Skotijas kartupeļu ēdieni

• Aprīlis 25, 2024

Skotijā sirsnīgi tiek vērtēti kartupeļi - tatties, kā tos šeit bieži sauc. Daudzpusīgā kartupeļu izmantošanā ietilpst plācenīši, zupas, pannas, kartupeļu biezeni un makaronu variācijas. Kartupeļi ir izraisījuši daudz grūtību Skotijā, kad ražas nav izdevušās. Vienlaicīgi ar Īrijas kartupeļu bada skotu augstienē cīnījās 1800. gadu vidū, kad kartupeļu pūtējs samazināja ražu. Bads lika cilvēkiem pamest Skotiju labākas dzīves meklējumos - daži paši izvēlējās, citi tāpēc, ka bija devušies uz jaunām pasaulēm, kuras par tiem apmaksāja muižnieki, kuri vēlas attīrīt zemu zemi.

Čampaņa pīrādziņi. Champit tatties ir kartupeļu biezeni, ko bieži gatavo ar sviestu, pienu, sāli un pipariem. Misas papildinājumos var iekļaut vienu vai vairākus no šiem veidiem: bekonu, sieru, maurlokus, sīpolu un / vai pavasara sīpolu (vaivas).

Klapshot. Orknijā audzēts ēdiens, kas sastāv no kartupeļu biezenes un rāceņa - dārzeņa, kuru angļi bieži sauc par zviedru. Piedevās var būt maurloki, sīpoli un zaļie dārzeņi, piemēram, kāposti vai kāposti.

Makaronu stieņi. Tradicionālos makaronu batoniņus izveido, sajaucot gludo kartupeļu biezeni un pūdercukuru, līdz jums tas garšo vairāk salda nekā kartupeļa; maisījumu pārklāj ar šokolādi un notīra ar kokosriekstu.

Kartupeļu plācenīši. Receptes, kuras esmu redzējis, izmanto 1 daļu vai mazāk miltu uz 5 daļām kartupeļu. Kartupeļu biezeni, bieži ar sviestu, pēc tam sajauc ar miltiem, veidojot mīklu. Mīklu sagriež aprindās, kuras pēc tam sadala četrās daļās, un plācenīšus apcep. Kartupeļu plācenīšus bieži ēd brokastīs, kaut arī šķiet, ka skoti tos laimīgi patērē arī citā dienas laikā. Tie, kas audzēti uz kartupeļu plācenīšiem, tos bieži uzskata par komforta ēdiena veidu - Skotijas atmiņu, ja viņi šeit vairs nedzīvo. Tagad lielveikalos var iegādāties gatavu kartupeļu kausiņu šķirnes.

Kartupeļu (Tattie) zupa. Skotijas kartupeļu zupās bieži izmanto gaļas krājumus un jebkurus sakņu dārzeņus, kas ir pieejami sezonā, piemēram, burkānus, puravus un / vai sīpolus un ērkšķus.

Rumbledethumps. Kartupeļu biezeni un smalki sagrieztu kāpostu / kāpostu maisījums. Dažreiz pirms pasniegšanas tos cepa cepeškrāsnī ar siera papildināšanu.

Stovas. Stovi sastāv no lēnām vārītiem kartupeļiem un pārpalikušās gaļas (bieži malto / smalki sagrieztu). Kartupeļus sagriež plānās šķēlītēs un lēnām vāra taukos un / vai zemā ūdens daudzumā. Izmantotajos taukos var ietilpt sviests, piloši vai eļļa. Mūsdienu variācijas ir bezgalīgas, ieskaitot garšaugu, dārzeņu un garšvielu piedevas.

Video Instrukcijas: Kartupeļu rulete ar maltās gaļas pildījumu un dārzeņiem (Aprīlis 2024).