Ātra un ērta Brioche un augļu deserta recepte

• Aprīlis 20, 2024

Nesenā ceļojuma laikā uz skaistajām Silvijas un Klēras mājām Tulūzā, Francijā, lai pamestu savu mazmeitu Bellu vasaras valodas apmaiņas programmai, mani ārstēja vairākos ēdienos, ko sagatavoja Silvija (ārsts, kurš uzstāja, ka viņa nav labs pavārs, bet ātri pierādīja savādāk). Pusdienas un vakariņas beidzās ar sieru un augļiem kopā ar saldējumu vai jogurtu; Vienu nakti sieram pievienoja vienkāršu desertu, kas sastāv no brioche ar cukuru pārklāta šķēles (Tulūza īpašā veida), kas sasmērēta ar Sylvie fantastisko pašmāju kazeņu saldētavas ievārījumu. Tas bija tik garšīgi, ka, atgriezies mājās, es nekavējoties ievietoju brioche sastāvdaļas maizes mašīnā un, kamēr tie maisījās, skrēju uz veikalu, lai paņemtu svaigus augļus, lai pagatavotu mājās gatavotu saldētavas ievārījumu.

Lai arī tradicionālais briočs ir ļoti darbietilpīgs, es izstrādāju šo brioche recepti, kas tiek sajaukta un pacelta automātiskajā maizes mašīnā un novērš sēdēšanu nakti ledusskapī un laikietilpīgu mīcīšanu. Šis klaips ir brīvi pārklāts ar cukuru, bet parastajam brioķim to var novērst. Kamēr jūsu brioche sajaucas, pagatavojiet mājās gatavotu saldētavas ievārījumu ar iecienītākajiem svaigajiem augļiem; recepte mainās atkarībā no izmantotā pektīna zīmola un veida, tāpēc es šeit neesmu ievietojis saldētavas ievārījuma recepti.

Tas pārsteigs, cik garšīgs var būt šis vienkāršais deserts. Lai gan mēs Tulūzā vienkārši sasmērējām ievārījumu pāri mūsu brioche šķēlītēm, šādi Ātrais brioche un augļu deserts ir mazliet mīļotājs; iedvesma nāca no šī pārsteidzoši vienkāršā deserta. Jūsu viesiem nebūs ne jausmas, ka viņi vienkārši ēd maizi un ievārījumu!

Tulūzas stila cukurotais briočs

20 šķēles

4 olas
1/2 tase silta ūdens
3 1/2 ēdamkarotes piena pulvera
3 1/2 tases miltu
3/4 tase plus 2 ēdamkarotes sviesta
1 tējkarote sāls
2 ēdamkarotes rauga
1 olu dzeltenums, saputots
Smalkais cukurs

1. Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot olu dzeltenumu, automātiskajā maizes mašīnā norādītajā secībā.


2. Pagrieziet mašīnu uz mīklas iestatījumu un ieslēdziet.


3. Pirmajās minūtēs pārbaudiet, vai sastāvdaļas sajaucas pareizi un vai maisījums veido mīkstu bumbiņu.


4. Kad cikls ir beidzies, pagrieziet mīklu uz virsmu ar miltiem, vēlams, uz mīklas auduma.


5. Mīklu sadaliet divos gabalos; Katru veidojiet bumbiņā un novietojiet uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.


6. Pārklājiet vaļīgi un ļaujiet celties, līdz to dubulto masu.


7. Sasmērējiet klaipus ar sakultu olu un apkaisa ar ievērojamu daudzumu granulēta cukura.


8. Cepiet uzkarsētā 400 ° krāsnī 20-25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.


9. Atdzesē uz statīva.

Porcijas lielums
Kalorijas 163 Kalorijas no 75 taukiem
Kopējais kaloriju daudzums procentos No: Tauki 46% Olbaltumvielas 10% Ogļhidrāti. 43%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopā tauki 8 g
Piesātinātie tauki 5 g
Holesterīns 72 mg
Nātrijs 207 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 18 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 4 g

A vitamīns 7% C vitamīns 0% kalcijs 0% dzelzs 3%

Ātrais brioche un augļu deserts

4 porcijas


8 šķēles brioche (apmēram 4 "x 3" vai apmēram tās) un 1/2 "biezas
1/4 glāzes creme de cassis vai kazenes sīrupa ar kazenēm
1/2 līdz 3/4 tase kazenes saldētavas ievārījuma

4 kausiņi vaniļas saldējuma

Svaigas piparmētru piedevas

1. Sagrieziet brioche šķēles 1 "kvadrātos.


2. Ielieciet kvadrātus bļodā un apkaisa ar liķieri vai kafijas sīrupu.


3. Katrā no četrām sarūpētā vai glāzes glāzītē ielieciet maizes kvadrātu kārtu.


4. Līst ar ievārījumu; atkārtojiet vēl divas reizes vai līdz maize un ievārījums tiek izlietots, beidzot ar ievārījumu virsū.


5. Pievienojiet kausiņu saldējuma un piparmētru zariņu; nekavējoties pasniedz.

Porcijas lielums
Kalorijas 233 Kalorijas no 72 taukiem
Kopējais kaloriju procents No: Tauki 31% Olbaltumvielas 4% Ogļhidrāti. 65%

Uzturvielu daudzums vienā porcijā
Kopā tauki 8 g
Piesātinātie tauki 5 g
Holesterīns 31 mg
Nātrijs 45 mg
Kopējais ogļhidrātu daudzums 38 g
Diētiskās šķiedras 0 g
Cukuri 0 g
Olbaltumvielas 2 g

A vitamīns 6% C vitamīns 2% kalcijs 0% dzelzs 3%