Diedzētu Moong Dal salātu recepte
Šie ir perfekti vasaras salāti - tie ir garšīgi, veselīgi un ļoti viegli pagatavojami. Vesels zaļais moong dal (pazīstams arī kā zaļais grams) ir ne tikai bagāts ar olbaltumvielām, bet arī ar augstu kalcija saturu.

Zaļais moong dal ir garšīgs pats par sevi, bet, kad to sadīguši, tas pievieno pavisam citu garšas slāni un jebkuram ēdienam rada unikālu tekstūru. Jūs varat viegli pagatavot šo ēdienu, izmantojot diedzētas lēcas vai jebkuru citu diedzētu dal, kas jums patīk, vai arī izmantot to pašu recepti, lai pagatavotu pupas, lēcas vai dal pēc jūsu izvēles.

* Kā sadīgt pupiņas, lēcas un diales:

Diedzēt var tikai veselas lēcas, pupiņas un dals. Rūpīgi izskalojiet dal zem vēsa tekoša ūdens. Lielā bļodā mērcēt dal nakti pietiekamā daudzumā ūdens, lai tas pilnībā pārklātu. Nosusiniet, labi noskalojiet un pārnesiet dal atpakaļ bļodā un pārklājiet ar viegli mitru sieru (vai trauku dvieli). Uzglabāt tumšā, siltā vietā. Periodiski pārbaudiet, vai ir pietiekami daudz mitruma, bet jauki asni būtu jāredz 24 stundu laikā.


IZSTĀDĒTA ZAĻĀ MOONG DAL SALĀDA (Moong Dali chi Koshimbir)

Sastāvs:

2 tases sadīgušas moong dal
1 mazs sarkans sīpols, smalki sagriezts kubiņos
2-3 mazi Taizemes čili, sagriezti uz pusēm gareniski (pēc garšas)
2 romu tomāti, smalki sagriezti
1 mazs gurķis (Kirby šķirnes siltumnīca)
vienas laima sula
¼ glāzes svaigas apelsīnu sulas
šķipsniņa malta ķimenes pulvera
sāls un pipari, pēc garšas
¼ glāzes eļļas (olīvu vai rapšu)
½ glāze cilantro lapu, smalki sagrieztu
¼ glāzes piparmētru lapu, smalki sagrieztu
¼ glāzes rupji samaltu grauzdētu nesālītu zemesriekstu

METODE:

Lielā zupas vai krājuma katlā uz vidēji augstas uguns pievienojiet sadīgušo dal un pietiekami daudz ūdens, lai pārklātu (apmēram 4-5 tases) un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet un samaziniet siltumu līdz maigai vārīšanās temperatūrai, vāriet 20-30 minūtes. Kā alternatīvu jūs to varētu izdarīt arī spiediena katlā. Dal vajadzētu būt maigai, bet ne maigai vai pārgatavotai. Labi iztukšojiet, noskalojiet ar aukstu ūdeni un ļaujiet dalai atdzist. Atlieciet malā, līdz nepieciešams.

Nelielā bļodā saputojiet kopā laima sulu, apelsīnu sulu, maltu ķimenes pulveri, sāli, piparus un eļļu. Tad pievienojiet sarkano sīpolu un zaļo čili. Labi samaisiet, lai apvienotu visas sastāvdaļas. Ļaujiet salātu mērcei sēdēt malā 5-10 minūtes.

Lielā salātu traukā viegli apvienojiet pagatavoto un atdzesēto sadīgušo moong dal ar tomātiem un gurķi. Vēlreiz saputojiet salātu mērci un pārlejiet uz sadīgušās dal un dārzeņiem. Viegli mētājiet kopā un dekorējiet ar cilantro un piparmētru lapām. Apkaisa ar zemesriekstiem un pasniedz istabas temperatūrā kopā ar iecienīto Indijas ēdienu.


VARIĀCIJAS:

Šajā receptē jūs varētu izmantot ķiršu vai vīnogu tomātus, dzeltenie pievienos jauku krāsu.

Diedzētie Moong Dal salāti

Video Instrukcijas: Korean seaweed chips (Gim-bugak: 김부각) (Marts 2024).