Taizemes stila filma

• Maijs 3, 2024

Šī recepte tvaicētai Stingray ar citronzāli, ingveru, apelsīnu un laimu ir ļoti vienkārša, bet garšīga taizemiešu recepte. Lai izveidotu svētku izskatu, dekorēšanai varat pievienot dažus čīles ziedus.

Sastāvs:

4 x gatavas Stingray filejas - (6 oz ea)
1 x citronzāles kātiņa
3 tases apelsīnu sulas
2 ēdamkarotes sviesta
1/2 tase laima sulas
2 tējkarotes plāni sagriezta svaiga ingvera
Dekorē
Svaigi maurloki vai ķemmīšgliemeņu rotājumi
Kaļķu ķīļi rotāšanai

Metode

Pagatavojiet citronzāli, izmetot stingrās ārējās lapas un koka pamatni.

Plāni sagrieziet citronzāles kāta maigo daļu. Tvaicētāja vai lielā wok pamatnē apvienojiet citronzāles, apelsīnu sulu, laima sulu un ingveru, uzkarsējiet šo maisījumu līdz maigai, vārot. Tvaicēšanai izmantoju bambusa tvaika grozu, kas sakrauts uz wok virsū.

Sakārtojiet Stingray uz tvaikoņu plaukta vai bambusa groza. Cieši uzlieciet vāku virsū.

Samaziniet siltumu līdz vidēja lieluma un tvaicējiet 5 minūtes vai tieši līdz Stingray viegli "pārslās", kad to pārbaudīs ar dakšiņu. Ja statīvs nenoturēs visu Stingray vienā reizē, tvaicējiet divās partijās. Vai arī sakraujiet bambusa tvaikoņus un attiecīgi pielāgojiet gatavošanas laiku.

Izmantojot platu spraugas zivju lāpstiņu, uzmanīgi pārnesiet Stingray no tvaikoņa statīva vai bambusa groziem uz lielu apsildāmu paplāti, piemēram, nerūsējošu, vai atsevišķām pasniegšanas plāksnēm, un turiet to siltu.

Pagrieziet karstumu līdz lielam, pagatavojiet nesegtas sulas 10 līdz 15 minūtes vai
līdz mērce tiek samazināta par apmēram pusi (jābūt sīrupa konsistenci).

Pārlejiet sasprindzinātu mērci virs zivīm. Dekorē ar laima šķēlītēm un maurlokiem vai kausiņu galotnēm.

Šī recepte dod 4 porcijas.

Variants: dzeloņstieņa vietā izmantojiet skeitings.

Čīles ziedi: sagriezti čili no punkta līdz kātam, bet ne līdz galam. Sagrieziet četrās daļās, atstājot katru piestiprinātu kāta galā. Liek 20 minūtes ledus aukstā ūdenī ar ledus gabaliņiem. Chiles izliecas, veidojot ziedlapiņas. To var izdarīt arī ar sīpolu ziedu zaļo sīpolu apakšdaļu.

Video Instrukcijas: Capital T - FILMA (prod.Alitou) (Maijs 2024).