Litesse un Polydextrose - mākslīgais saldinātājs

• Maijs 6, 2024

Litesse ir mākslīgs saldinātājs, ko izmanto Lindt šokolādēs bez cukura, un tam ir ļoti cukura līdzīga garša. Tas ir īpašs reģistrētu preču zīmju polidekstroze - šķīstošs šķiedru iesaiņošanas līdzeklis.

Tāpat kā Splenda, Litesse ir produkts, kas izveidots no cukura, bet tajā ir tikai 25% kaloriju. Atkins arī Litesse izmanto daudzos savos produktos. Parasti Litesse ir lieliski piemērots šokolādes un maizes izstrādājumiem.

Atkins saka par Litesse: "Litesse ir unikāls ogļhidrātu veids, kuru ķermenis absorbē minimāli, sniedzot jums visas parasto miltu cepšanas priekšrocības, ļoti maz ietekmējot cukura līmeni asinīs."

Litesse parasti netiek ieskaitīts ogļhidrātu skaitā, jo tas gandrīz neietekmē cukura līmeni asinīs. No viena konfekšu bāra, izmantojot Litesse: "Lai arī polidekstroze ir iekļauta kaloriju skaitā, tā ir izslēgta no kopējā ogļhidrātu skaita, jo tā ietekme uz cukura līmeni asinīs / insulīna līmeni ir niecīga."

Danisco saldinātāji rada četru veidu Litesse veidus:

* polidekstroze, nedaudz pīrāga
* Litesse, pamata risinājums
* Litesse II, augstākā pakāpe
* Litesse Ultra, augstākās kvalitātes versija

Litesse pašlaik nav pieejams vispārējai pirkšanai kā saldinātājs, tas ir pieejams tikai komerciālos izstrādājumos.

Man nav izdevies atrast nevienu no tipiskajiem "briesmām - tevi nogalinās !!" brīdinājumi par Litesse, kas, šķiet, pastāv daudziem citiem mākslīgajiem saldinātājiem. Liekas, ka tas ir saldinātājs, par ko tiek slavēti gan mediķi, gan pavāri. Tomēr es turpināšu to pārbaudīt!

PIEZĪME: Daži rakstnieki ir sūdzējušies, ka polidekstroze nav “mākslīgais saldinātājs” - tā ir šķiedra. Es neesmu pārliecināts, kāpēc ēdiens nevar būt abi. Tas ir kaut kas, ko jūsu ķermenis parasti nesagremo, un to arī izmanto, lai lietām piešķirtu nedaudz saldu aromātu. Cukura spirti, iespējams, varētu ietilpt šajā pašā kategorijā, jo kaut kas ķermenis parasti nesagremojas, bet no tā mēle iegūst saldu garšu.

Pārskats par Lindt zemu ogļhidrātu šokolādēm
Vietne DaniscoSweeteners.com


Liza Šea grāmatu ar zemu ogļhidrātu saturu bibliotēka