Pārtikas konservēšanas grāmatu atsauksmes

• Maijs 1, 2024

Dārza sezona rit pilnā sparā ar daudziem dārza produktiem. Dārzi nodrošina vairāk nekā mēs ēdam svaigu vai atdodam. Ko mēs varam darīt ar pārpalikumu? Šeit ir pārskati par dažām brīnišķīgām pārtikas konservēšanas grāmatām no Harvard Common Press.

“Džemu, želeju un citu saldo konservu prieks” ir autore Linda Ziedriha. Pavāriem patiks šīs 200 apburošās receptes. Lai gan daži ir klasika, citi ir atjaunināti mūsdienu receptēs, piemēram, karameļu-ābolu ievārījumā.

Autore katram auglim velta sadaļu, kas ir sakārtota alfabēta secībā no ābola līdz arbūzam. Papildus augļiem jūs atradīsit arī vairākas lietas no dārzeņu plākstera. Tajos ietilpst baklažāni,
burkānu, ķirbju un ziemas skvošs, pipari, tomāti, zemes ķirsis, tomatillo un visuresošās cukini. Turklāt tas raksturo vairāku dekoratīvo augu, piemēram, plūškoka un Oregonas vīnogu, augļus.

Autore atlasīja visu veidu augļus no patiesi tropiskiem līdz subtropu un mērenajiem augļiem. Tajā pat ir sadaļas par ingveru, kā arī riekstiem.

Ievadā autore aptver visus materiālus un pamatmetodes, kas jums būs nepieciešami, lai izveidotu veiksmīgus ievārījumus un želejas. Ir ērtas tabulas un saraksti ātrai uzziņai.

Katra augļa vai auga sākumā autore sniedz brīnišķīgu auga un tā lietošanas vēsturi, kā arī padomus par tā izturību, padomus par dārzkopību, šķirnēm un ievārījumu / želeju kulinārijas izmantošanu.

Šeit ir viegli ievērot receptes ar visu nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu.

“Marinēšanas prieks” ir arī Ziedrihs. Tas bija tik populārs, ka autors izdarīja šo pārskatīto izdevumu. Tajā ir 250 receptes no visas pasaules, izmantojot dārzeņus un citus dārza produktus.

Šajā grāmatā apskatīti visi marinēšanas veidi un iespējamās baudas. Tajos ietilpst salsas un čatnejas, kā arī atlasītas olas, zivis un gaļa. Nodaļa ir veltīta katram marinēšanas veidam vai veidam. Ir ātri marinēti gurķi, kā arī saldie marinēti gurķi, marinēti saldētavas saldējumos, sālīti un ar etiķi sautēti. Tas attiecas arī uz skābētiem kāpostiem un kimči, kā arī citiem Āzijas tipa sālījumiem.

Ievadā autore apspriež visas nepieciešamās sastāvdaļas, piemēram, sāli un garšvielas. Viņa arī izskaidro, kādi katli un virtuves palīglīdzekļi ir nepieciešami. Tas attiecas arī uz dažādām konservēšanas un konservēšanas metodēm.

Tam ir pievilcīgas receptes, piemēram, marinēti ķiršu tomāti. Neatkarīgi no tā, vai jums patīk salds, sāļš, skābs vai ļoti garšvielu marinēts marinējums, šis nosaukums ir kaut kas jums.

Video Instrukcijas: Laimes čuksti par dzīvi jeb blogs Happywhispers.lv (Maijs 2024).