Vai skaņa ietekmē ēdiena garšu

• Maijs 12, 2024

Vai skaņa ietekmē ēdiena garšu? Šajā pašattīstības rakstā ir apskatīti daži pētījumu rezultāti un secinājumu sekas.

Vai skaņa ietekmē ēdiena garšu - pētījums

Ir veikti vairāki pētījumu pētījumi, kas parādīja, ka troksnis var ietekmēt ēdiena garšu - garšu un struktūru. Piemēram, vienā pētījumā subjektiem tika doti saldie ēdieni (cepumi) un sāļie ēdieni (čipsi), kamēr viņi klausījās klusumu vai troksni caur austiņām. Tika atklāts, ka troksnī ēdieni garšoja mazāk sāļi, mazāk saldi un mazāk kraukšķīgi.

Tika secināts, ka fona troksnis, iespējams, slāpē jūsu garšas kārpiņas. Faktiski daži pētījumi liecina, ka tas varētu būt iemesls, kāpēc lidmašīnu ēdiens garšo mīlīgs, t.i., augstās fona trokšņu līmeņa dēļ salonā.

Citi pētījumi ir atklājuši, ka ēdiens vislabāk garšo, ja fona trokšņu vai mūzikas skaļums ir klusā sarunu līmenī. Ja skaņas bija skaļākas par šo vai daudz klusākas par šo (piemēram, klusums), subjekti ziņoja, ka viņi vienkārši nebauda ēdienu tik daudz, cik ir samazinātas garšas.

Pirms dažiem gadiem es vadīju pētījumu, apskatot frekvences, kuras dzirdat, ēdot kraukšķīgus kraukšķus. Ja čipsi ir pārsnieguši to labāko, tie neizklausās tik kraukšķīgi un dzirdētās frekvences ir daudz zemākas. Tomēr, ja jūs ēdat novecojušos kraukšķus, klausieties “kraukšķīgās” augstfrekvences skaņas, jūsu smadzenes uztver kraukšķus kā ļoti kraukšķīgus.

Tātad īpašu skaņu klausīšanās uzlabo ēdienu kraukšķīgumu. Dažos restorānos to jau izmanto, lai sakaitinātu maņas, piemēram, ēdot mīkstu želeju, dzirdot (caur austiņām) sasmalcinātu stiklu. Jūsu smadzenes patiešām var apmānīt, lai mainītu uztveri par to, ko ēdat, mainot tajā laikā dzirdēto.

Vai skaņa ietekmē ēdiena garšu - kā tas darbojas?

Sākumā var šķist dīvaini, ka troksnis var ietekmēt garšu. Tātad, kā tas darbojas? Varētu būt, ka troksnis ir tikai vēl viens stimuls, kas novērš uzmanību no jūsu galvenā mērķa - nobaudīt ēdamo ēdienu. Vai arī troksnis var mazināt garšu, jo trokšņa stimuls ir “lielāks” nekā garšas stimuls.

Ja domājat par to, kad atrodaties ļoti trokšņainā restorānā, ir diezgan grūti dzirdēt, ko citi saka. Tādā pašā veidā tiek vājināta dzirde, var tikt ietekmēta arī jūsu garšas izjūta, un jūsu ēdiens var būt garšā mīlīgāks.

Arī daļa no ēdiena baudas nāk no tā, kas izklausās, kad to ēdat. Ja fona trokšņa dēļ jūs nevarat ļoti skaidri dzirdēt šīs smalkās skaņas, tas var labi ietekmēt jūsu vispārējo ēdināšanas prieku.

Vai skaņa ietekmē ēdiena garšu - turpmāki pētījumi

Šādi pētījumu rezultāti liek domāt par šādiem jautājumiem:

* Kā skaņa ietekmē citus pārtikas produktu aspektus, piemēram, to saldumu, rūgtumu utt.?

* Kādas skaņas varētu izmantot, lai noteiktas vielas padarītu patīkamākas, piemēram, zāles, ēdienus, kas jums nepatīk, utt.?

* Vai dziļi nedzirdīgiem cilvēkiem ēdieni garšo atšķirīgi, jo viņi nedzird fona troksni tā, kā to dara normālas dzirdes cilvēki?

* Ja skaņa var ietekmēt jūsu garšu šeit minētajos veidos, kāda ir jūsu citu maņu (redzes, pieskāriena, smaržas) ietekme uz garšu?

Vai skaņa ietekmē ēdiena garšu - kopsavilkums par pašattīstību

Šis pašattīstības raksts ir skāris garšas izjūtu un to, kā to ietekmē skaņa. Šķiet, ka skaņa patiešām ietekmē ēdiena garšu. Mēģiniet spēlēt ar dažādiem trokšņu un mūzikas skaņas līmeņiem un uzziniet, kā tas ietekmē jūsu ēdienu un ēdināšanas pieredzi!

Lai iegūtu papildu rakstus, apmeklējiet zemāk esošo “BEZMAKSAS Pašattīstības Biļetens” saiti. Pamatinformāciju, kaislības un to, kāpēc es rakstu šādus rakstus, skatiet šeit: Dr JOY Madden

Video Instrukcijas: LATVIJAS GARŠA "Hercoga Jēkaba gadatirgū" Kuldīgā (Maijs 2024).