Granātābolu novākšana un glabāšana

• Maijs 17, 2024

Granātābolu augļi parasti ir gatavi novākt, kad tie ir pilnībā nokrāsojušies. Tos noteikti vajadzētu novākt, pirms tie tiek sadalīti vaļā, kas var notikt lietainā laikā. Parasti ASV ražu sāk kaut kad vēlā rudenī un atkarībā no klimata un šķirnes to var pagarināt no augusta beigām līdz decembra sākumam.

Augļi ir jānovāc, ja aukstuma dēļ ir sasilšana, kas tos var sabojāt. No ziedēšanas līdz ražas novākšanai ir apmēram pieci līdz seši mēneši. Augs vienlaikus var nest ziedus un augļus.

Raža ir atkarīga no koku vecuma, augšanas apstākļiem un auga kopšanas. Dažos pasaules apgabalos tie varētu radīt 200 līdz 400 mārciņas no auga. Tomēr vidējais vecums jauniem kokiem ir apmēram 70 mārciņas, bet nobriedušiem kokiem - ideālos apstākļos - apmēram 100 mārciņas.

Nogrieziet augļus no auga ar atzarošanas šķērēm. Rīkojieties ar tiem uzmanīgi, lai nesabojātu ādu.

Granātābolu garša un kvalitāte ievērojami atšķiras atkarībā no šķirnes. Tas jo īpaši attiecas uz augļiem, kas iegūti no savvaļas kokiem, kuri parasti iegūst sliktas kvalitātes augļus, kas garšo diezgan skābi un savelkoši. Indijā un Tuvajos Austrumos, kur sastopami savvaļas koki, tos izmanto kulinārijas vajadzībām.

Dažas granātābolu šķirnes rada skābu garšu augļus, bet citas - tādas, kas garšo mazāk skābi vai saldas.

Labākās kvalitātes granātāboli parasti ir smagi, ņemot vērā to lielumu. Augstas kvalitātes augļos būs daudz saldu sulīgu mīkstumu ar nedaudz savelkošu garšu.


Granātābolu uzglabāšana

Granātāboli jāuzglabā vēsā, sausā vietā. Dažos gadījumos tos ledusskapī turēja pat septiņus mēnešus. Komerciāli tie tiek glabāti ar 90% mitrumu un ilgst apmēram divus līdz četrus mēnešus.


Granātābolu lietojumi, kas nav saistīti ar kulināriju

Viens no gudrākajiem granātābolu sēklu izmantošanas veidiem tika parādīts vienā no senās Romas satīrista Petronija darbiem. Satīra nosaukums bija “Satyricon”. Šajā gabalā viņš apraksta devīgās romiešu vakariņas, kuras viņš sauca par Trimalčio svētkiem. Visi ēdienkartes ēdieni bija ekstravaganti un dižojoši. Liesmu attēlošanai uz grila tika izmantotas granātābolu sēklas.

Medicīniskiem nolūkiem, ieskaitot mizu, ir izmantotas dažādas augu daļas. Dioscorides aprakstīja tā lietojumus medicīnā. Augļi ir atzīti par atvēsinošu iedarbību uz drudžiem. Ziedi un lapas ir izmantoti arī medicīnā.

No ādas var izgatavot tinti, kas neizbalē. Augļi ir izmantoti arī ādas miecēšanai. Ziedi kalpoja kā krāsviela, īpaši matiem.

Video Instrukcijas: SIA Uzvara-Lauks ražas novākšana (Maijs 2024).