Tartiflette recepte

• Aprīlis 20, 2024

Ziemassvētku tirdziņš Mančesterā, Anglijā ir daudz prieka apmeklēt, un kabīņu sekcijas aptver vairākus pilsētas centra rajonus. Lai gan pārdošanā ir daudz mākslas un amatniecības izstrādājumu, apģērba priekšmetu un Ziemassvētku rotājumu, pārtikas kabīnes ir visvairāk vilinošas, it īpaši izturīgiem pārtikas produktiem. Pārtikas kabīnēs tiek piedāvāti tradicionālie ēdieni no visas Eiropas, kā arī karstie dzērieni, piemēram, wassail, karstā šokolāde, kas papildināta ar izdomātiem liķieriem, un slavenā karstās karstās vācu Glühwein ar vai bez alkohola. Vienā aizņemtā ēdiena būdiņā tiek pasniegts franču ēdiens, kas smaržo neticami, un nav iespējams pretoties tam, ka izmēģināt tartifleti, kuru uz vietas pagatavo milzīgā pannā apmēram 3 pēdu diametrā. Tartiflette ir krēmveida kartupeļu ēdiens ar biezu speķi un Reblochon sieru. Mēdz teikt, ka ēdiens ir raksturīgs sirsnīgajiem kartupeļu ēdieniem, kas tiek pasniegti Francijas Savojas reģionā (Alpos), bet oriģinālā recepte nav klasisks Savoyard ēdiens, un to faktiski izstrādāja (aptuveni 1980. gados) lauksaimnieki, kuri pagatavojiet Reblochon sieru kā mārketinga instrumentu, lai pārdotu vairāk siera. Ja jūs savā reģionā nevarat atrast šo sieru, varat Munster vai Brie (abi labie franču sieri) aizstāt ar diezgan labiem, bet ne pilnīgi autentiskiem rezultātiem.

Šis franču kartupeļu ēdiens ir ērts ēdiens, kas paredzēts pie ribām, bet ir ātri un viegli saliekams un noteikti piemērots uzņēmumam. Tas labi der brīvdienu ēdieniem, piemēram, ceptam šķiņķim vai tītaram, kā arī sautētiem vai grilētiem steikiem, vistas gaļai vai zivīm.

8 porcijas

2 mārciņas kartupeļu, mizoti

1 ēdamkarote sviesta
1 ēdamkarote olīveļļas

1 vidējs sīpols, sasmalcināts
8 unces bieza speķa, rupji sasmalcina
1/2 tējkarotes Provence herbes jeb timiāna

1/3 tase sausa baltvīna vai vistas buljona
1 tase smaga krējuma

1 mārciņa Reblochon siera, sagriezts 8 horizontālās šķēlēs

1. Ievietojiet kartupeļus lielā katlā, pārklājiet ar ūdeni un pievienojiet 1 tējkaroti sāls.
2. Nosedziet, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai un ļaujiet gatavot apmēram 20 minūtes vai līdz mīkstumam.
3. Labi iztukšojiet, ļaujiet nedaudz atdzist un sagrieziet 1/4 "šķēlēs.
4. Tikmēr sviestu un eļļu izkausē katliņā un pievieno sasmalcinātus sīpolus; Ļaujiet sīpoliem gatavot, laiku pa laikam maisot, apmēram 5 minūtes.
5. Pievienojiet bekona gabaliņus un ļaujiet vāra, līdz tie ir nedaudz kraukšķīgi un cauri, bieži maisot.
6. Samaisiet Provansas herbes vai timiānu.
7. Izsmidziniet 2 ceturtdaļu cepšanas trauku ar nelipīgu aerosolu.
8. Slāņo pusi kartupeļu virs trauka dibena; pievienojiet nelielu daudzumu sāls (speķis un siers ir diezgan sāļš) un bagātīgu daudzumu svaigi maltu melno piparu.
9. Augšā ar pusi sīpolu maisījuma un pusi no siera šķēlītēm.
10. Atkārtojiet slāni ar atlikušajām sastāvdaļām (pārliecinieties, vai siers augšpusē ir mizas puse uz leju).
11. Pārlejiet vīnu, pēc tam smago krējumu.
12. Cepiet 20-30 minūtes iepriekš uzkarsētā 350 ° cepeškrāsnī, līdz kastrolis ir karsts un siers virsū ir zeltains.

Porcijas lielums
Kalorijas 520 Kalorijas no 317 taukiem
Kopējais kaloriju daudzums procentos no:
Tauki 61% olbaltumvielu 14% ogļhidrātu. 24%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopā tauki 35 g
Piesātinātie tauki 20 g
Holesterīns 110 mg
Nātrijs 552 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 31 g
Diētiskā šķiedra 1 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 19 g

A vitamīns 17% C vitamīns 37% kalcijs 0% dzelzs 11%

Video Instrukcijas: TARTIFLETTE | Pastel de patatas, cebolla, queso y bacon (Aprīlis 2024).