Ķemmīšgliemene

Ķemmīšgliemene

• Vislabāk darbojas 12 maizes šķēles - biezas šķēles no mājās gatavotas vai itāļu tipa maizes.
• 1 mārciņa lauru ķemmītes
• 1/2 tase majonēzes
• 1/2 tase svaigi rīvēta Šveices siera
• 1 tējk. Dižonas sinepes
• 2 tējk. citronu sula
• 3 T. smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
• 1/4 tējk sāls
• 1/8 tējk. pipari
• 2 lielus olu baltumus - saputo

Sagatavošana -
Viegli grauzdējiet maizi. Noņemiet maizes garozu un katru šķēli sagrieziet ceturtdaļās; atlikt malā. Ievietojiet ķemmītes smagā katliņā. Pievienojiet pietiekami karstu ūdeni, lai pilnībā pārklātu ķemmītes. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Ieliet ķemmītes caurdurī vai lielā sietiņā, lai notek; atlikt malā. Maisīšanas traukā apvienojiet majonēzi, rīvētu Šveices, Dižonas sinepes, citronu sulu, pētersīļus, sāli un piparus; samaisa kopā. Pievienojiet ķemmītes un viegli mētājiet kopā; atlikt malā. Nelielā maisīšanas traukā sakuliet olu baltumus, līdz tie kļūst stingri. Salocītus olu baltumus saliec ķemmīšgliemeņu maisījumā. Katru grauzdiņa kvadrātu augšpusē aplej ar apmēram vienu ēdamkaroti ķemmīšu maisījuma. Sakārtojiet uz cepešpannas. Ievietojiet piepildītās cepešpannas cepeškrāsnī, apmēram 6 "zem broilera. Vāra, līdz ķemmīšgliemeņu virskārts ir gaiši zeltaini brūns un burbuļojošs. Izgatavo 48 pufus.