Tējas dzīve un tējas uzglabāšana
Tējas dzīve un tējas uzglabāšana

Bieži man uzdod jautājumus, kas saistīti ar iegādātās tējas glabāšanu un pēc tam šīs tējas glabāšanu.

Tur ir diezgan daudz mītu, un es ceru, ka, izmantojot šo rakstu, es varētu jums dažus no tiem kliedēt.

Vai tēja iet puvusi? Vai tēja iet slikti? Kad beidzas iegādātās tējas derīguma termiņš? Patiesi, tēja nebojājas vai pat kļūst nedroša dzert. Tomēr, sakot, ka, iegādājoties svaigu vaļēju lapu tēju, pēc dažiem mēnešiem svaiguma garšas faktors var nebūt. Sākot ar dažām standarta vadlīnijām, par kurām vienojušies daudzi milzīgie tējas piegādātāji un pat mazie bioloģiskās ražošanas uzņēmumi, ir vienkārša skala:

Zaļās tējas: no 6 mēnešiem līdz 1 gadam
Baltās tējas: no 6 mēnešiem līdz 1 gadam
Oolong tēja: no 1 gada līdz 2 gadiem
Melnās tējas: variē no 1 gada līdz 10 gadiem

Japāņu smalkās Matcha zaļās tējas no 1 līdz 2 gadiem
Pur-eh tējas: ļoti ilgs glabāšanas laiks

Jāatceras, ka tējas ir piedzīvojušas daudzus dažādus fermentācijas procesus, un atkarībā no fermentācijas veida tā var pagarināt glabāšanas laiku. Piemēram, zaļajām un baltajām tējām ir vismazākais fermentācijas līmenis, un tās tiek uzskatītas par visdelikātākajām no visām tējām.

Vispārējā doma ir tāda, ka vajadzētu pirkt mazāku tējas daudzumu un pēc tam biežāk pirkt vairāk tējas. Ar šo domāšanas procesu būtu svaigākā tēja, kas pieejama tam laikam, vienlaikus neuzglabājot lielus daudzumus. Kaut arī daudzi no mums pērk neiesaiņotas preces, mums vajadzētu mēģināt izvairīties no tējas pirkšanas šādā veidā, ja vien mēs neievērosim labus uzglabāšanas padomus.

Konteineri tējas uzglabāšanai būs dažādi. Tējas uzglabāšanas pamatnoteikums ir tāds, ka traukam jābūt gaisa necaurlaidīgam un gaismas necaurlaidīgam! Lielākā daļa konteineru, kas ir pieejami visur, kur tiek nopirktas smalkās tējas, būs konteineri, kas izgatavoti no metāla. Metāla skārda ir arī necaurlaidīga pret gaismu, mitrumu un temperatūru. Trauslas tējas, piemēram, baltumus un zaļumus, var sabojāt smaržas un mitrums.

Man neskaitāmas reizes ir vērsies pēc tējas ievietošanas ledusskapī vai saldētavā. Ir zināms, ka kafijas dzērāji kafiju glabā ledusskapī vai saldētavā, un, lai arī tas nekaitē kafijai, tas izraisīs mitrumu tējas lapās un šī mitruma dēļ tējas tiks pilnībā izpostītas. Vienā pusē ņemiet vērā, ka ļoti smalkās japāņu zaļās tējas ir vienīgās, kuras var ieiet ledusskapī!

Tumšs pieliekamais parasti ir laba vieta tējas uzglabāšanai. Un, lai gan daudziem cilvēkiem patīk ietaupīt skārda no šī un tā, viņiem jābūt silikona lokam, lai to uzskatītu par gaisa necaurlaidīgu. Komerciāli pirktākās tējas kastē vai traukā var būt iekšējā odere, izpildiet tējas uzņēmuma norādījumus un kārbas apakšā meklējiet derīguma termiņu. Šo datumu noteica ražotājs, un tas tiek uzskatīts par datumu, kurā tiek garantēts, ka viņu produkts ir svaigākais.

Tējas glabāšanai ir plaši pieejami citi produkti, un daži no tiem ir: porcelāna tējas kannas, tējas lādes un folijas maisiņi, kas ir atkārtoti aizslēdzami.

Lai gan dažreiz tas ir rentabli un parocīgi, ja vairumā pērk, mēģiniet pretoties tējai. Pat tējas maisiņi jāuzglabā hermētiskā traukā, prom no karstuma, mitruma un gaismas. Visbeidzot, vārds par Pur-eh tējām; šo tēju daži bieži sauc par “dzīvo tēju”. Ar šo tēju tūkstošiem gadu tiek praktizēti slepenie fermentācijas procesi. Pur-eh tēja tiek raudzēta otro reizi, un tas var ilgt daudzus mēnešus. Tas izraisa dabisko organismu augšanu tējā pēc oksidācijas procesa apturēšanas; tādējādi piešķirot tai “dzīvās tējas” iesauku. Šo tēju var uzglabāt papīra formā ārpus mājas, tikai netālu no plīts.

Visbeidzot, kaut arī es to esmu pieminējis, es jūtu, ka tas ir jāpiemin vēlreiz, nekad nelieciet tēju saldētavā vai ledusskapī. Var izveidoties kondensāts, un ūdens, protams, piepildīs jūsu maisu, kad būs atkususi saldēta tēja, un tas tēju sabojās.

Lai paildzinātu to derīguma termiņu, veltiet laiku tēju uzglabāšanai pareizos traukos.


Video Instrukcijas: Dr. Pakalns: Cik ilgi var lietot zāļu tējas? (Marts 2024).