Tropu garša, ko veidojusi Sonia Martinez

• Maijs 7, 2024

Saldētas Gvajaves putas
Kokosriekstu-makadamijas riekstu maize…
Vai tie nav dievišķīgi?

Kad es apsēdos, lai pārbaudītu tropisko garšu, es cerēju redzēt receptes, kurās ir garšīgi, vietēji (Havaju salās) audzēti produkti. Man bija prieks uzzināt ne tikai to, bet arī to, ka tā lasāma kā grāmata. Katra sadaļa sākas ar dažām rindkopām par izmantoto ēdienu, ar faktiem (es tagad zinu, kuri ziedi ir ēdami un ka banāns ir oga), padomiem un lielisku informāciju par ēdiena vēsturi, tā ievešanu salās, tā iepriekšējs lietojums un labākais veids, kā to sagatavot. Ir arī noderīgi norādījumi dāvanu pagatavošanai, piemēram, kā pagatavot un pudelēs aromatizētas eļļas un etiķus. Tā var būt vienīgā pavārgrāmata, kurā var sēdēt un reāli lasīt; patiesi interesanti un ēstgribu.

Autore Sonia Martinez ir dzimtā Kuba. Viņa pārcēlās uz ASV dienvidu daļu un galu galā uz Havaju salu Lielo salu, kur gadiem ilgi dzīvojusi un vada pavārmākslas skolu. Nākot no cita tropiskā klimata, kurā ir daudz tādu pašu vietēji audzētu pārtikas produktu, un vairākus gadus dzīvojis un vadījis pavārmākslas skolas ASV dienvidos, kā arī apmeklējis kulinārijas skolu Āzijā, ir daudz recepšu, kas sakausē daudzu cilvēku kultūras delikateses reģionos. Viņa ir Starptautiskās kulinārijas profesionāļu asociācijas locekle un ir uzrakstījusi daudz sleju par ēdienu gatavošanu, kurā aprakstītas receptes, izmantojot vietējās un tropiskās cenas. Viņas pilnvaras un kompetenci nevar pārspēt.

Grāmatas receptēs un rakstos galvenokārt ir norādīti Havaju salu augļi un dārzeņi. Martinezas kundze lieto daudzus ēdienus, kuriem viņai ir paveicies, ka viņa audzē savā īpašumā. Bet tiem, kas no mums nav svētīti, ja papaijas koki rotā mūsu sētu vai skaisti tropu ziedi, kas savvaļā dīgst mūsu dārzos, mēs visi varam atrast lielāko daļu sastāvdaļu, kas pieminēti mūsu vietējos lielveikalos. Receptes ir garšīgas un veselīgas; izmantotie pārtikas produkti ir veselīgi.

Piemēram, es personīgi esmu izmēģinājis un mīlējis vienkāršos, bet debesu kokosriekstu ceptos banānus ... šai receptei nepieciešamās sastāvdaļas ir atrodamas gandrīz jebkur un arī jebkurā gada laikā.

Piedāvātas arī vissvarīgākās svētku receptes…, protams, ar tropu vērpjot.

Kokosrieksts, mango, papaija, banāns… visas šīs garšīgās lietas atgādina par jūsu apmeklējumu salās… vai vietējiem iedzīvotājiem tiek parādīts, kā tos atjautīgi pagatavot.

Īsumā (kokosa) Martinezas kundzes starptautiskā kulinārijas ekspertīze liek aizraujošā garšu un saprātīgu gatavošanas metožu saplūšanā. Pati grāmata ir iepriekš publicētu rakstu krājums. Liekas, ka Martinezas kundze raksta vienu pret vienu; jūs saņemat patiesu rūpju sajūtu un viņas mīlestību pret ēdienu. Kas ir patiešām jauki, jo viņas sagatavošanās padomi ir kaut kā personīgi un delikāti… it kā nāk no jūsu pašas mammas.



Iegādājieties Tropical Taste kopiju vietnē Amazon.com:
www.amazon.com/exec/obidos/ASIN/0976172801/ref=nosim/bellaonli0f87-20