Szechuan baklažānu maisa cepšanas recepte

• Aprīlis 23, 2024

Šajā pikantajā Szechuan baklažānu receptē ir apvienotas zaļā sīpola, ķiploku un ingvera garšas, kas ir garšotas ar karstu pupiņu pastu un sabalansētas tikai ar nelielu salduma sajūtu. Izmēģiniet šo Szechuan baklažānu recepti un dariet man zināmu, ko jūs domājat šeit atrodamajā ķīniešu pārtikas forumā. Izbaudi!

3 līdz 4 ķīniešu baklažāni (vai 1 parastais baklažāns)
¼ svaiga ingvera gabaliņš
2 ķiploka daiviņas
1 liels zaļais sīpols
1 tējk kukurūzas ciete
1/3 tase zemesriekstu eļļas
1 ēdamk. Karstu pupiņu pastas
1 tējk sezama eļļas

Mērce:
½ glāzes vistas buljona
2 ēd.k. sojas mērces
2 tējk chinkiang etiķa
1 tējk cukurs
1 tējk sāls

1. Noskalojiet baklažānus zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet tos ar papīra dvieļiem.


2. Pēc tam nogrieziet katra baklažāna galus un izmetiet. Pēc tam, nenoņemot ādu, sagrieziet baklažānus ½ collas līdz 1 collas kvadrātā un pēc tam atlieciet tos malā.


3. Ar karoti vai nazi noņemiet ingvera ādu. Tad sagrieziet to sīkos gabaliņos un nolieciet malā.


4. Ar naža aizmuguri uzmanīgi sasmalciniet katru ķiploka daiviņu. Pēc tam noņemiet katru mizu un sagrieziet tos sīkos gabaliņos. Nolieciet šos gabalus malā.


5. Pēc tam zaļo sīpolu noskalojiet zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet to ar papīra dvieļiem. No zaļumu augšdaļas noņemiet pamatni un apmēram collu un izmetiet. Pēc tam atgrieziet atlikušo kātiņu sīkos gabaliņos un nolieciet malā.


6. Regulāra izmēra tasītē sajauciet visas mērces sastāvdaļas un pēc tam atlieciet šo maisījumu malā.


7. Nelielā tasītē samaisiet kukurūzas cieti ar nedaudz ūdens, līdz tā izšķīst. Tas būs mērces maisījuma biezinātājs. Atlieciet kukurūzas cieti malā.


8. Uzkarsē wok augstu un pēc tam pievieno zemesriekstu eļļu un ļauj tai sakarst.


9. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet baklažānu un apmaisiet to apmēram 6 minūtes vai līdz mīkstam.


10. Kad mīksts, noņemiet to no wok, nospiežot to ar lāpstiņu, lai noņemtu lieko eļļu. Novietojiet to uz šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieļiem, un atlieciet to malā.


11. Kad visi baklažāni ir noņemti, noņemiet visu eļļu, izņemot 1 ēdamkaroti, un uzkarsējiet to uz augsta.


12. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet ingveru, ķiplokus un zaļo sīpolu un apmaisiet tos 30 sekundes.


13. Pēc tam pievienojiet karsto pupiņu pastu un apmaisiet to vēl 20 sekundes.


14. Tālāk pievienojiet mērces maisījumu un atgrieziet baklažānu wok. Tad ļaujiet mērcei vārīties.


15. Tiklīdz tas sāk vārīties, pievienojiet kukurūzas cietes maisījumu un samaisiet, līdz mērce sabiezē.


16. Tad noņem to no uguns, viegli iemaisa sezama eļļu un pasniedz. Izgatavo apmēram 6 porcijas.
Szechuan baklažānu maisīšanas cepšanas recepte, ķīniešu ēdiens, Szechuan baklažānu recepte, Szechuan baklažānu maisīšanas cepšanas recepte, baklažānu recepte, baklažānu maisīšanas mazuļu recepte, ķīniešu baklažānu recepte, ķīniešu recepte, ķīniešu baklažāni