Skandināvu kafijas Twist alus maizes recepte

• Maijs 16, 2024

Alus lapsa saka: “Mājas maizes un kanēļa vilinošie aromāti savijas kopā harmoniskas baudas apvienojumā.”

Ieteicamais alus: Moose Drool, Big Sky Brewing Co, Missoula, Montana, ASV

Stils: English Brown Ale - Krāsa ir bagāta, sarkankoka šokolāde - gludu karameļu un šokolādes iesala maisījumu ar grauzdētu graudu piegaršu līdzsvaro tīra apiņu rūgtums.

3 līdz 3-1 / 4 C. pašcietais milti
1 iepakojums ātri augošs aktīvais sausais raugs
¼ C. cukura
½ C Moose drool
½ C. piens
3 ēdamkarotes sviesta
1 ola

Aizpildīšanai:
¼ C. sviests, izkusis
¼ C. granulēts cukurs
¼ C. brūnais cukurs
2 tējkarotes kanēļa
½ C. sasmalcinātus valriekstus

Glazūrai:
1 ola, saputota ar 1 tējkaroti ūdens

Lielā bļodā samaisiet kopā 1 glāzi pašapstrādes miltu, cukura un rauga. Karstums Moose Drool, pienu un sviestu līdz siltam (no 120 līdz 130 grādiem). Ar elektrisko maisītāju samaisiet sasildīto šķidrumu un olu ar sausu miltu maisījumu. Beat 2 minūtes.

Ar rokām samaisiet atlikušās 2 līdz 2-1 / 4 glāzes miltu. Mīciet stingrā mīklas bumbiņā. Liek bļodā, kas labi ieziesta ar sviestu. Ieeļļojiet mīklas virspusi un pārklājiet ar linu dvieli. Novieto siltā vietā un ļauj pacelties, līdz izmērs ir divkāršojies, apmēram 1 stundu.

Ielieciet mīklu. Mīciet 2 minūtes uz miltu virsmas. Izrullējiet taisnstūra formā (15 x 18 collas). Uz mīklas ielej kausētu sviestu. Vienmērīgi sadaliet, atstājot vienu collu bez sviesta visā vienas 18 collu malas garumā. Sajauc kopā granulēto cukuru, brūno cukuru, kanēli un valriekstus. Vienmērīgi izklājiet virs kausēta sviesta.

Sākot no malas, kas atrodas pretī neskartajai malai, izrullē mīklu 18 collu klaipā. Viegli samitriniet nesasmērēto malu un aizzīmogojiet visā garumā. Ievietojiet sarullētu klaipu uz bagātīgi ieziestas cepešpannas, šuvi pusi uz leju. Veidojiet apli un noslēdziet galus kopā.

Ar nazi ar zobu sagriež mīklu ar ¾ collu intervālu līdz 1 collai no gredzena iekšējās malas. Sagrieziet katru griezto gabalu uz sāniem ar grieztu pusi uz augšu. Pārklāj ar linu dvieli. Ļauj pacelties, līdz izmērs ir divkāršojies, no 45 līdz 50 minūtēm.

Uz visām mīklas gludām virsmām sukā sakultu olu / ūdens maisījumu. Cepiet 350 grādos uzkarsētā cepeškrāsnī 25 līdz 30 minūtes vai līdz zeltainai krāsai. Nekavējoties noņemiet no cepešpannas, lai novērstu salipšanu.

* Ieguvums veselībai: bagāts ar sarežģītiem ogļhidrātiem un šķiedrvielām, A vitamīnu, B kompleksu vitamīniem, C vitamīnu, E vitamīnu, K vitamīnu, holīnu, biotīnu, inozītu

Priekā