Pekanriekstu pīrāga recepte

• Maijs 22, 2024

Katru gadu manā ģimenē brīvdienu desertam tiek pieprasīts pekanriekstu pīrāgs. Man nerūpējas par riekstiem, tāpēc es nekad to neesmu ēdis, bet es esmu pīrāgu veidotājs un pekanriekstu pīrāgs ir viena no manām īpašajām īpašībām.

Pekanriekstu pīrāgs ir dienvidu deserts, tieši tāpēc, ka dienvidu štatos aug pekanriekstu koki. Tiek uzskatīts, ka franči pirmo reizi izveidoja pekanriekstu pīrāgu, kad viņi apmetās Luiziānā, izmantojot franču virtuves štāpeļšķiedru, olu olu krēmu un pievienojot pekanrieksti.

Lielākā daļa pašreizējo pekanriekstu pīrāgu recepšu prasa kukurūzas sīrupu, bet agrīnās receptēs tika izmantots cukurs, melase vai kļavu sīrups. Es dodu priekšroku cukura receptei, jo tas rada karamelēm līdzīgu olu krēmu, lai turētu pekanrieksti. Šķiet, ka kukurūzas sīrupa receptes ir sīkāka un sīrupaināka.

Pagatavo 1- 9 collu pīrāgu

Sastāvs:

3 lielas olas
¾ tase ūdens
½ tējk sāls
1 ¾ glāzes tumši brūna cukura, iepakots
½ pielīmējiet nesālītu sviestu, izkausētu
2 tējk. Īsta vaniļas ekstrakta
2 tases pekanriekstu pusītes
1 9 ”pīrāga garoza

Norādījumi:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.

Saputojiet kopā olas un ūdeni, līdz tas ir labi sajaukts. Pievienojiet brūno cukuru un sāli; turpiniet saputot. Lēnām pievienojiet izkausētu sviestu, turpinot samaisīt, lai olas nevārītos. Iemaisa vaniļu un pekanrieksti.

Pīrāga čaumalā ielejiet biezpiena pildījumu un pekanriekstu maisījumu. Pekanrieksti peldēs uz augšu. Liek uz sīkdatnes lapas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz vidējā statīva 10 minūtes. Samaziniet temperatūru līdz 325 grādiem F. un cepiet, līdz pīrāga centrs ir iestatīts, apmēram 60-70 minūtes.

Ļauj pīrāgam atdzist vismaz 30 minūtes. Tas dod olu krējumam laiku pilnībā iestatīties un nodrošina, ka cukuri tiek atdzesēti līdz temperatūrai, kas ir droša lietošanai.

Variācijas:

Pēdējos gados es gatavoju šokolādes burbonu pekanriekstu pīrāgu. Mani brāļi atkārtoti pieprasa šo konkrēto recepti, tāpēc tai jābūt uzvarētājai. Vienkārši pievienojiet 2 ēd.k. Labu burbonu un ½ glāzes šokolādes čipsi olu krējumam, kad pievienojat vaniļas un pekanrieksti.

Lai iegūtu dziļāku riekstu garšu, pirms pievienošanas olu krējumam mēģiniet apgrauzdēt pekanriekstus. Viegli apsmidziniet sīkdatņu lapu ar eļļu vai gatavošanas aerosolu un vienā kārtā uz lapas izklājiet pekanrieksti. Pavārs 10-15 minūtes pie 350 grādiem F.

Video Instrukcijas: Cep, kamēr mīksts - S01E08 "Mini siera kūka ar āboliem" (Maijs 2024).