Traverse City Chocolate Festival & Recipe

• Maijs 17, 2024

Meklējat kaut kur aizbēgt uz nelielu pavasari, dodieties prom un izbaudiet arī savu šokolādes mīlestību. Traverse City, Mičiganā, ir tikai atbilde. 2019. gada Traverse City Chocolate festivāls notiks 7. aprīlī ar diviem biļešu laikiem, no pulksten 11:30 līdz 14:00 un pulksten 2:30 līdz 17:00 Park Place Hotel & Conference Center Traverse City, Mičiganā. Reģionu labākie šokolādes un pavāru paraugi tiks ņemti ar paplātēm, kas pilnas ar dekadentu šokolādes darbu. Lasiet tālāk, un jūs atradīsit Katharine Hepburn iecienītāko cepumu recepti

“Tie ir visu šokolādes lietu svētki,” saka Indianapolisas dzimtā Barbara Disborough festivāla organizatore. Ilgu laiku sevis aprakstīts šokolādes entuziasts un alkoholiķis Barbara tagad dzīvo Interlochenā, Mičiganā. Viņa ir veikusi Grand Traverse apkārtnes labākās šokolādes atrašanu, ēšanu un dalīšanu, kas ir viņas pēdējā dzīves misija. Elpterapijas pensionāre Barbara ir tik ļoti iedvesmojusies no savas šokolādes mīlestības, ko viņa paraksta “Šokolādes ceļvedis Grand Traverse reģionā”. Barbara rīko arī šokolādes degustācijas, ballītes un ved šokolādes tūres.

Traverse City, kas jau ir pazīstams ar savu godalgoto virtuvi, vīniem un elpu aizraujošajām dekorācijām, ir kļuvis par sāncensi Haute šokolādes pasaulē. Rajons lepojas ar vairākiem pilna laika šokolādes izstrādātājiem un daudziem citiem maizes ceptuvēm, konfekšu ražotājiem, fudge veikaliem, specializētajiem veikaliem un pat alus darītavām, kas rada un pārdod šokolādes un šokolādes aromatizētus produktus. Barbara savā grāmatā aptver vairāk nekā piecdesmit vietas, kur šokolādes cienītāji var atrast šokolādes kārumus.

Phil's on Front, Traverse City bistro, jūs varat atrast “šokolādes atpūtas telpu”, kur ar rokām darinātas šokolādes tiek savienotas pārī ar vīniem un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Front Street rietumu galā Susan Boyer veikals Chocolate Exotica ir vilinājis šokolādes cienītājus ārpus ielas ar plašu rokām darinātu trifeļu, mizu, iemērcētu augļu un tādu gardumu izvēli kā Luija XVI kūkas (mandeļu un šokolādes kūkas, kas samērcētas ar Grand Marnier un ar šokolādes putām un trifeļu pildījumu).

Dažas no Traverse City visvairāk pieprasītajām šokolādēm nevar iegādāties plauktiņā; tie ir mazu veikaliņu šokolādes izstrādājumi. Charles Layton Chocolates ir uzņēmums, kuru viņu draudzes virtuvē izveidoja Hilda Čārlza un Šerila Laitona. Viņi savu reputāciju veidoja ar intensīvi aromatizētām ķiršu trifelēm, bet arī specializējās uz vīna un alus piepildītām šokolādēm. Džima Muratzki un Barbaras Overdjē visu organisko Forest Confections šokolādēm piemīt tādas unikālas garšu kombinācijas kā ingvera sula, lazdu riekstu piens un šokolāde


Viņi pievienojas citiem labi zināmiem šokolādes izstrādājumiem, piemēram, Chocolate Den, kuru īpašnieki lepojas ar faktu, ka viņu trifelēm ir tikai trīs nedēļu derīguma termiņš (jo viņi atsakās pievienot konservantus vai izmanto iepriekš sajauktas sastāvdaļas), tāpat kā ar košļumu no viņu pašmāju šokolādes pārklātajām karamelēm. Kilvin's of Traverse City, kas ir viens no vecākajiem ļoti populārās ķēdes veikaliem, kas tika izveidots netālajā Petoskey 1947. gadā, tagad ir 50 tirdzniecības vietas, kas izkaisītas no Ft. Kolinsa līdz Ft. Myers.

Papildus specializētajiem šokolādes veikaliem un veikaliņiem, desmitiem kafejnīcu, maizes ceptuvju, kafejnīcu un restorānu pievilina klientus ar savām versijām dekadentajām karstajām šokolādēm, putām, Melnā meža tortēm un daudz ko citu. Un mēs vēl pat neesam pieminējuši izdomājumu. Vietējie iedzīvotāji rotaļīgi atsaucas uz vasaras apmeklētājiem šajā apgabalā kā “fudži”. Mičiganas Mackinac salas apgabals ir labi pazīstams ar savu pasakaino izdomājumu.

Bet reģions nesāka izcelt valsts reputāciju augstākās klases šokolādes cienītāju vidū līdz 2004. gadam, kad bijušais sociālais darbinieks Mimi Rīlers sāka veidot intensīvas garšas amatnieku šokolādes, kas sajauca jaudīgu Ekvadoras kakao ar vietējiem augiem, ziediem, augļiem, riekstiem, un medus. Viņas niecīgā konfekšu fabrika “Grocer’s Daughter Chocolate”, kas atrodas mazajā impērijas piekrastes ciematā, piedāvā tādas delikateses kā lavandas un rozmarīna trifeles un pat maiju trifeles, kas aromatizētas ar smalku, bet neizsakāmi siltu čili devu. Paldies, Mimi par jūsu ieguldījumu brīnišķīgajā šokolādes pasaulē.

Šī ir lieliska recepte, kas atveidota ar atļauju no Barbaras grāmatas “Ceļvedis šokolādei Grand Traverse reģionā”.

Keitas iecienītākās brūnās (Katharine Hepburn)

2 oz. (2 kvadrātiņi) nesaldināta labā šokolāde
1 nūjiņa sviesta
1 glāze cukura
2 olas
½ tējk vaniļas
1 glāze sasmalcinātu valriekstu
¼ glāzes universālu miltu
¼ tējk. sāls

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 F (apmēram 310 F, ja izmanto stikla pannu)

Viegli iesmērējiet 8 x 8 ”pannu, pēc tam lieciet pergamenta papīra gabalā vai folijā, ļaujot tai pārliekties pannai, un pēc tam viegli arī sviestu.

Smagā katliņā uz lēnas uguns izkausē šokolādi un sviestu.

Noņemiet pannu no uguns un samaisiet cukuru.
Sakuļ olās un vaniļā.

Ātri pievienojiet valriekstus, miltus un sāli. Maisa tikai līdz sajaukšanai.

Izklājiet pannā un cepiet 40-45 minūtes. Pirms griešanas izņemiet no cepeškrāsns un novietojiet uz statīva, lai tas pilnībā atdziest.

Šī recepte labi dubultojas. Izmantojiet 9 x 13 ”pannu un cep 50–55 minūtes. Izbaudi!!

Lai iegūtu papildinformāciju par Traverse City Chocolate Festival, apmeklējiet vietni: www.GTChocolateLady.com. Lai iegūtu papildinformāciju par visu Traverse City, apmeklējiet: Traverse City konvencijas un apmeklētāju biroju vietnē www.TraverseCity.com vai zvaniet pa tālruni 1-800-872-8377. Lai iegūtu informāciju par Mičiganas apmeklējumu, apmeklējiet vietni: www.michigan.org/

Video Instrukcijas: Trevor Tkach, President of Traverse City Tourism @TraverseCity TC Chocolate Festival & More (Maijs 2024).