Pikantu grauzdētu biešu recepte

• Aprīlis 25, 2024

Bietes Indijas virtuvē ir pilnībā nepietiekami izmantotas. Tā kā bērns auga, bietes nekad nebija manas mīļākās, bet tagad es tās ļoti izbaudu. Tie ir garšīgi, ļoti veselīgi un pilni ar daudz vitamīnu un minerālvielu. Tie ir lielisks kālija, magnija, vara, riboflavīna, dzelzs un gan A, gan C vitamīna avots.

Šim ēdienam es labprātāk izmantoju bietes (izmērs 1-1,5 collas); vārot, tie mēdz būt nedaudz saldāki un ļoti maigi. Bet, ja bērnu bietes nav pieejamas, tikpat labi darbosies arī veselas bietes, taču atcerieties, ka attiecīgi būs jāpielāgo gatavošanas laiks. Es arī vēlētos šai receptei izmantot gan mazuļu sarkano rubīna biešu, gan mazuļu dzeltenīgi zeltaino biešu maisījumu, taču jūtieties brīvi izmantot visu, kas ir visvieglāk pieejamais. Ja jūsu bietes nāk ar zaļumiem, nemetiet tos ārā. Biešu zaļumi ir brīnišķīgs un garšīgs dzelzs avots, un tos var izmantot jebkurā dārzeņā, dalā vai maisot mazuļu traukā (līdzīgi kā spināti).

Tā kā bietes ir slavenas par to, ka tās atstāj traipus, biešu nomizošanā un sagatavošanā var būt laba ideja lietot cimdus un priekšautu.


SPICĪGI grauzdētas bietes

Sastāvs:

1 mārciņa jauktu sarkano un dzelteno biešu (nomizotu un sagrieztu) bietes, sagrieztas mazos ķīļos
1 liels sīpols, smalki malts
¼ ”ingvera gabala, mizoti un smalki samalti
¼ tases labas kvalitātes medus
½ laima (vai citrona) sula
¼ tējk. Maltu ķimenes pulvera
½ tējk garam masala
šķipsniņa sarkanā čili pulvera, pēc izvēles
sāls un pipari, pēc garšas
2 ēdamk eļļas, dārzeņu no rapša
svaigi sasmalcinātas cilantro lapas dekorēšanai

METODE:

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F (200-205 ° C).

Lielā maisīšanas traukā pievienojiet eļļu kopā ar medu un laima sulu. Labi samaisiet ar slotiņu, lai apvienotu un pievienotu ingveru un šalotes. Pēc tam pievienojiet visas garšvielas (sāli, piparus, maltās ķimenes, garam masala un sarkanā čili pulveri). Labi samaisiet un pievienojiet bietes mazuļiem. Viegli nolieciet, lai pārklātu, un pārnesiet uz sekla cepeškrāsnī necaurlaidīgu cepšanas trauku. Trauku pārklāj ar alumīnija foliju un cep 30 minūtes. Pēc tam noņem foliju un ļauj 10-15 minūtes cepties nesegtā veidā, līdz dakša ir mīksta. Dekorē ar svaigi sasmalcinātām cilantro lapām un pasniedz ar siltu chapatis un svaigiem basmati rīsiem.


VARIĀCIJAS:

Traukā pievienojiet dažus grauzdētu valriekstu, mandeļu vai indijas gabaliņus, lai iegūtu papildu tekstūru un kraukšķīgumu.


ZIŅU VĒSTULE: Es aicinu jūs abonēt mūsu bezmaksas iknedēļas biļetenu. Tas sniedz jums visus Indijas pārtikas vietnes atjauninājumus. Dažreiz šajā biļetenā ir papildu informācija par receptēm, kas nav rakstos. Aizpildiet tukšu tieši zem raksta norādīto e-pasta adresi - kas nekad netiek nodots tālāk par šo vietni. Mēs nekad nepārdosim un netirgosim jūsu personisko informāciju.

Video Instrukcijas: MELNA maize! Kā uzcept maizi mājās? | Maizes recepte (Aprīlis 2024).