K. Spoetzl alus darītava, Shiner, Teksasa

• Maijs 3, 2024

Ja karstā dienā baudāt aukstu alu un gadās, ka atrodaties vai ceļojat netālu no Šineras, Teksasā, jums veicas.

K. Spoetzl alus darītava ir vecākā neatkarīgā alus darītava Teksasā. Stāsts par to, kā tā radās, ir gan interesants, gan izglītojošs. Tas ir Shiner, Teksasas sirds, un atrodas starp Hjūstonu un Sanantonio. Shiner, saukts par “tīrāko mazo pilsētu Teksasā”, ir 2,4 kvadrātjūdzes liels. Ja ne alus darītava, Shiner nebūtu izdzīvojis kā vairāk kā spoku pilsēta.

Šinerā, Teksasā, apmetās 300 oriģinālu ģimeņu - vācu un čehu. Viņi bija imigranti, kas tur migrēja, nodrošinot zemi, izmantojot Spānijas zemes piemaksu. Šajā vēstures periodā robežas starp Meksiku un Teksasu daudzu gadu garumā tika strīdētas. Līdz tam laikam, kad viņi tur apmetās, zeme bija Teksasas rokās. Sākotnējie imigranti bija izslāpuši pēc mājām. Viņiem pietrūka māju un gaumi, ieskaitot Bavārijas alu, ko viņi bija pieraduši dzert vecajā valstī.

Viņu vēlme bija nedaudz atnest vecās valsts garšu jaunajā pasaulē, kurā viņi apmetušies. Šinera alus darīšanas asociācija tika izveidota 1909. gadā, un “Mazā alus darītava” tika nodibināta tieši šim mērķim. Pirmais viņu izgatavotais alus stils tika saukts par Shiner Premium. 1913. gadā viņi ieviesa savu pirmo sezonas alu ar nosaukumu Shiner Bock.

1914. gadā Kosmos Spoetzl, kurš dzimis, audzis un apmācīts kā alus darīšanas meistars Bavārijā, tika pieņemts darbā, lai kļūtu par viņu pirmo alus darīšanas meistaru. Kosmoss atnesa savas vecās pasaules receptes un savu pieredzi. Pēc partnerattiecību iegūšanas ar Osvaldu Petzoidu viņš noslēdza vienošanos par alus darītavas ēkas un aprīkojuma nomu uz vienu gadu ar iespēju iegādāties īpašumu. 1915. gadā viņš modernizēja aprīkojumu un izmantoja iespēju iegādāties ēku. Viņš sāka procesu, lai pagatavotu savu oriģinālo recepti. 1916. gadā viņš sāka izmantot atgriezeniskas stikla pudeles sava alus laišanai tirgū. Viņš labi darbojās līdz 1929. gadam, kad tika pieņemts 18. grozījums, kas padarīja alkoholisko dzērienu pagatavošanu Amerikas Savienotajās Valstīs nelikumīgu un viņa darbu apturēja.

Ar spēkā esošajiem aizliegumiem “mazā alus darītava” bija spiesta mainīt savu produktu līniju uz bērza alu un ledu, lai vispār izdzīvotu. Kaut arī tika baumots, ka viņš turpināja ražot alu, bet to pārdeva tikai vietējiem zemniekiem. Laikā, kad beidzās aizliegums 1933. gadā, izdzīvoja tikai piecas Teksasas alus darītavas. Darbojoties kā pārdevējs, kā arī alus darīšanas meistars Spoetzl paplašināja savu kuģošanas teritoriju, iekļaujot Hjūstonas kuģu būvētavas un saņēma ļoti nepieciešamos ieņēmumus biznesa atjaunošanai.

1947. gadā alus darītava ieguva papildu zemi blakus ražotnei, lai labāk izmantotu alus darīšanas blakusproduktus. Viņi sāka audzēt liellopus un aitas, kā arī citus dzīvniekus, barot dzīvniekus ar izlietotajiem graudiem, lai palielinātu alus darītavas zemāko līmeni.

1950. gadā Kosmoss atstāja alus darītavu meitai Miss Celle. Pēc viņa nāves viņa par godu viņa alus darītavu pārdēvēja par “K. Spoetzl alus darītava. ” Turpmākajos gados lietas gāja labi, un 1958. gadā viņi modernizējās uz vienreizējās lietošanas pudelēm to atpakaļdodamo pudeļu vietā, kuras viņi sāka ar 42 gadiem agrāk.

1964. gadā uzņēmumā ienāca Miss Celle meita Roze. Pieaugot biznesam, Miss Celle vairs nevarēja turpināt pildīt alus darīšanas meistara pienākumus un vadīt biznesu, tāpēc viņa nolīga Džonu Hibneru, kurš kļuva par visilgāk strādājošo alus darīšanas meistaru, kāds uzņēmumam jebkad bijis no 1966. līdz 2005. gadam. Iela, uz kuras atrodas alus darītava, ir John Hybner Way, kas nosaukta viņa godā.

2001. gadā Sanantonio alus darītava Pearl slēdza, atstājot Spoetzl alus darītavu par pēdējo neatkarīgo alus darītavu štatā. Tajā pašā gadā alus darītava atvēra viesmīlības istabu un mainīja populārā alus Shiner Honey Wheat nosaukumu uz Hefeweizen.

2005. gadā sākās alus darītavas 100 gadu jubilejas sākums, ieviešot pirmo piemiņas brūzi - Shiner 96 Marzen-Style Ale. Atpakaļskaitīšana 2006. gadā turpinājās, ieviešot Shiner 97 Bohemian Black Lager. 2007. gadā viņi iepazīstināja ar Shiner 98 Bavārijas stila dzintaru, un 2008. gadā tas bija Shiner 99 Minhenes stila Helles Lager ar galīgo ierobežotā daudzuma brūvējumu - Shiner 100. jubilejas izdevumu.

Visus šos gadus tas radīja lielisku “Old Country Taste”, taču tas nekad netika salīdzināts ar īstu “Old Country” alu. Atzīmējot 101 izcilo alus darīšanas gadu, K. Spoetzl alus darītava un leģendārā Šinera alus ģimene tika apbalvota ar zelta medaļu par Shiner Oktoberfest alu un sudraba medaļu par Shiner Čehijas Pilsner alu Eiropas Beer Star balvās Nirnbergā, Vācijā. “Vecās valsts garšas” apgalvojuma apstiprināšana

K. Spoetzl alus darītava ir kļuvusi par ceturto lielāko amatniecības alus darītavu valstī, un to joprojām ražo tikai 66 darbinieki netālu no vietas, kur tas viss sākās 1909. gadā.

Ja jūs baudīsit alu un šīs alus darītavas vēsturisko nozīmi, Shiner pilsētu, kas pati par sevi ir vēstures zelta raktuve, jūs, iespējams, izbaudīsit šo apgabalu.Lai arī man nepatīk alus garša, es tomēr atradu procesu, kā padarīt to interesantu un apstāties. Svēto Kirila un Metodiusa katoļu baznīca ir viena no Teksasas krāsotajām baznīcām, un tā atrodas arī Šineras pilsētā, kas padara to par divām pieturām Teksasas vēsturiskajās vietās.

Pilnīga rokasgrāmata mājas izstrādāšanas trešajam izdevumam

Mājražotāju dārzs: kā viegli audzēt, sagatavot un lietot savus apiņus, iesala, alus darīšanas augus