Vistas un kartupeļu kastrolis

Vistas un kartupeļu kastrolis

• 4 T. rapšu eļļa
• Vistas krūtiņas bez kauliem
• 1 mārciņa mazu, pavisam jaunu kartupeļu
• 2 T. citronu sula
• 3 zaļie sīpoli (pavasara sīpoli), sasmalcināti
• 2 tases saldētu zirņu
• 1/4 glāzes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
• 1 tase regulāra vai zemu tauku skāba krējuma
• 1/4 tējk. timiāns
• 1/2 tējk. sāls
• 1/4 tējk. pipari

Sagatavošana -
Sildiet rapšu eļļu lielā katliņā. Eļļā viegli apbrūniniet vistu. Nomazgājiet kartupeļus un pāris reizes caurdurt katru ar dakšiņu. Pievienojiet kartupeļus kastrolī ar vistu; vāra uz vidējas uguns apmēram 10 minūtes. Samaziniet siltumu līdz zemam, pievienojiet citronu sulu, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns 30 minūtes vai līdz vistas gaļa ir pagatavota un kartupeļi tik tikko mīksti dakšai. Samaisiet zaļos sīpolus, zirņus un pētersīļus. Pārklājiet un vāriet vēl apmēram 10 minūtes. Noņemiet vistu un dārzeņus no katliņa līdz pasniegšanas šķīvim. Cieši aptiniet folijā, lai saglabātu siltumu. Pannas pilinājumos samaisiet skābo krējumu, timiānu, sāli un piparus; pavārs, lai karsētu caur. Pārlejiet vistu un dārzeņus un nekavējoties pasniedziet.