Zinātnisks eksperiments - degustatora statuss
Kā jūs zināt, vai esat supertaster vai vidējs degustētājs? Lai noteiktu degustatora statusu, varat veikt divas lietas. Jūs varat iegādāties PTC sloksnes un redzēt, vai varat nobaudīt rūgtu ķīmisko vielu, kas atrodas uz sloksnes, vai arī varat redzēt, cik garšas kārpiņu jums ir, izmantojot zilo krāsu, lai krāsotu mēli. Šie jautri un viegli eksperimenti noteiks, vai esat vidējais degustētājs vai supergaršotājs.

Lai uzzinātu, vai jums ir rūgtās garšas gēns TAS2R38, tiešsaistē varat iegādāties PTC degustācijas strēmeles. PTC sloksnes pārbauda garšas jutīgumu pret rūgtumu. PTC sloksnes īpaši pārbauda jūsu garšas jutīgumu pret ķīmisku vielu, kas pazīstama kā feniltiokarbamīds - ķīmiska viela, kas līdzīga rūgtajiem alkaloīdiem, ko ražo daži augi, piemēram, kāposti un Briseles kāposti. Ja jūs varat nobaudīt rūgtu PTC, jūs, iespējams, esat supertaster.

Veiciet vēl vienu ātru zinātnes eksperimentu, izmantojot zilo krāsu, lai redzētu, cik garšas pumpuru jums ir uz mēles, lai apstiprinātu degustatora statusu. Lai veiktu šo eksperimentu, jums būs nepieciešama zila pārtikas krāsviela, kokvilnas bumbiņas, daži papīra stiprināšanas gredzeni, zibspuldze, palielināmais stikls un laboratorijas partneris. Ņemiet vērā, ka palielināmais stikls nav obligāti atvieglo garšas kārpiņu vizualizēšanu. Vietējā biroja piederumu veikalā varat satvert papīra armatūras gredzenus.

Vispirms izmēriet urbuma diametru papīra armatūras gredzenā. Izmantojiet šo mērījumu, lai aprēķinātu gredzena laukumu. Pierakstiet savu teritoriju; jums būs jāveic šis mērījums, lai aprēķinātu garšas pumpuru blīvumu.

Tagad uz kokvilnas bumbiņas ielieciet zilu pārtikas krāsvielu un pārvelciet kokvilnas bumbiņu virs mēles gala. Centieties vismaz collu mēles aizklāt ar zilu krāsu. Tad ielieciet papīra armatūras gredzenu virs jūsu krāsotās mēles daļas. Lieciet partnerim spīdēt lukturīti virs mēles un saskaitiet garšas kārpiņu skaitu papīra stiprināšanas gredzenā. Jūsu garšas kārpiņas izskatīsies kā mazi, sārti punktiņi, jo tie neuzsūc tik daudz krāsvielu kā pārējā jūsu mēle. Atzīmējiet šo numuru uz papīra.

Tagad jūs varat aprēķināt savu garšas kārpiņu blīvumu! Paņemiet atrasto garšas kārpiņu skaitu un sadaliet to ar papīra armatūras gredzena laukumu. Saskaņā ar līdzīgu eksperimentu, kas veikts Dienviddakotas universitātē, supergaršotājiem vidējais garšas pumpuru blīvums ir lielāks par 1 milimetru kvadrātā. Negaršotājiem vidējais garšas pumpuru blīvums ir 0,3–1 milimetri kvadrātā. Kāds ir jūsu degustētāja statuss?