Sviests ir labāks! Grāmatas apskats par Eņģeļa Šenona veidoto sviesta pavārgrāmatu

• Maijs 19, 2024

Eņģelis Šenons, jaunā autors, Eņģeļa Šenona sviesta pavārgrāmata, ir vietējā radio un televīzijas personība šeit, Jūtā, kur es dzīvoju. Sviests ir viena no sastāvdaļām, par kuru es aizraujos. Man patīk atbalstīt vietējos autorus, un, izlemjot tērēt naudu vēl vienai pavārgrāmatai, es nodomāju: "kā gan grāmata par manu iecienīto sastāvdaļu varētu būt slikta?"

Esmu izbaudījis Eņģeļa Šenona gatavošanas vietas vietējās ziņu raidījumā Good Things Utah. Viņai ir jautra un aizejoša personība, un viņa parasti demonstrē ātras un vienkāršas receptes. Es atklāju, ka lielākā daļa viņas ēdienu ir pielāgoti kopienu pavārgrāmatu receptēm, kuras kādā vai citā laikā ir izgājušas cauri mūsu mikrorajoniem. Lai arī viņas nav īpaši jaunas vai novatoriskas, viņas receptēs bieži izmanto laiku taupošus ēdienu ēdienus, kas visur dod labumu aizņemtiem pavāriem. Es gaidīju, ka viņas grāmatā būs vairāk šāda veida recepšu; tas ir tieši tas, ko es atradu.

Šai grāmatai ir vairākas sastāvdaļas, kuras es uzskatu par būtiskām labas pavārgrāmatas izveidošanai. Izkārtojums ir lielisks, ar pilnu satura rādītāju. Ir arī labi raksti par sviesta vēsturi, fakti par uzturu, padomi sviesta pagatavošanai un lietošanai, piezīmes par garšu un pat sviesta lietošanas rokasgrāmata; tie ir ļoti noderīgi. Man patīk komentāri par katru grāmatas recepti, tāpēc man ir ideja, kā pasniegt trauku, kāpēc tas tika pievienots grāmatai, vai no kurienes tas radies; dažām receptēm ir šie komentāri.

Šajā grāmatā ir apmēram 100 receptes; daudzi, kas ir ātri un viegli. Dažas no receptēm ir klasiskas, piemēram, Saturday Night Stroganoff, kas ir ātra un garšīga (nedaudz atšķirīga no klasiskās) Beef Stroganoff versija, kas ir pietiekami laba uzņēmumam. Pūlim ir arī laba un vienkārša medus sinepju vistas versija. Vēl viens plus ir tas, ka ir dažas labas racionalizētas vēlās brokastis receptes, piemēram, Holiday Desa Bake, kas ir līdzīga krāsns omletei vai frittata. Es arī atradu dažus lieliskus makaronu ēdienus, ko var pagatavot ar zibspuldzi, viegli sautētus sautējumus, dažus labus desertus un dažas ātras un vienkāršas maizes.

Man šķiet ļoti ironiski, ka kāds, kurš aizraujas ar sviestu, uzrakstītu pavārgrāmatu, kurā iekļautas receptes, kurās putukrējuma vietā tiek izmantots saldēts saputots papildinājums. Manuprāt, sasaldēta saputota pildījuma izmantošana traukā ir pielīdzināma māksliniekam, kurš šedevram eļļas krīzes krāsas vietā izmanto krītiņus! Es nevaru iedomāties, ka būtu jātērē dārgais laiks receptes pagatavošanai ar īstu sviestu un labām sastāvdaļām tikai tāpēc, lai to sabojātu ar neizteiksmīgi sasaldētu saputotu papildinājumu.

Grāmatai nav pilnīga rādītāja, kas man liek vilties. Ja es vēlos pagatavot trauku ar mandelēm, bet nezinu pilnu receptes nosaukumu, ir jauki paskatīties indeksā zem mandelēm un atrast visu, kas tās satur. Diemžēl es to nevaru izdarīt ar šo grāmatu.

Vairākām Betty Crocker pavārgrāmatām, kas man pieder, ir dāņu pīpes recepte, kas ir garšīga mākslīgā dāņu mīkla, kuru es un mani draugi gatavo apmēram 30 gadus; šī recepte parādīta šajā grāmatā ar citu nosaukumu. Viņas auzu pārslu Gooey-kūka ir gandrīz identiska Lazy Daisy auzu pārslu kūkai, kas piecas reizes (nedaudz atšķirīgās versijās) parādījās baznīcas pavārgrāmatā, kuru mana mamma palīdzēja salikt 1966. gadā, un parādās arī katrā baznīcas pavārgrāmatā, kas man kopš tā laika pieder. Arī vistas vai tunča nūdeles kastrolis ar jebkuru citu nosaukumu joprojām ir vistas vai tunča nūdeļu kastrolis: b-o-r-i-n-g! Ir iekļauti vairāki no tiem.

Sastāvdaļas šajā grāmatā ne vienmēr ir skaidras; viena recepte prasa nelielu sviesta krekeru kārbu, un, tā kā maza ir relatīva, tas varētu nozīmēt 3 unces, 8 unces vai pat 12 unces - tās visas ir mazas, salīdzinot ar 16 vai 32 unces kastīti.

Apelsīnu marmelādes maizes recepte ir paredzēta garšīgai ātrai maizei, kuru mīlēja mana ģimene. Tomēr, kaut arī sastāvdaļu sarakstā tiek prasīts sviests, norādījumi norāda uz "krējuma margarīnu un cukuru" un "pievienot sausu maisījumu krēmveida margarīna maisījumam". Esmu pārliecināta, ka viņas redaktore ir mazliet samulsusi!

Visu sakot, neviena pavārgrāmata nav perfekta, un šī ir jautra grāmata ar dažām ļoti labām receptēm. Man joprojām ir grāmatu izmēģināmo recepšu saraksts, kuras es varētu izmēģināt, un es noteikti neesmu nožēlojis pirkumu. Neskatoties uz dažām negatīvām, es tomēr ieteiktu Eņģeļa Šenona sviesta pavārgrāmata citiem, kas mīl sviestu. Turklāt katrā receptē ir nepieciešams vismaz sviesta nūjiņa, un mēs visi zinām, ka sviests ir labāks!

Iegādājieties sviesta nūju no Amazon.com