Garšīgi ķirbju ballītes ēdieni
Gaisā rit straujš rudens vēsums. Lapas krīt, un zemnieku lauki ir izraibināti ar koši oranžiem ķirbjiem, kas tikai gaida, lai tiktu izgrebti. Bet ķirbji šajā ražas sezonā var būt kas vairāk nekā tikai jautrs jack-o-laterns. Tie ir universāls auglis, ko var izmantot dažādos kulinārijas ēdienos. No zupām līdz salātiem un galvenajiem ēdieniem līdz desertiem ķirbji ir garšīgs papildinājums jebkurai rudens vakariņai.

Visas ķirbju un skvoša šķirnes ir Kukurbita ģimene, taču ir dažas šķirnes, kuras labāk piemērotas ēdiena gatavošanai un cepšanai. Piemēram, ķirbju laukam, kas parasti tiek izvēlēts jack-laternām un dekorēšanai, ir ļoti maza garša un tas ir pārāk ūdeņains gatavošanai. Lielākajai daļai recepšu izvēlieties ķirbi “Siers” vai “Mazā cukura pīrāgs”.

Labākais veids, kā izcelt tā dabisko saldumu un bagātīgo garšu, ir ķirbja grauzdēšana, taču derēs arī mazo gabalu sautēšana. Pikantiem ēdieniem ķirbju lieliski papildina ēdieni, piemēram, speķis un savvaļas rīsi, un kļavu sīrupa pievienošana jebkuram saldajam ķirbju desertam ir vienkārši dievišķa.

Šeit ir dažas vienkāršas ķirbju receptes, ko izmēģināt nākamajā ražas ballē!

Ķirbis un speķis Rigatoni

Kalpo 4.-6
8 bekona šķēles, sagrieztas 1 "gabaliņos
1 tējk. sāls
1/4 tējk. pipari
1 sīpolu, mizoti un sagriezti kubiņos
1 2 mārciņu “Maza cukura pīrāga” ķirbja, mizoti un sagriezti 1/4 ”kubiņos
1 ½ tases vistas gaļas
3 ēdamk smagais krējums
1 mārciņa Rigatoni
1 glāze parmezāna siera, sarīvēta
1 ēdamk. Sasmalcināta svaiga salvija

1. Lielā pannā vāriet bekonu līdz gandrīz kraukšķīgam. Noņemiet ar karoti ar rievu un noteciniet uz papīra dvieļa.

2. Pievienojiet sāli un piparus un sīpolu un vāriet, līdz sīpols ir mīksts; apmēram 5 minūtes. Pievienojiet kubiņos sagrieztu ķirbi un salviju un vāriet apmēram 5 minūtes. Bieži samaisiet, lai pārliecinātos, ka ķirbis ir pārklāts ar bekona taukiem.

3. Pievienojiet vistas gaļu un uzvāra. Samaziniet siltumu un viegli samaisiet krējumu. Vāra uz lēnas uguns apm. 20 minūtes, līdz ķirbis ir maigs un mērce ir nedaudz sabiezējusi. .

4. Kamēr mērce sabiezē, uzkarsē lielu katlu ūdens un vāriet rigatoni līdz maigai. Notekas.

5. Pievienojiet vārītus makaronus un speķi katliņā un viegli samaisiet, līdz visas sastāvdaļas ir apvienotas. Pasniedziet ar svaigi sarīvētu Parmesan sieru.

Garšīgā ķirbju kļavas biezputra
Kalpo 6

Šo bezrūpīgo olu krējumu var cept tieši ķirbja čaumalā vai atsevišķās olu krējuma krūzītēs.

1 ēd.k. Dārzeņu eļļa
2 “Maza cukura pīrāga” ķirbji
1 glāze ķirbju biezeņa
½ glāzes tīra kļavu sīrupa + papildus papildināšanai
1/4 tase cukura
4 lielas olas, nedaudz sakultas
1 tase smaga krējuma
½ tējk. Kanēlis
1 tējk. Malts ingvers
šķipsna sāls
šķipsniņa svaiga muskatrieksta, sarīvēta

1. Pievienojiet tvaicētājā ķirbjus un vāriet līdz maigai, apmēram 10-20 minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 ° un ieeļļo 9 "x13" metāla cepšanas pannu. Kad ķirbji ir pagatavoti, noņemiet no tvaicētāja un ļaujiet atdzist.

2. Nogrieziet ķirbju galotnes un noņemiet visu mīkstumu un sēklas. Ielieciet uz ietaukotas cepešpannas un atlieciet malā.

3. Vidējā bļodā pievienojiet ķirbju biezeni, kļavu sīrupu, cukuru, olas, smago krējumu, režģi un garšvielas. Saputojiet, līdz labi apvienots.

4. Ielejiet maisījumu ķirbju čaumalās un piepildiet līdz augšējās atveres apakšējai malai. Cep tik ilgi, kamēr olu krēms ir pufīgs un vidū ievietots nazis iznāk tīrs: apm. 50-90 minūtes atkarībā no ķirbju lieluma un biezuma. Ja cepama olu krēms, piepildiet 6 tases un ielieciet ramekīnus ūdens vannā un cepiet 25-30 minūtes.

5. Lai pasniegtu sagrieztu ķirbi ķīļos un pasniegtu ar putukrējumu un kļavu sīrupu.



Video Instrukcijas: Gurķu rullīši. Uzkoda. Video receptes. 36.sērija (Marts 2024).