Brieža receptes

• Aprīlis 24, 2024

Aptuveni šeit ir tas gada laiks, kad cilvēki saldētavā uzkrāj jaunu liellopu gaļu un cūkgaļu, tāpēc ir pienācis laiks kaut ko darīt ar šo brieža gaļu, kas jums tur ir. :) Viena no manām iecienītākajām čili receptēm ir malto briežu gaļa. Tam ir lieliska garša, un tajā ir mazāk tauku nekā liellopu gaļai vai cūkgaļai, tāpēc tas padara liesāku čili. Tas ļoti labi der manai veselīgajai izvēlei. Mēs arī mīlam gatavot vistas ceptus brieža gaļus, tāpēc esmu šeit ievietojis arī šo recepti.

Briedis Čili

2 mārciņas zemes brieža
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 vidēji sīpoli, sasmalcināti
4 ķiploka daiviņas, maltas
3/4 tējk sāls
1 tējk malti melnie pipari
1/2 tase sasmalcinātu zaļo paprikas
1/2 tase sasmalcinātu sarkano paprikas
7 ēdamk. Čili pulvera
2 tējk ķiploku pulvera
1 tējk karstu piparu mērces
2 15 līdz 16 oz kārbas pinto vai rančo stila pupiņu (nosusinātas)
1 15oz var sagriezt tomātus
1 15oz kannu tomātu mērces
3 ēdamk. Maltas ķimenes
1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces

Lielā katlā sautējiet sīpolus, ķiplokus un papriku olīveļļā līdz mīkstumam. Pievienojiet sasmalcinātu brieža gaļu un vāriet un drupiniet, līdz tas ir labi brūns. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un uzvāra. Nolaidiet zemāku karstumu un sautējiet apmēram 15 minūtes.


Vistas cepta brieža gaļa

1 1/2 mārciņas brieža cepetis vai steiki
2 tases miltu
3 olas
1/2 tase piena vai paniņas
1/2 tējk sāls
1 tējk. Sašķeltu melno piparu (var pievienot arī kajennu, lai pievienotu vairāk siltuma).
Dārzeņu eļļa

Sagrieziet savu redzējumu četrās 1/2 līdz 1 collas šķēlītēs.
Mīkstiet ar gaļas mīkstinātāju, līdz tas ir saplacināts un gandrīz divkāršojies.
Ievietojiet miltus lielā bļodā un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
Citā lielā bļodā sajauciet olas ar pienu.
Paņemiet sausiņu brieža gabalu un apviļājiet miltos. Iemērciet olu maisījumā pārklātu stirnu un pēc tam atkal iemērciet miltos.
Uzkarsē uz vidēji lielas eļļas, lai līdz pusei piepildītos ar čuguna kastroli. Kad ūdens piliens liek eļļai pūtīties, tā ir gatava cepšanai.
Paņemiet brieža gaļu un ievietojiet to katliņā. Pēc apmēram trīs vai četras minūtes cepšanas uzmanīgi pagrieziet ar garu dakšiņu, lai izvairītos no šļakatām ar karstu eļļu. Pagatavojiet vēl piecas minūtes un pēc tam izņemiet no pannas izceptu steiku un noteciniet uz paplātes, kas izklāta ar dvieļiem.
Atkārtojiet procesu atlikušajām kotletēm. Un, kamēr jūs cepjat citus, varat pagatavotos steikus sildīt cepeškrāsnī.
Parasti to pasniedzam ar kartupeļu biezeni un nedaudz krējuma mērces un grauzdiņiem.

Video Instrukcijas: Mārtiņš Rītiņš gatavo briedi Kas var būt labāks par šo? 2.daļa 09.03.2013. (Aprīlis 2024).