas
2 tases vistas gaļas
1 glāze svaigas apelsīnu sulas
šķipsniņa svaigi sarīvēta muskatrieksta
1 ēdamk svaigas citrona miziņas
sulas ½ citrona
2+ ēdamk eļļas (olīvu, rapšu vai dārzeņu) pēc vajadzības
½ glāzes smalki maltu cilantro lapu dekorēšanai

METODE:

Lielā pannā ar smagu dibenu (čuguna panna vai holandiešu krāsns labi darbojas) uz vidēji augstas uguns pievienojiet eļļu. Kad karsts, pievienojiet vistas gabaliņus un sāciet tos brūnināt no visām pusēm. Iespējams, tas būs jādara partijās, un tas var aizņemt 5-8 minūtes. Pārlejiet brūninātos vistas gabalus šķīvī, viņi pabeigs gatavot vēlāk.

Tajā pašā pannā eļļu pievienojiet tikai tad, ja nepieciešams. Tagad pievienojiet sīpolus un sautētu, pārliecinoties, ka apakšā ir visi brūnie gabaliņi. Kad sīpoli sāk brūni, pievienojiet ķiplokus un ingveru. Samaisiet un ļaujiet pagatavot līdz zeltaini brūnai, pēc tam pievienojiet lauru lapas un rozmarīnu kopā ar garšvielām (kurkuma, malta ķimenes pulvera, malta koriandra pulvera, sarkana čili pulvera, malta kanēļa, malta piparmētra, maltas krustnagliņas, malta kardamona, sāls un pipari) . Maisiet un ļaujiet gatavot 3-4 minūtes.

Tagad pievienojiet vistas gabaliņus kopā ar jebkurām sulām atpakaļ pannā. Pēc tam pievienojiet vistas gaļu un apelsīnu sulu un uzvāra. Pēc tam pārklājiet, samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet vārīties 30 minūtes. Samaisiet un pievienojiet muskatriekstu, citrona miziņu, citrona sulu un olīvas. Ļaujiet pagatavot vēl 10-15 minūtes vai līdz vista ir pilnīgi vārīta un joprojām ir maiga. Dekorē ar cilantro lapām un pasniedz ar naan, smaržīgu Basmati pulao vai kuskusu.


VARIĀCIJAS:

Jūtieties brīvi pievienot dažas grauzdētas mandeļu šķēles kā virsū kā garnīru; tie pievienos lielisku kraukšķīgumu un faktūru.



ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: Vesela vista cepta cepamā maisā (Maijs 2024).